`O lado divertido das feiras de azeite da Catalunha - Olive Oil Times

O lado divertido das feiras de azeite da Catalunha

Fevereiro 28, 2014
Julie Butler

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O concurso de cuspir olivais na feira Terres de l'Ebre, na aldeia de Jesús, perto de Tortosa, em fevereiro 21 - 23, 2014.

As feiras de azeite da Catalunha não são apenas uma chance de experimentar e comprar os novos azeites da estação, mas geralmente também para se divertir.

Para além de aprenderem mais sobre o azeite e as suas utilizações, oferecem a oportunidade de descobrir a gastronomia e cultura locais e por vezes algumas tradições invulgares.

Aqui, examinamos algumas das atividades e promoções populares em três feiras recentemente realizadas.

O "Título Master of the Mortar ”: fabricação de molho de alho

Silvia Panisello apresenta seu allioli para pesagem.

Trinta homens e mulheres curvados sobre almofarizes, mexendo sem parar com pilões enquanto despejavam - um tanto ansiosamente - um fio contínuo de azeite de oliva extra virgem. Essa foi a visão durante o concurso de allioli para adultos na feira Terres de l'Ebre, realizada na aldeia de Jesús, perto de Tortosa, de 21 a 23 de fevereiro.

O maior medo deles? Que seus alioli 'break ', em outras palavras, a emulsão se separaria, o que realmente aconteceu com alguns participantes.

Allioli faz parte da gastronomia catalã e pode ser feito de várias maneiras, embora a versão básica seja literalmente apenas um molho de 'tudo '(alho) e 'oli '(azeite), ou com gema de ovo adicionada para produzir uma maionese de alho.

Neste concurso, os participantes recebem sal, azeite de oliva extra virgem, ovos, alho e água e têm 25 minutos para produzir o máximo de molho possível. Eles primeiro formam suas emulsões em argamassas e depois vão para tigelas para adicionar massa. O pão é usado apenas em caso de emergência - uma separação por emulsão - quando adicionar um pouco pode ajudar a salvar o dia.

As taças são apresentadas aos jurados por pesagem no final e no último domingo a vencedora foi Silvia Panisello com 2.66kg. Embora com apenas 22 anos, Panisello já conheceu a glória do allioli antes, vencendo a categoria juvenil em 2007, apenas uma semana depois que seus pais a ensinaram a fazer o molho.

"Você precisa ficar muito relaxado, ela disse, "e continue se movendo em círculos constantes de seu pulso, porque se você mudar seu movimento, a emulsão pode quebrar. ” Isso aconteceu com ela no concurso do ano passado, quando alguém falou com ela, ela se distraiu e colocou muito azeite. Em casa, sua família faz allioli pelo menos duas vezes por mês, disse ela, para acompanhar alimentos como fideuà - um prato como a paella, mas com macarrão, não arroz - e carne grelhada.

Concurso de cuspir olive pit

Em termos de atividades justas peculiares, é difícil vencer os concursos de cuspe de oliva, onde o prêmio vai para quem projeta uma pedra de oliva mais longe. Um deles foi realizado na feira Terres de l'Ebre, atraindo participantes do 50 e muitos espectadores confusos.

Cada competidor recebeu seis azeitonas para comer, a fim de obter seis caroços, dos quais cuspiram três e tiveram suas duas melhores distâncias anotadas. Os organizadores disseram que as azeitonas pretas de Aragão foram usadas, "mas só porque tínhamos alguns. ”

O vencedor do concurso de adultos foi Cristian Melero, com 10.77m, enquanto Cristian Serett venceu a divisão sub-14 com 5.45m. Pablo Delgado, campeão do ano passado com 9.87m, disse que o truque é "simplesmente soprar com força. ”

Atividades infantis: preservação da azeitona e um jogo de tabuleiro de dieta mediterrânea

Jogando o "Oca Mediterranea ”no Siurana DOP fair.jpg

Entre as atividades gratuitas da feira do azeite Siurana DOP realizada em Reus, Tarragona, em novembro, estavam duas que fizeram grande sucesso junto das crianças. Um deles, dirigido pela organização de educação ambiental Cel Rogent, envolveu uma oficina prática de preservação de azeitonas no sal.

As crianças fizeram fila para esta pequena oficina, durante a qual foram informadas sobre a conservação das azeitonas e permitidas a escolher um punhado de azeitonas, colocá-las num pequeno jarro, adicionar algumas ervas secas e salmoura, fechar o jarro e levar para casa.

Também rodeado por crianças estava o estande onde eles podiam jogar uma versão em grande escala do popular jogo de tabuleiro La Oca (o ganso), mas com um toque especial - usando uma versão baseada na dieta mediterrânea e exigindo que eles se mexessem, não peças . Os vencedores receberam um conjunto em tamanho normal da versão Dieta Mediterrânea, que foi concebida pela Associação Espanhola de Municípios da Oliveira (AEMO) e que promove hábitos alimentares e estilo de vida saudáveis.

Gastronomia local

Outra característica da maioria das feiras é que, durante elas, diversos restaurantes locais oferecem menus especiais com base no uso de azeite virgem extra. A feira Terres de Ebre, no vilarejo de Jesús, por exemplo, viu nove restaurantes locais oferecendo refeições de três pratos (entrada, prato principal e sobremesa, vinho incluído) por € 15 ($ 20.50). As refeições apresentavam produtos locais e pratos típicos, como calçots (um tipo de cebolinha) com molho romesco, batata com alioli, alcachofra, salsicha e o típico pastisset de Tortosa com sabor de anis, feito com azeite de oliva, para a sobremesa.

Os visitantes puderam ainda adquirir um bilhete de menu degustação de € 5 que lhes dá direito a um copo de vinho e 5 amostras de uma dezena de pratos disponíveis nos stands da feira confeccionados em restaurantes da região e com azeite virgem extra. Entre os pratos estavam uma coca (espécie de pizza à moda catalã) com polvo; timbale de bochecha de porco; pato e ameixa caçarola; ravióli recheado com alcachofra e arroz; bacalao (bacalhau seco) com alcachofra, favas e allioli; um bolo de maçã; e vários doces.

Animais e atletas

O calendário da Feira Anual do Azeite Virgem Extra Les Garrigues, realizada em Les Borges Blanques em meados de janeiro, coincide com a festa de Santo Antônio, o padroeiro dos animais, para que os visitantes possam ver um desfile de rua de carros alegóricos com tema animal passe próximo ao recinto de feiras, e posteriormente uma bênção de animais.

E para os adeptos do azeite mais desportistas, existe a Corrida do Azeite, com um percurso de pouco mais de 10km, que costuma atrair centenas de inscritos. As atrações complementares da feira deste ano incluíram concursos de desenho e fotografia, um workshop de talha em oliveira, um seminário sobre azeite em cosmética natural e um pequeno festival de pedra.

- Para idéias sobre o ensino de crianças sobre azeitonas, azeite e oliveiras, consulte: "Saia da sala de aula ”da Sociedade Catalã de Educação Ambiental: http://www.scea.cat/documents/fora%20de% 20classe / Guia_angles_baixa.pdf


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