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Programa de sommelier de azeite de oliva retorna à Califórnia

Será a sexta edição do curso inovador organizado pela Olive Oil Times Education Lab em parceria com o International Culinary Center.

Jun. 21, 2018
By Olive Oil Times Staff

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O Projeto Programa de Certificação de Sommelier de Azeite retornará a Campbell, Califórnia, de 10 a 15 de setembro. Será a sexta edição do curso inovador produzido pela Olive Oil Times Laboratório de Educação em parceria com o Centro Internacional de Culinária.

O programa de seis dias, em dois níveis, apresenta os principais especialistas e educadores de azeite do mundo em uma série abrangente de lições e oficinas, abrangendo produção, gerenciamento da qualidade e avaliação sensorial avançada.

Aqueles que concluírem com sucesso o curso receberão certificação de sommelier de azeite e junte-se a uma comunidade crescente de analistas e educadores sensoriais do azeite.

Até o momento, o programa ofereceu cinco sessões em Nova York e uma na Califórnia, com estudantes de todos os cantos do mundo - 22 países ao todo.

Os participantes variaram de pequenos produtores a representantes dos maiores; de técnicos de controle de qualidade a chefs e restauradores profissionais; de revendedores independentes a grandes distribuidores.

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Ao longo da semana, os participantes serão conduzidos a provas guiadas de mais de 130 amostras de azeite de mais de duas dúzias de países por instrutores da Itália, Grécia, Chile, Espanha, Nova York e Califórnia.

O programa interativo abrange a história e cultura do azeite, cultivo e colheita de oliveiras, moagem e produção, benefícios para a saúde e química, gerenciamento da qualidade, aplicações culinárias e combinação de alimentos e, é claro, a avaliação sensorial do azeite extra virgem.

De fato, os participantes anteriores do programa perderam pouco tempo colocando seus conhecimentos e conexões para trabalhar em todo o mundo.

"Curso fabuloso com quantidades incríveis de informações que podem (e serão) usadas como guia de referência nos próximos anos ”, disse um produtor da Califórnia que completou o programa de seis dias.

Outro produtor da Turquia disse: "Eu aprendi muito mais do que eu esperava. Foi um curso muito bem estruturado e organizado. ”

"Achei excelente ”, disse Jacqueline Tyburski, estrategista de marketing digital de uma empresa de software e serviços em Portland, Oregon. "A qualidade e a gama de instruções estavam em um nível que superou em muito minhas expectativas. ”

Willem Voorvaart, um investidor financeiro holandês e fazendeiro em meio período que divide seu tempo entre Londres e França, concordou. "Eu deveria ter feito o curso cinco anos atrás. Tópicos muito instrutivos, bons, oradores bem estruturados e excelentes ”, afirmou.

Para se registrar no programa, visite o site OLive Oil Times Education Lab local na rede Internet.


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