` O Olive Council afirma que as alterações propostas ao padrão do Codex impedem a detecção de fraudes - Olive Oil Times

Conselho da Azeitona Diz Alterações Propostas à Detecção de Fraude de Dificuldade Padrão do Codex

Fevereiro 10, 2015
Isabel Putinja

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Em preparação para os 24th sessão do Comitê do Codex sobre gorduras e azeites, reunido esta semana em Melaka, na Malásia, o Conselho Internacional do Azeite (COI) produziu três documentos que publicou em local na rede Internet.

Codex Alimentarius é um organismo internacional de padronização de alimentos que elabora padrões, diretrizes e códigos de prática mundiais para proteger a saúde do consumidor e garantir práticas justas no comércio de alimentos. Seu Comitê de Gorduras e Óleos é responsável pelos padrões internacionais de gorduras e azeites de origem animal, vegetal e marinha, incluindo margarina e azeite.

O COI tem trabalhado em estreita colaboração com o Comitê para alcançar a harmonização das Normas do Codex para o azeite azeites de bagaço de azeitona com Padrões próprios do COI para esses produtos. Estas normas definem critérios de qualidade e pureza para os azeites e azeites de bagaço de azeitona e especificam a forma como esses critérios devem ser avaliados com o objetivo de salvaguardar a qualidade do azeite, evitar adulterações e satisfazer as definições.

Não estava claro se os representantes do COI estavam participando da reunião da Malásia. Falta de fundos impedida O diretor do COI, Jean-Louis Barjol, participou da reunião de 2013 do comitê do Codex Fats and Oils.

No momento, existem discrepâncias entre os padrões das duas organizações. Na próxima reunião, dois critérios usados ​​para determinar a pureza e autenticidade do azeite de oliva serão discutidos: campesterol e delta-7-estigmastenol. São fitoesteróis cuja estrutura química é semelhante à do colesterol.

Os três documentos foram preparados pelo COI a pedido do Codex e serão discutidos na reunião. Dois deles descrevem os resultados dos próprios estudos do COI realizados sobre o campesterol (PDF) e delta-7-estigmastenol (PDF) O terceiro é uma resposta (PDF) pelo COI a uma proposta da Austrália de aumentar os limites de campesterol e delta-7-estigmastenol.

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Os membros do COI estão preocupados com o fato de que esses aumentos propostos tornariam a possibilidade de detecção de fraude mais difícil. Eles recomendam discutir as conclusões a que o IOC chegou com base em uma investigação dos resultados dos testes de amostras fornecidas por países produtores que levaram à adoção de um padrão IOC.

O documento propõe que o Codex harmonize seus padrões com os do COI, bem como os métodos de medição dos critérios. Eles também convidam membros do Codex para comparecer às reuniões dos especialistas em química do COI como observadores e participar de um grupo de trabalho eletrônico que examina essas questões.


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