Programa de sommelier de azeite de oliva retorna à Califórnia

Será a sexta edição do curso inovador organizado pela Olive Oil Times Education Lab em parceria com o International Culinary Center.

Jun. 21, 2018
By Olive Oil Times Staff

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O Azeite Sommelier Certification Program retornará a Campbell, Califórnia setembro 10 - 15. Será a sexta edição do curso inovador produzido pela Olive Oil Times Education Lab em parceria com o International Culinary Center.

O programa de dois níveis de seis dias apresenta os mais importantes especialistas em azeite e educadores do mundo em uma série abrangente de aulas e workshops que abrangem produção, gerenciamento de qualidade e avaliação sensorial avançada.

Aqueles que concluírem com sucesso o curso receberão certificação de sommelier de azeite e se juntar a uma comunidade crescente de analistas sensoriais e educadores de azeite.

Até agora, o programa ofereceu cinco sessões em Nova York e uma na Califórnia que atendeu alunos de todos os cantos do mundo - 22 países ao todo.

Os participantes variaram de pequenos produtores a representantes dos maiores; de técnicos de controle de qualidade a chefs profissionais e restauradores; de varejistas independentes a grandes distribuidores.

A qualidade é importante.
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Ao longo da semana, os participantes serão conduzidos por degustações guiadas de mais de 130 amostras de azeite de oliva de mais de duas dezenas de países por instrutores da Itália, Grécia, Chile, Espanha, Nova York e Califórnia.

O programa interativo abrange a história e cultura do azeite, cultivo e colheita da oliveira, moagem e produção, benefícios para a saúde e química, gestão da qualidade, aplicações culinárias e combinação de alimentos e, claro, a avaliação sensorial do azeite virgem extra.

Na verdade, os participantes anteriores do programa perderam pouco tempo colocando seus conhecimentos e conexões em funcionamento em todo o mundo.

"Curso fabuloso com uma quantidade incrível de informações que podem (e serão) usadas como um guia de referência nos próximos anos ”, disse um produtor da Califórnia que concluiu o programa de seis dias.

Outro produtor da Turquia disse: "Aprendi muito mais do que esperava. Foi um curso muito bem estruturado e organizado. ”

"Achei excelente ”, disse Jacqueline Tyburski, estrategista de marketing digital de uma empresa de software e serviços em Portland, Oregon. "A qualidade e o alcance do ensino estavam em um nível que superou em muito as minhas expectativas. ”

Willem Voorvaart, um investidor financeiro holandês e fazendeiro em meio período que divide seu tempo entre Londres e França concordou. "Eu deveria ter feito o curso há cinco anos. Muito instrutivo, bons tópicos, bem estruturados e excelentes palestrantes ”, disse. 

Para se registrar no programa, visite o site OLive Oil Times Education Lab .


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