` O aplicativo de emparelhamento encontra a melhor combinação de azeite para alimentos - Olive Oil Times

Emparelhamento App Encontra a Melhor Correspondência de Azeite para Alimentos

Janeiro 14, 2016
Olive Oil Times Staff

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Profissionais de alimentos e chefs de cozinha têm uma nova ferramenta para encontrar os melhores azeites para os seus pratos.

Azeites virgens extra de alta qualidade podem elevar os pratos a alturas novas, mas às vezes encontrar o EVOO certo para combinar com os alimentos pode ser complicado.

Uma nova ferramenta que elimina a suposição de encontrar a melhor correspondência- Curtis Cord, NYIOOC Presidente

Por exemplo, você pode não querer um azeite altamente amargo sobre um peixe ou batata leve, enquanto o sabor de um azeite delicado se perde nesse peito defumado.

Com mais de mil cultivares de azeitona e inúmeros perfis de sabor entre eles, encontrar a melhor combinação para um determinado alimento pode ser um desafio assustador.

Não mais.

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O Concurso Internacional de Azeite de Nova York, o maior e mais prestigiado evento do mundo, desenvolveu um aplicativo de emparelhamento de alimentos para identificar a melhor combinação para a sua criação culinária entre os azeites premiados deste ano.

A ferramenta está livre para usar bestoliveoils.com, o site que serve como índice anual oficial da NYIOOC resultados.
Veja também: Azeite e emparelhamento de alimentos App
Por trás da interface fácil está um algoritmo desenvolvido por NYIOOC e o pessoal de Olive Oil Times que analisa os perfis de sabor de centenas dos melhores azeites deste ano para retornar a combinação ideal para uma variedade de pratos populares.

"Sabemos que um ótimo azeite pode fazer os alimentos subirem ”, disse Curtis Cord, pela NYIOOC presidente e Olive Oil Times editor, "mas escolher o errado pode diminuir o resultado. Essa nova ferramenta elimina as suposições de encontrar a melhor correspondência. ”

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