Agricultor da Herzegovian espera manter-se à força depois da vitória de Nova York

A vinícola Skegro Family está preparando o caminho para a alta qualidade extra virgin produção de azeite na Bósnia e Herzegovina.

Janeiro 16, 2019
Por Ylenia Granitto

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Azeite virgem extra Krš leva o nome do terreno cársico hostil da colheita do qual se origina.

No entanto, por mais de 25 anos, o Vinícola da Família Škegro (Vinarija obitelji Škegro) produz vinhos muito apreciados a partir de três variedades autóctones de uvas - avilavka, Blatina e Trnjak - em Ljubuški, uma cidade no cantão de Herzegovina Ocidental da Bósnia e Herzegovina.

Trabalhamos juntos, com um forte senso de colaboração.- Barisa Skegro

Amplas faixas de terra não explorada, que até três anos atrás haviam sido usadas para separar as diferentes parcelas de terra para o cultivo de videiras, tornaram-se o cenário ideal para o cultivo de oliveiras e para criar uma nova excelência agroalimentar.

Por isso, Krš deu à Bósnia e Herzegovina a oportunidade de se juntar aos melhores países produtores de azeite de oliva extra-virgem, graças ao Gold Award recebido no último NYIOOC World Olive Oil Competition- o primeiro reconhecimento deste país no concurso de azeite mais importante do mundo.

Veja também: Feiras e Competições de Azeite

"Somos uma pequena empresa familiar com grande experiência na produção de vinho ”, disse Bariša Škegro Olive Oil Times. "Em um ponto, sentimos a necessidade de evoluir e experimentar coisas novas, sempre alinhadas com nossos altos padrões de qualidade. Em nossa terra, havia um monte de oliveiras plantadas por meu avô, e foi aqui que nossa nova aventura começou. ”

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Ansiosa por desenvolver novos produtos, e profundamente ligada à cultura alimentar mediterrânea, a empresa familiar voltou sua atenção para o setor cada vez mais atraente de azeite de oliva extra-virgem de alta qualidade e as árvores 300 foram adicionadas ao grupo original.

"Nos próximos cinco anos, plantaremos mais 200 ou 300 oliveiras ”, disse Škegro, especificando que, para a primeira fase de seu plano de azeite, eles escolheram quatro variedades de países vizinhos.

"Nós plantamos Oblica, a variedade mais difundida na Croácia, junto com Pendolino, Leccino e Cipressino da Itália ”, acrescentou Škegro.

A fazenda Škegro, localizada nas colinas de Ljubuški, a 360 a 720 metros acima do nível do mar e a apenas 18.6 km da costa do Adriático, possui as condições ideais de solo e clima para promover o crescimento dessas cultivares.

Oblica é usado tanto para a produção de azeite quanto de azeitona de mesa, pois é caracterizado por grandes frutos esféricos e levemente assimétricos.

"Essa variedade tem um bom rendimento ”, disse Škegro. "Em geral, nos dois primeiros anos de produção, tivemos um resultado satisfatório em termos de volume e qualidade. ”

No início da safra passada, as azeitonas estavam em ótima forma, também graças à irrigação realizada durante o verão, a fim de mitigar os efeitos de uma estação quente. Temperaturas muito altas e seca severa A experiência adquirida nos últimos anos levou os produtores da região a tomar precauções contra esses tipos de questões climáticas.

Pendolino, Leccino e Oblica em proporções de 30 por cento cada, juntamente com 10 por cento de Cipressino, permitiram à família Škegro obter uma ótima blend de frutado médio.

"Estamos tão satisfeitos com o resultado no NYIOOC, porque foi a primeira vez que participamos e imediatamente obtivemos um reconhecimento importante ”, disse Škegro, acrescentando que isso foi possível graças ao trabalho de todos os membros da família.

"Trabalhamos juntos, com um forte senso de colaboração, acompanhando todo o processo de produção e estamos prontos para mais uma temporada de sucesso em nome do azeite extra-virgem ”, acrescentou.


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