E-book traz dicas sobre como cozinhar com azeite de oliva
Dois blogueiros de culinária se uniram para lançar um novo e-book que traz receitas e dicas sobre como cozinhar com azeite de oliva extravirgem.
Uma dupla de autoras que se autodenomina “Two Extra Virgins” escreveu seu novo livro, “Técnicas de Cozinha com Azeite de Oliva”, destinado a cozinheiros de todos os níveis que buscam novas abordagens para cozinhar com azeite de oliva. No livro, Mary Platis e Laura Bashar mostram como aproveitar muito mais esse “ouro líquido” do que apenas usá-lo como molho para salada ou base para refogar.
Receitas para cozinhar em água, refogar, marinar, cozinhar no vapor, assar e infundir com azeite de oliva vêm acompanhadas de dicas técnicas e fotos coloridas. (Nos agradecimentos do livro, Bashar agradece à sua família por esperar impacientemente para comer o jantar enquanto os pratos eram fotografados.)
Costeletas de cordeiro escalfadas com alecrim e alho, copinhos de melancia com xarope de hortelã persa e bolo de chocolate amargo com azeite de oliva e morangos são algumas das sugestões do livro. A maioria das receitas é mediterrânea porque “é uma dieta saudável e é o que conhecemos”, disse Platis, que é descendente de gregos. Bashar tem ascendência persa.
Além das receitas, o livro traz um guia básico sobre o azeite de oliva — sua história, produção, variedades e sabores, além de dicas sobre como selecioná-lo e armazená-lo.
Platis é instrutora de culinária, criadora de receitas, representante de azeite grego e blogueira de culinária (seu blog se chama California Greek Girl). Ela se inspirou para escrever o livro após uma viagem à Grécia com a família, onde conheceram todo o processo de produção do azeite. Bashar também é blogueira de culinária (Family Spice), fotógrafa, criadora de receitas e ex-designer gráfica e executiva de contas de publicidade. Bashar conta que percebeu pela primeira vez que existia azeite de oliva de qualidade quando ele foi servido com seu pão em um restaurante italiano e ela o achou “requintado”.
“Cooking Techniques with Olive Oil” foi indicado ao Prêmio Global Ebook Award de 2013. O livro está disponível (US$ 9,99) em formato PDF aprimorado ou para download no Kindle, Nook ou outros dispositivos eletrônicos. Os downloads e mais informações estão disponíveis no site da Two Extra Virgins.
