Tem azeite de oliva no seu coquetel?

Como a tendência dos coquetéis artesanais vem causando um verdadeiro furor, você logo vai perceber que o azeite de oliva está ganhando espaço nos bares, se é que ainda não percebeu. Esse ingrediente básico da cozinha tem sido usado para refogar, fritar, regar, assar, fazer molhos e muito mais; então, por que não na mixologia?

O azeite extravirgem combina facilmente com bebidas à base de vodca e gim, adicionando um toque delicioso e frutado. Para ir ainda mais longe, experimente misturar azeites aromatizados com destilados e eleve uma bebida simples a um novo patamar.

No entanto, o homem não pode sobreviver apenas de bebidas, e um coquetel de azeite de oliva pode complementar pratos de maneira maravilhosa. Pense em manjericão e limão combinados com uma pizza branca, ou alecrim e sal para acompanhar uma receita clássica como o Pato à Laranja.

Embora você possa facilmente experimentar em casa suas criações com azeite de oliva, restaurantes e bares em todo o país aderiram à moda dos coquetéis de azeite de oliva.

O Fig & Olive, favorito do Mediterrâneo em Nova York, Chicago e Los Angeles, se orgulha de sua bebida homônima, criada pela combinação de vodca com infusão de pepino, azeite de laranja sanguínea, clara de ovo, xarope simples, aipo, suco de limão e purê de laranja sanguínea. Parece bom o suficiente para comer.

No Marvel Bar, em Minneapolis, os bartenders preparam o saboroso “Oliveto”, feito com azeite de oliva, clara de ovo crua, limão, Licor 43 e Gordon’s. Observe como ambas as bebidas contêm clara de ovo, que atua como um emulsificante entre a água e o azeite.

Outros ingredientes que combinam bem com azeite de oliva extravirgem são frutas, açúcar e bitters aromatizados.

Pronto para a tarefa em casa? Você vai precisar de um pouco de força para colocar a bebida pronta no seu copo — é preciso agitar bem para misturar o coquetel e deixá-lo com uma consistência espumosa. Para finalizar, despeje a bebida de azeite no copo de sua preferência e saboreie.