`O lado divertido das feiras de azeite da Catalunha

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O lado divertido das feiras de azeite da Catalunha

Fevereiro 28, 2014
Julie Butler

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O concurso de cuspe de oliva na feira de Terres de l'Ebre, na vila de Jesús, perto de Tortosa, de 21 a 23 de fevereiro de 2014.

As feiras de azeite da Catalunha não são apenas uma chance de tentar comprar novos azeites da temporada, mas também de se divertir.

Além de aprender mais sobre o azeite e seus usos, eles oferecem a chance de descobrir a gastronomia e a cultura locais e, às vezes, algumas tradições incomuns.

Aqui, examinamos algumas das atividades e promoções populares em três feiras recentemente realizadas.

O Projeto "Título Master of the Mortar ”: fabricação de molho de alho

Silvia Panisello apresenta seu allioli para pesagem.

Trinta homens e mulheres curvaram-se sobre argamassas, mexendo sem parar com pilões enquanto despejavam - um tanto ansiosamente - uma gota constante de azeite extra-virgem. Essa foi a visão durante o concurso de allioli para adultos na feira Terres de l'Ebre, realizada na aldeia de Jesús, perto de Tortosa, de 21 a 23 de fevereiro.

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O maior medo deles? Que seus alioli 'break ', em outras palavras, a emulsão se separaria, o que realmente aconteceu com alguns participantes.

O Allioli faz parte da gastronomia catalã e pode ser feito de várias maneiras, embora a versão básica seja literalmente apenas um molho de 'tudo '(alho) e 'oli '(azeite) ou com gema de ovo adicionada para produzir uma maionese de alho.

Neste concurso de multidão, os participantes recebem sal, azeite extra-virgem, ovos, alho e água e têm 25 minutos para produzir o máximo de molho possível. Eles primeiro formam suas emulsões em argamassas e depois se movem para tigelas para adicionar massa. O pão é usado apenas em caso de emergência - uma separação por emulsão - quando adicionar um pouco pode ajudar a salvar o dia.

As taças são apresentadas aos juízes para pesagem no final e no domingo passado a vencedora foi Silvia Panisello com 2.66kg. Embora tenha apenas 22 anos, Panisello, já conheceu a glória alioli antes, vencendo a categoria juvenil em 2007, apenas uma semana depois que seus pais a ensinaram a fazer o molho.

"Você precisa ficar muito relaxado, ela disse, "e continue movendo-se em círculos firmes a partir do seu pulso, porque se você mudar de movimento, a emulsão pode quebrar. ”Isso aconteceu com ela no concurso do ano passado, quando alguém falou com ela, ela se distraiu e derramou muito azeite. Em casa, sua família faz alioli pelo menos duas vezes por mês, disse ela, para acompanhar alimentos como fideuà - um prato como paella, mas com macarrão, não arroz - e carne grelhada.

Concurso de cuspir olive pit

Em termos de atividades justas peculiares, é difícil vencer os concursos de cuspe de oliva, onde o prêmio vai para quem projeta uma pedra de oliva mais longe. Um deles foi realizado na feira Terres de l'Ebre, atraindo 50 participantes e muitos espectadores confusos.

Cada competidor recebeu seis azeitonas para comer, a fim de obter seis caroços, dos quais cuspiram três e tiveram suas duas melhores distâncias anotadas. Os organizadores disseram que as azeitonas pretas de Aragão foram usadas, "mas só porque tínhamos alguns. ”

O vencedor do concurso de adultos foi Cristian Melero, com 10.77m, enquanto Cristian Serett venceu a divisão sub-14 com 5.45m. Pablo Delgado, campeão do ano passado com 9.87m, disse que o truque é "simplesmente soprar com força. ”

Atividades infantis: preservação da azeitona e um jogo de tabuleiro de dieta mediterrânea

Jogando o "Oca Mediterranea ”no Siurana DOP fair.jpg

Entre as atividades gratuitas na feira de azeite Siurana DOP, realizada em Reus, Tarragona, em novembro, foram duas que foram um grande sucesso para as crianças. Um deles, dirigido pela organização de educação ambiental Cel Rogent, envolveu um workshop prático sobre a preservação de azeitonas em sal.

As crianças alinhadas para esta pequena oficina, durante a qual foram informadas sobre a preservação da azeitona e permitidas selecionar um punhado de azeitonas, colocá-las em uma jarra pequena, adicionar algumas ervas secas e salmoura, selar a jarra e levá-la para casa.

Também cercada por crianças, estava o estande onde eles podiam jogar uma forma em larga escala do popular jogo de tabuleiro La Oca (o ganso), mas com um toque especial - usando uma versão baseada na dieta mediterrânea e exigindo que se movessem, não peças . Os vencedores receberam um conjunto de tamanho normal da versão da Dieta Mediterrânea, que foi concebida pela Associação Espanhola de Municípios da Oliveira (AEMO) e promove hábitos alimentares e estilo de vida saudáveis.

Gastronomia local

Outra característica da maioria das feiras é que, durante elas, diversos restaurantes locais oferecem menus especiais baseados no uso de azeite virgem extra. A feira Terres de Ebre, no vilarejo de Jesús, por exemplo, viu nove restaurantes locais oferecendo refeições de três pratos (entrada, prato principal e sobremesa, vinho incluído) por 15 euros (US $ 20.50). As refeições apresentavam produtos locais e pratos típicos, como calçots (um tipo de cebolinha) com molho romesco, batata com alioli, alcachofra, salsicha e o típico pastisset de Tortosa com sabor de anis, feito com azeite de oliva, para a sobremesa.

Os visitantes também podem comprar um bilhete de menu de degustação de € 5, que lhes dá direito a um copo de vinho e 5 amostras de uma dúzia de pratos disponíveis em estandes da feira, feitos por restaurantes da região e usando azeite de oliva extra virgem. Entre os pratos estava uma coca (tipo pizza do estilo catalão) com polvo; timbale de bochecha de porco; caçarola de pato e ameixa; ravióli recheado com alcachofra e arroz; bacalhau (bacalhau seco) com alcachofras, favas e alioli; um bolo de maçã; e vários doces.

Animais e atletas

O momento da Feira Anual de Azeite Virgem Extra Les Garrigues, realizada em Les Borges Blanques em meados de janeiro, coincide com a festa de Santo Antônio, o santo padroeiro dos animais, para que os visitantes possam ver um desfile de rua brilhante de carros alegóricos com temas de animais passe perto do recinto da feira, e mais tarde uma bênção dos animais.

E para os fãs mais atentos do azeite, há a Corrida do Azeite, com um percurso de pouco mais de 10 km, que geralmente atrai centenas de participantes. As atrações complementares da feira deste ano incluíram concursos de desenho e foto, um workshop sobre escultura em madeira de oliveira, um seminário sobre azeite de oliva em cosméticos naturais e um pequeno festival de rock.

- Para idéias sobre o ensino de crianças sobre azeitonas, azeite e oliveiras, consulte: "Saia da sala de aula ”da Sociedade Catalã de Educação Ambiental: http://www.scea.cat/documents/fora%20de% 20classe / Guia_angles_baixa.pdf


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