Conselho da Azeitona afirma que as alterações propostas à norma do Codex dificultam a detecção de fraudes
O Conselho Oleícola Internacional elaborou três documentos em preparação para a 24ª sessão do Comitê do Codex sobre Gorduras e Óleos.
Em preparação para a 24ª sessão do Comitê do Codex sobre Gorduras e Óleos, que se reúne esta semana em Malaca, na Malásia, o Conselho Oleícola Internacional (COI) elaborou três documentos que disponibilizou em seu site
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O Codex Alimentarius
é um órgão internacional de normas alimentares que elabora normas, diretrizes e códigos de prática a nível mundial, com o objetivo de proteger a saúde do consumidor e garantir práticas justas no comércio de alimentos. Seu Comitê de Gorduras e Óleos é responsável pelas normas internacionais para gorduras e óleos de origem animal, vegetal e marinha, incluindo margarina e azeite de oliva.
O IOC tem trabalhado em estreita colaboração com o Comitê para alcançar a harmonização das normas do Codex para azeites de oliva e azeites de bagaço de azeitona com as próprias normas do IOC para esses produtos. Essas normas definem critérios de qualidade e pureza para azeites de oliva e azeites de bagaço de azeitona e especificam como esses critérios devem ser avaliados, com o objetivo de salvaguardar a qualidade do azeite de oliva, prevenir a adulteração e satisfazer as definições.
Não ficou claro se representantes do COI participariam da reunião na Malásia. A falta de recursos impediu o diretor do COI, Jean-Louis Barjol, de participar da reunião de 2013 do Comitê de Gorduras e Óleos do Codex.
No momento, existem discrepâncias entre as normas das duas organizações. Na próxima reunião, serão discutidos dois critérios utilizados para determinar a pureza e a autenticidade do azeite: o campesterol e o delta-7-estigmastenol. Trata-se de fitoesteróis cuja estrutura química é semelhante à do colesterol.
Os três documentos foram elaborados pelo COI a pedido do Codex e serão discutidos na reunião. Dois deles apresentam os resultados dos estudos realizados pelo próprio COI sobre o campesterol (PDF) e o delta-7-estigmastenol (PDF). O terceiro é uma resposta (PDF) do COI a uma proposta da Austrália para aumentar os limites de campesterol e delta-7-estigmastenol.
Os membros do IOC estão preocupados com o fato de que esses aumentos propostos tornariam mais difícil a detecção de fraudes. Eles recomendam a discussão das conclusões a que o IOC chegou com base em uma investigação dos resultados dos testes de amostras fornecidas pelos países produtores, o que levou à adoção de uma norma do IOC.
O documento propõe que o Codex harmonize suas normas com as do COI, bem como os métodos de medição dos critérios. Eles também convidam os membros do Codex a participar das reuniões dos especialistas em química do COI como observadores e a participar de um grupo de trabalho eletrônico que examine essas questões.