Programa de sommelier de azeite de oliva retorna à Califórnia

Será a sexta edição do curso inovador organizado pela Olive Oil Times Education Lab em parceria com o International Culinary Center.

Jun. 21, 2018
By Olive Oil Times Staff

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A Azeite Sommelier Certification Program retornará a Campbell, Califórnia setembro 10 - 15. Será a sexta edição do curso inovador produzido pela Olive Oil Times Education Lab em parceria com o International Culinary Center.

O programa de dois níveis de seis dias apresenta os maiores especialistas em azeite e educadores do mundo em uma série abrangente de aulas e workshops que abrangem produção, gerenciamento de qualidade e avaliação sensorial avançada.

Aqueles que concluírem com sucesso o curso receberão certificação de sommelier de azeite e se juntar a uma comunidade crescente de analistas e educadores sensoriais de azeite de oliva.

Até o momento, o programa ofereceu cinco sessões em Nova York e uma na Califórnia, que reuniram estudantes de todos os cantos do mundo - os países 22 ao todo.

Os participantes variaram de pequenos produtores a representantes dos maiores; de técnicos de controle de qualidade a chefs e restauradores profissionais; de revendedores independentes a grandes distribuidores.

Ao longo da semana, os participantes serão conduzidos por degustações guiadas de mais de duas amostras de azeite 130 de mais de duas dúzias de países por instrutores da Itália, Grécia, Chile, Espanha, Nova York e Califórnia.

O programa interativo abrange a história e cultura do azeite, cultivo e colheita de oliveiras, moagem e produção, benefícios para a saúde e química, gerenciamento da qualidade, aplicações culinárias e combinação de alimentos e, é claro, a avaliação sensorial do azeite extra virgem.

De fato, os participantes anteriores do programa perderam pouco tempo colocando seus conhecimentos e conexões para trabalhar em todo o mundo.

"Curso fabuloso com uma quantidade incrível de informações que podem (e serão) usadas como um guia de referência nos próximos anos ”, disse um produtor da Califórnia que concluiu o programa de seis dias.

Outro produtor da Turquia disse: "Aprendi muito mais do que esperava. Foi um curso muito bem estruturado e organizado. ”

"Achei excelente ”, disse Jacqueline Tyburski, estrategista de marketing digital de uma empresa de software e serviços em Portland, Oregon. "A qualidade e o alcance do ensino estavam em um nível que superou em muito minhas expectativas. ”

Willem Voorvaart, um investidor financeiro holandês e fazendeiro em meio período que divide seu tempo entre Londres e França concordou. "Eu deveria ter feito o curso cinco anos atrás. Tópicos muito instrutivos, bons, oradores bem estruturados e excelentes ”, afirmou.

Para se registrar no programa, visite o site OLive Oil Times Education Lab local na rede Internet.


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