Gregos falam sobre o esforço e a dedicação por trás dos triunfos no NYIOOC
Apesar do mau tempo e dos problemas com pragas, os produtores gregos conquistaram um total de 35 prêmios no Concurso Mundial de Azeite NYIOOC 2019.
Em competição com 903 azeites de 26 países no Concurso Mundial de Azeite NYIOOC 2019, os azeites extravirgens gregos receberam 18 medalhas de ouro e 17 de prata.
Neste ano de colheita desafiador, alguns dos principais vencedores gregos discutiram seus métodos, esforços e emoções com o Olive Oil Times.
Este foi um ano em que nosso compromisso apaixonado com a qualidade e o pensamento inovador tiveram que entrar em ação para superar os muitos obstáculos que se apresentaram a nós. —
A Goutis Estate foi a maior vencedora grega no NYIOOC, levando para casa duas medalhas de ouro e duas de prata pelos seus azeites extravirgens Bitter Gray, Metron, Bella Vista e Fresh, respectivamente.
Apesar das difíceis condições climáticas e das pragas na Grécia este ano, Nicolas Lambropoulos disse ao Olive Oil Times que esse sucesso se deveu aos “rigorosos protocolos de cultivo, produção, extração e comercialização da equipe da Goutis Estate, à atenção exaustiva à qualidade em todos os aspectos, à paixão pela melhor qualidade” e ao respeito mútuo e pela natureza.
Veja também: Concurso Mundial de Azeite NYIOOC“Quando a natureza te desafia, é preciso manter a calma”, disse ele. “É preciso mobilizar todos os recursos disponíveis, a experiência consolidada e as habilidades de gestão de crises.” Essas medidas se mostraram eficazes.
Outro vencedor de vários prêmios da Grécia foi a Papadopoulos Olive Oil – Mediterre, cujo Mythocia Olympia PGI Organic ganhou um Prêmio de Ouro, enquanto o Mediterre Alea Organic e o Omphacium conquistaram Prêmios de Prata.
Eva Papadopoulou disse ao Olive Oil Times que o principal vencedor grego no NYIOOC do ano passado, a Papadopoulos Olive Oil Mill, está agora em transição para uma colaboração “sob a égide da Mediterre International SA”.
O mestre moedor e degustador de azeite Konstantinos Papadopoulos continua responsável pelos azeites extravirgens que vêm conquistando múltiplos prêmios em várias competições há vários anos, comprovando “nossa estabilidade em qualidade e confiabilidade para nossos clientes”.
Papadopoulou destacou que seu cultivo preciso e “método de produção cuidadoso, juntamente com as condições adequadas de armazenamento, levam à excelência” que é reconhecida ano após ano.
A Hellenic Agricultural Enterprises foi mais uma empresa grega vencedora de vários prêmios, levando para casa tanto um Prêmio de Ouro pelo ACAIA Organic quanto um de Prata pelos seus azeites extravirgens ACAIA produzidos de forma convencional.
Ellie Tragakes disse ao Olive Oil Times que ela e sua equipe estavam entusiasmadas por serem mais uma vez reconhecidas como um dos melhores azeites do mundo.
“Este é o quinto ano consecutivo em que a ACAIA é homenageada neste concurso de azeite de grande prestígio”, disse ela. “Isso é extremamente gratificante para nós, nos motivando a continuar nosso trabalho árduo para produzir azeite de alta qualidade e nos ajudando a trazer reconhecimento mundial para Lesbos, nossa ilha natal no Mar Egeu, de onde o azeite Kolovi é originário.”
Tragakes acrescentou que o ACAIA “tem um sabor excepcionalmente sutil, com um excelente equilíbrio entre frutado, amargor e picante, além de um teor muito alto de antioxidantes que o torna especialmente saudável.”
Eftychios Androulakis recebeu um Prêmio Ouro por seu Pamako Monovarietal Mountain Bio, um azeite extravirgem orgânico de uma única propriedade da variedade Tsounati, de Creta, que é muito saudável e mais robusto.
Como Androulakis enfatizou, “estamos verdadeiramente obcecados em criar um azeite orgânico gourmet a cada ano, por meio de experimentação constante e observação atenta de como cada safra vai terminar.”
Este ano, ele e seu sócio, o vencedor do Prêmio Prata Michael Marakas, introduziram secadores após a lavagem, experimentaram a remoção do caroço antes da moagem e adicionaram o gás inerte argônio ao malaxador.
Encantados com seus últimos prêmios, mas sem nunca descansar sobre os louros, eles agora estão “preparando as experiências da próxima safra e novas maneiras de produzir um azeite melhor” – seu objetivo e projeto eternos.
Outro vencedor de Creta, George Proestakis, da Ziro Sitias, explicou que os prêmios também incentivam a “persistência e paciência” contínuas de sua equipe, “bem como a busca constante por melhorias, tanto nos métodos de cultivo quanto de extração”, além do armazenamento cuidadoso.
Eles aprendem sobre os métodos mais recentes utilizados na Itália e, em seguida, os adaptam para se adequarem às condições locais em Creta. Sua equipe também está determinada a “produzir um produto puro, livre de qualquer coisa que possa ser considerada prejudicial aos seres humanos ou à natureza”, até mesmo a um bebê, o que significa “nenhum vestígio de produtos químicos em qualquer etapa da produção, do campo ao recipiente”, incluindo a proibição de qualquer contato de plástico com seus azeites.
O resultado: sua equipe está “muito satisfeita com o Prêmio Ouro em Nova York, que, aos nossos olhos, é o ápice de todas as competições internacionais de azeite de oliva”.
Enquanto isso, Diamantis Pierrakos disse que ganhar um Prêmio de Ouro no NYIOOC, um dos “Óscares do mundo do azeite”, pelo azeite extravirgem Laconiko de sua família “é a nossa confirmação e reconhecimento de que produzimos um excelente azeite”.
“O prêmio deste ano foi especialmente importante para nós, com todos os desafios que tivemos de superar, para provar que, em nosso sexto ano consecutivo recebendo um prêmio, isso não é por acaso, e que podemos produzir um excelente azeite mesmo nas piores condições”, acrescentou Pierrakos. “Este foi um ano em que nosso compromisso apaixonado com a qualidade e o pensamento inovador tiveram de entrar em ação para superar os muitos obstáculos que se apresentaram a nós.”
O vencedor do Prêmio Ouro, Peter Liokareas, também refletiu sobre os desafios adicionais deste ano de colheita. Ele disse que se sentia péssimo pelos produtores que estavam passando por dificuldades, mas também sentia um grande orgulho por Messênia e Lacônia, no Peloponeso.
Ele se orgulhava de que os agricultores com quem conversou ali não tivessem desistido da produção desse excelente produto pelo qual a região é conhecida, mas demonstrassem uma determinação incrível, dedicação à qualidade e muito trabalho árduo.
“Tudo começa com a família, a tradição e a experiência”, disse Liokareas. “Fazemos isso há mais de 150 anos e cinco gerações, e a cada ano aprendemos algo novo. Participamos cuidadosamente de cada etapa da produção, supervisionando para que tudo seja feito corretamente.”
Muitos fatores contribuíram para o sucesso dos grandes vencedores do NYIOOC deste ano. Nicolas Lambropoulos, da Goutis Estate, ofereceu uma explicação que pode se aplicar a vários deles.
“A perfeição exige dedicação. A dedicação exige paixão”, disse ele. A tecnologia em rápida evolução e as descobertas científicas estão mais acessíveis do que nunca, mas “seu uso depende da nossa paixão pela qualidade e da combinação de conhecimento acumulado, definição clara de metas e planejamento estratégico.”