A reviravolta dramática do Movie Popcorn
A rede Palace Cinemas, na Austrália, oferece pipoca preparada com azeite de oliva, transformando o que muitas pessoas consideram “comida de plástico” em uma opção muito mais saudável.
A Palace Cinemas é a maior rede de cinemas de arte da Austrália, com 20 salas, empregando mais de 500 pessoas e vendendo de 3 a 4 milhões de ingressos por ano. Portanto, não foi uma decisão trivial optar por usar apenas azeite de oliva para fazer sua pipoca.
A rede de cinemas é de propriedade de Antonio Zeccola, que cresceu em Muro Lucano, na região de Basilicata, no sul da Itália, e cuja grande família migrou para a Austrália no início da década de 1950.
Sua origem italiana ajuda a explicar as muitas inovações do popular cinema, como sua importante programação de festivais de cinema estrangeiro, incluindo o Festival Anual de Cinema Italiano Lavazza, o serviço de cafés italianos de qualidade preparados por baristas, bem como o uso exclusivo de azeite de oliva na preparação de sua pipoca.
Afinal, o azeite de oliva sempre foi o componente essencial da culinária regional da Basilicata.
Fazer pipoca com azeite de oliva também transforma o que muitas pessoas classificam como “junk food” em uma opção muito mais saudável.
A pipoca, por si só, é saudável, pois é um grão integral, tem baixo teor de gordura e é uma boa fonte de fibras. Mas nos cinemas, ela é quase sempre preparada com óleo de palma ou de coco, o que a torna rica em gorduras saturadas prejudiciais à saúde. Por exemplo, uma porção média de pipoca pode conter entre 33 e 60 gramas de gordura saturada.
Usar azeite de oliva significa que a pipoca pode ter um teor significativamente menor de gordura saturada.
A pipoca do Palace Cinema chegou a ser reconhecida pela revista Health Smart, ganhando o prêmio de “Lanche Inteligente do Ano” já em 2008.
O grupo Palace Cinema tem o slogan “Compartilhe nossa paixão”. Só nos resta esperar que mais cinemas façam exatamente isso, pelo menos quando se trata de adotar essa alternativa mais saudável de usar azeite de oliva na preparação de suas pipocas. O mercado é enorme e os possíveis benefícios para a saúde podem ser enormes.
De acordo com o Popcorn Board, um grupo comercial financiado por processadores de pipoca dos EUA, os americanos consomem 16 bilhões de litros de pipoca anualmente — ou 51 litros por homem, mulher e criança —, com cerca de 30% desse consumo fora de casa, em locais como cinemas. Uma simples mudança para o uso de azeite de oliva poderia ser a solução ideal.