Lucca aposta no azeite extravirgem
A bela cidade da Toscana sedia a terceira edição do ExtraLucca, um evento cultural e gastronômico dedicado ao azeite de oliva extravirgem.
A bela cidade de Lucca, situada perto da costa da Toscana, a cerca de uma hora de trem de Florença, é famosa sobretudo pela beleza de seu centro histórico, cercado pelas muralhas renascentistas intactas, e por sediar a maior feira de quadrinhos da Itália, todo outono.
Mas há três anos, Lucca, que em 2014 aderiu à Associação Nacional das Cidades do Azeite
(Associazione Nazionale Città dell’Olio), também é conhecida como um importante “destino do azeite”, graças ao evento anual ExtraLucca e à qualidade do azeite produzido nas proximidades.
Organizado por Fausto Borella, educador especializado em azeite e fundador da academia Maestrod’olio, o evento é uma espécie de feira de vila que envolve muitos dos locais mais evocativos da cidade para degustações, oficinas, conferências e demonstrações culinárias.
A edição 2015 do ExtraLucca, que acontece neste fim de semana — organizada sob o patrocínio do Ministério da Agricultura e Florestas da Itália, da Prefeitura de Lucca e da Expo Milão 2015 — terá uma relevância especial devido à difícil colheita de 2014.
Fausto Borella
“Normalmente, os produtores de azeite são homens de poucas palavras; eles deixam o produto falar por eles”, disse Borella, “mas este ano o azeite extravirgem na Itália é muito escasso, e aqueles que conseguiram engarrafar um bom produto estarão sem estoque até março. Eles serão então forçados a falar e a contar sobre seu trabalho e sobre o azeite que produziram e já esgotaram. Isso é algo positivo, já que o azeite extravirgem precisa ser narrado em seu sentido mais amplo, além dos aspectos técnicos da produção».”
Esse é o objetivo da ExtraLucca, que realizará uma conferência com o título direto “Em março, o azeite italiano de qualidade estará esgotado”.
As ruas e edifícios da cidade — da central Via Fillungo até a Villa Bottini, uma bela mansão do período renascentista — receberão barracas de degustação com azeites, comida e vinho, além de demonstrações culinárias onde muitos chefs famosos apresentarão suas receitas com o azeite extravirgem como ingrediente especial.
No sábado, 13 de fevereiro, a igreja de San Cristoforo sediará a apresentação do Terred’Olio2015, um guia de azeites editado pela Borella, e a cerimônia de premiação, na qual as fazendas selecionadas receberão as “Corone” (coroas) atribuídas aos melhores azeites, de acordo com o guia.