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"Pizza Twirling" napolitana faz lista da UNESCO

Dois milhões de pessoas assinaram uma petição apoiando o reconhecimento oficial da pizza 'pizzaiuolo' rodando.

Dezembro 8, 2017
Por Julie Al-Zoubi

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Os amantes de pizza em Nápoles desfrutaram de pizza grátis servida por pizzarias na quinta-feira para comemorar a inclusão de pizzaiuolo, sua técnica tradicional de fabricação de pizza na lista de patrimônio intangível das Nações Unidas, concedendo o status de patrimônio mundial da pizza napolitana.

A arte de pizzaiuolo representa a identidade das pessoas, nossa tradição e território.- Enzo Coccia

Dois milhões de pessoas assinaram uma petição em apoio à demanda de pizzaiuolo a ser reconhecida. Eles argumentaram que a prática de girar a massa antes da pizza ser assada em um forno a lenha; juntamente com as músicas, histórias e gestos tradicionais que conectam os pizzarias e lanchonetes nos bairros napolitanos, fazia parte de uma tradição cultural e gastronômica única.

O mestre da pizza Enzo Coccia, que administra uma academia de pizza de renome mundial, além de duas pizzarias em Nápoles, disse Olive Oil Times, "É uma coisa importante, porque a arte de pizzaiuolo representa a identidade das pessoas, nossa tradição e território. É um prêmio para todas as pessoas que, durante esses anos, fizeram algo por esse trabalho e pelo mundo da Pizza Napolitana.

Espero que esse prêmio seja uma forma ou fonte de desenvolver uma economia importante, não apenas para as pizzarias, mas para todas as pessoas, graças ao turismo, que protege o meio ambiente. Este prêmio não é apenas para o povo napolitano, mas é para todos os fabricantes de pizza de todo o mundo que fabricam pizza napolitana. ”

Maurizio Martina, ministro da Agricultura da Itália para alimentos e silvicultura, twittou, "Vitória, mais um passo em direção à proteção da herança alimentar e vinícola da Itália. ”

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Em 2006, Elizabeth Gilbert devorou ​​a iguaria napolitana em suas memórias mais vendidas, Eat, Pray, Love e declarou, "Na verdade, amo tanto minha pizza que acredito no meu delírio que minha pizza pode realmente me amar. Estou tendo um relacionamento com esta pizza, quase um caso.

Na versão cinematográfica 2010 de Eat, Pray, Love, Julia Roberts virou os holofotes de Hollywood na pizzaria de Nápoles "L'Antica Pizzeria Da Michele ”pedindo, "Por favor, vá a esta pizzaria. Encomende a pizza margherita com mussarela dupla. Se você não comer essa pizza quando estiver em Nápoles, por favor, minta para mim e me diga que comeu.

Em 2010, a pizza napolitana também recebeu a "Especialidade tradicional garantida ”.

Existem apenas duas versões clássicas da pizza napolitana tradicional; a Margherita, coberta com tomate, mussarela, azeite e manjericão, e a Marinara, coberta com tomate, alho, orégano e azeite.

Trinta e três outras tradições também lutaram por uma lista da UNESCO na décima segunda sessão realizada na ilha de Jeju, na Coréia do Sul, em dezembro. A lista do patrimônio intangível foi criada em 2003 e inclui mais de 350 tradições e gêneros alimentícios. Em 2013 a dieta mediterrânea foi adicionada para a lista da UNESCO, que também inclui Luta turca com azeite de oliva.

O principal objetivo da lista da UNESCO é conscientizar as tradições de todo o mundo, embora em alguns casos seja fornecido apoio financeiro e outros para tradições ameaçadas.





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