Em Brescia, colhem-se as azeitonas abandonadas da cidade
Um grupo de cidadãos se reuniu para colher azeitonas de árvores espalhadas por toda a cidade de Brescia e produzir azeite de oliva.
A iniciativa de um grupo de cidadãos de Brescia, uma grande cidade do norte da Itália, levou à colheita de muitas oliveiras cujos frutos estavam há muito tempo abandonados.
É a primeira vez que uma iniciativa desse tipo ocorre na cidade, onde crescem mais de 50 variedades diferentes de oliveiras, espalhadas aleatoriamente por propriedades públicas e privadas.
Em Villaggio Sereno, um dos bairros do sul de Brescia, os membros de um grupo local de cidadania ativa conhecido como Community Point inicialmente entraram em contato com apenas algumas famílias proprietárias dessas árvores. O objetivo da iniciativa, que eles chamaram de “Vamos juntar nossas azeitonas”, era evitar o desperdício das muitas azeitonas que pontilhavam as árvores.
Veja também: Fazendas na Itália comemoram aumento no agroturismo enquanto colheita desafiadora começa“Precisávamos apenas evitar o desperdício de alimentos. Muitos dos proprietários dessas árvores não colhiam os frutos, que então se perdiam. Então tudo começou, e das 20 famílias inicialmente interessadas, chegamos a 36. Em outubro, graças a quatro voluntários, reunimos as redes necessárias, os ancinhos para frutas e muita paciência”, disse Giorgio Baitini, um dos organizadores do Community Point, ao jornal local Giornale di Brescia.
“Pensávamos que não iríamos coletar mais do que 100 ou 120 quilos. Em vez disso, colhemos mais de 9 quintais”, acrescentou.
Os lagares de azeite localizados perto da cidade produziram dezenas de litros de azeite extravirgem a partir das azeitonas colhidas. Dada a origem das azeitonas, o Community Point batizou o produto de “Olio Sereno” (“azeite feliz” em italiano), observando que ele também deveria ser considerado um produto com Denominação de Origem Social (DOS).
Segundo Baitini, ao contrário das DOP (Denominação de Origem Protegida) e IGP (Indicação Geográfica Protegida) certificadas pela UE, a denominação não oficial se encaixa na verdadeira natureza da iniciativa.
“É um exemplo de como unir forças permite que a comunidade resolva seus problemas, recuperando o que, de outra forma, teria acabado indo para o lixo. É uma definição sólida [para o azeite], é bom para comer e é uma forma de valorizar nossos pátios e jardins”, observou Baitini.
A comunidade local reuniu-se posteriormente num evento público de “Bruschettata” organizado pelo Community Point para provar o azeite na tradicional bruschetta de azeite, uma fatia de pão torrado regada com o azeite recém-moído.
O azeite produzido pelos voluntários foi agora dividido entre eles, os proprietários das árvores e a iniciativa “Let’s be family” da organização de caridade Caritas.
A iniciativa Olio Sereno se baseou na forte ligação entre Brescia e a produção de azeite. A cidade faz fronteira com uma grande região na área do Lago de Garda, onde a produção de azeite está crescendo e onde são produzidos alguns dos azeites extravirgens italianos mais valiosos.