Sciabica comemora 80 anos de azeite da Califórnia

Desde a 1936, os Sciabicas continuaram a tradição familiar de produção de qualidade e compromisso com seus clientes.

Janeiro 19, 2017
Por Courtney Slusser

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A Nick Sciabica & Sons, de propriedade familiar, celebrou recentemente 80 anos de tradição familiar como um dos mais antigos produtores de azeite da Califórnia.

Desde 1936, o Família Sciabica tem feito azeite "qualidade e sabor inigualáveis ​​", conforme descrito no site da empresa sunshineinabottle.com.

Não estamos no ramo de azeite. Estamos no negócio de felicidade do cliente.- Joseph Sciabica, citado por seu neto, Jonathan

Com sua produção iniciada em 1936, a marca Marsala da empresa é o mais antigo azeite de oliva da Califórnia produzido continuamente, e a história da empresa reflete a profunda herança de uma classe de fabricantes de azeite estabelecidos em todo o mundo.

Depois de imigrar de Marsala, Sicília, em 1911, Nicola Sciabica comprou um pequeno rancho na Califórnia em 1925, onde hoje seus netos e bisneto continuam a distribuir azeitonas e azeite colhidos no solo original.

Depois de pesquisar por muitos anos, Sciabica encontrou a propriedade perfeita no Condado de Modesto. "É como em casa ”, ele disse, e continua sendo o lar dos Sciabicas desde então, com a família "sentados ao redor da mesa de jantar, derramando liberalmente azeite fresco em nossas massas, pizzas, saladas ou até na colher - cada um de nós dando feedback ”, como descrito pelo bisneto de Nicola, Jonathan Sciabica.

Jonathan atribui grande parte do sucesso de Sciabica a seu avô Joseph e sua "zelo incrível pelo azeite e nossa família de clientes. "

Daniel, Nick, Joseph e Jonathan Sciabica

Jonathan contou Olive Oil Times, "Ele derramou seu coração e alma neste negócio. Desde o início, não era sobre si mesmo, a empresa ou o azeite; era sobre os clientes. ”Seu avô dizia: "Não estamos no ramo de azeite. Estamos no negócio de felicidade do cliente. ”

De 1936 até meados da década de 1970, o filho de Nicola, Joseph, vendeu seu azeite principalmente para imigrantes italianos em uma pequena loja em Connecticut, remetendo da Califórnia de trem e muitas vezes fazendo entregas nas casas dos clientes tarde da noite.

A família Sciabica começou a produzir azeites monovarietais na década de 1980, para criar notas potentes de sabor específicas à cultivar e à colheita de cada ano. Dependendo da variedade ou da estação, cada azeite emite um sabor distinto que varia de "gramada e apimentada ”para "delicado e amanteigado ”, um favorito da mãe de Jonathan.

Joseph Sciabica

Mais recentemente, a família desenvolveu uma série de azeites aromatizados com alho, manjericão, jalapeño, alecrim, laranja, habanero, lima e limão.

Os benefícios para a saúde alcançados pelo uso regular de azeite de oliva extra-virgem fresco resumem um antigo conselho dado por Joseph Sciabica, que faleceu em 2010 aos 95 anos: "O azeite é melhor do que qualquer medicamento - mas não funciona da sua prateleira. ”Joseph Sciabica sempre dizia que se ele não pudesse produzir o azeite da mais alta qualidade possível, ele não faria nenhum.

Há 80 anos, os Sciabicas realizam essa busca zelosa por meio de muito trabalho e compromisso com seus clientes. Como diz o site deles, "Pensamos nisso como ... da nossa família para a sua.



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