`Mais do que música em Lucca neste verão - Olive Oil Times

Mais do que música em Lucca neste verão

Jul. 6, 2015
Luciana Squadrilli

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A bela cidade histórica de Lucca é uma das joias arquitetônicas da Itália, com seu charmoso centro cercado por antigas muralhas e um renomado destino artístico e gastronômico. Este mês, a famosa cidade Festival de Verão de Lucca apresenta Bob Dylan e Elton John, entre outros.

No belo Loggiato Pretorio, uma arcada renascentista no coração da cidade, Fausto Borella, o criador do evento anual Extra Lucca, decidiu replicá-lo durante o verão com um programa de duas semanas cheio de degustações de azeite, reuniões, apresentações e muito mais.

Todos os dias, de 1 a 15 de julho, os moradores e visitantes têm a oportunidade de descobrir e saborear uma série de excelentes azeites de toda a Itália e aprender a diferenciá-los por meio de degustações comparativas.

Duas vezes ao dia, às 12h e às 5h, os famosos azeites da região são combinados com alguns dos melhores produtos alimentícios locais e italianos, como pães, massas frescas, pizzas, legumes e carnes.

Fausto Borella

Cada quarta-feira, uma demonstração de culinária vai mostrar às pessoas como apreciar o azeite de oliva extra virgem no seu melhor.

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No dia 1º de julho, o famoso chef Giorgio Barchiesi, conhecido como Giorgione, popular representante da cozinha tradicional italiana, preparou uma seleção de saladas vegetarianas temperadas com azeites de alta qualidade, durante o dia 8th o açougueiro toscano Michelangelo Masoni apresentará carnes de alta qualidade combinadas com azeites e uma linguiça especial criada para a ocasião.

No 15th, caberá à associação de chefs locais Desfrute de Lucca (liderada por Samuele Cosentino, Giuliano e Corrado Pacini e Lorenzo Stefanini) para encerrar o evento, preparando pratos tradicionais da Toscana combinados com azeite de oliva extra virgem.

Outro item básico da tradição culinária da Itália na Extra Lucca Summer Edition são os "sfogline ”, as damas estendendo a massa fresca à mão, como todas as donas de casa italianas costumavam fazer.

Dentes doces também serão satisfeitos: a chef de pastelaria local Sara Bianchi prepara deliciosos biscoitos feitos com o fantástico azeite extra-virgem de Dievole em vez de manteiga, enquanto a renomada sorveteria de Pisa, 'De Coltelli, propõe um saboroso gelado de azeite elaborado com os excelentes azeites da Fattoria di Fubbiano e da TuttoTonda, ambos premiados com um "Coroa ”no guia Maestrod'olio 2015 editado por Borella.

O Extra Lucca Summer Edition, de acordo com os seus organizadores, é também um armazém temporário de comida de verdade, onde as pessoas podem comprar bons e garantidos azeites virgens extra dos melhores produtores italianos. "Foi um sucesso incrível, já tivemos que reordenar os produtos duas vezes ”, disse Borella. "É muito simples: deixamos as pessoas provar um "azeite comercial ”primeiro, depois sete ou oito azeites de oliva extra virgem de qualidade, e é isso. Eles voltam para casa com pelo menos algumas garrafas cada. ”



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