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Lucca Vai Extra Virgem

13 de fevereiro de 2015 7h59 EST
Luciana Squadrilli

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A bela cidade de Lucca, situada perto da costa da Toscana, a cerca de uma hora de trem de Florença, é famosa principalmente pela beleza de seu centro antigo, cercado pelas muralhas intactas da era renascentista e por hospedar a maior exposição de quadrinhos da Itália. Cair.

Mas há três anos Lucca, que em 2014 se juntou ao Associação Nacional de Cidades do Azeite (Associazione Nazionale Città dell'Olio), também é conhecida como uma importante "destino de azeite ”graças ao evento anual ExtraLucca e à qualidade do olive oil proproduzido nas proximidades.

Organizado por Fausto Borella, um educador do azeite e fundador da academia Maestrod'olio, o evento é uma espécie de feira de aldeia envolvendo muitos dos locais mais evocativos da cidade para degustações, workshops, conferências e demonstrações culinárias.

O ExtraLucca 2015 A edição a decorrer neste fim de semana - organizada sob o patrocínio do Ministério Italiano da Agricultura e Florestas, do Município de Lucca e da Expo Milão 2015 - terá uma relevância especial devido à difícil colheita de 2014.

Fausto Borella

"Geralmente, olive oil proos dutores são homens de poucas palavras; eles deixam o produto falar em seu lugar ”, disse Borella, "mas este ano a virgem extra na Itália é muito pouco, e quem conseguiu engarrafar um bom produto estará fora de estoque em março. Eles serão então forçados a falar e contar sobre seu trabalho e sobre o azeite que fizeram e já acabaram. Isso é bom, pois o virgem extra precisa ser narrado no seu sentido mais amplo, além dos aspectos técnicos de produção ».

Esse é o objetivo do ExtraLucca, que realizará uma conferência com o título simples "Em março, o azeite italiano de qualidade será finalizado. ”

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As ruas e edifícios da cidade - do centro via Fillungo à Villa Bottini, uma bela mansão do período renascentista - receberão barracas de degustação de azeites, comida e vinho e demonstrações de culinária onde muitos chefs famosos mostrarão suas receitas com azeitona virgem extra azeite como ingrediente especial.

No sábado, 13 de fevereiro, a igreja de San Cristoforo sediará a apresentação do Terred'Olio2015, um guia de azeite editado por Borella e a cerimônia de premiação em que as fazendas selecionadas receberão o "Corone '(coroas) apontadas para os melhores azeites, de acordo com o guia.


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