Em Trieste, uma invasão de azeite extravirgem

Até segunda-feira, Trieste será a capital do azeite italiano, já que a cidade sedia a feira Olio Capitale , e o azeite extravirgem vai além do salão de exposições, em uma invasão pacífica e saborosa.

Uma refeição relaxante ao ar livre à beira-mar, com um bom prato de frutos do mar regado com um excelente azeite extravirgem e, talvez, um ótimo café depois. Essas são as vantagens de visitar a resplandecente cidade portuária para a exposição anual na Stazione Marittima, no porto de Trieste, perto da magnífica Piazza dell’Unità com seus cafés históricos.

Em sua 8ª edição, a feira se confirma como uma vitrine de sucesso para a excelência italiana em azeite extravirgem. Desde a cerimônia de abertura no sábado, com a presença do embaixador do Japão na Itália, uma multidão constante de compradores italianos e estrangeiros, degustadores profissionais, jornalistas e entusiastas do azeite extravirgem tem circulado pelos pavilhões repletos de exposições de azeites, azeitonas de mesa e outras iguarias.

A exposição registrou mais uma vez um aumento no número de expositores, chegando a 300 — 25% a mais do que no ano passado, segundo os organizadores.

“Estamos muito satisfeitos”, disse Cristina Scarpa, gerente de eventos da Aries, empresa que organiza o evento em nome da Câmara de Comércio de Trieste. “Este ano tivemos muitos compradores vindos do exterior, inclusive do Japão e do Canadá.”

228 azeites extravirgens concorreram no concurso anual Olio Capitale, e 15 deles foram selecionados pelo painel de degustação da Câmara de Comércio local como finalistas. Eles serão avaliados pelos júris técnico e popular, e os vencedores serão premiados na segunda-feira.

A associação nacional Città dell’Olio, que há oito anos ajudou a lançar a primeira edição da feira, escolheu celebrar aqui em Trieste a primeira parada do evento itinerante anual Girolio por ocasião do 20º aniversário da associação.

A feira está aberta ao público, que, com um ingresso barato (€6, ou €4 se pré-registrado no site), pode provar quantos azeites quiser, aproveitando até mesmo o renomado “Oil Bar”, onde degustadores especializados da ONAOO oferecem assistência. Os visitantes podem então comprar seus favoritos para levar para casa. No entanto, a maioria dos visitantes eram compradores comerciais.

“Há muitos chefs e donos de restaurantes vindos dos países vizinhos, como Alemanha, Áustria e Eslovênia”, acrescentou Scarpa. “Eles podem provar e talvez comprar algumas garrafas extras de azeite, para depois avaliar quais querem encomendar.”

Uma boa oportunidade para degustar e valorizar os azeites também foi oferecida pela Escola de Culinária da feira, liderada por Emilio Cok, presidente da associação local de chefs, onde os diferentes azeites extravirgens provenientes de várias regiões foram usados para preparar e temperar especialidades locais.

A feira também se abriu para a culinária francesa, graças a uma colaboração com a Commanderie des Cordons Bleus de France, que na manhã de sábado conduziu um workshop educativo sobre produtos de alta qualidade, culinária e alimentação saudável.

E o azeite extravirgem está literalmente se espalhando por toda a bela cidade de Trieste. Graças a uma parceria com as associações locais de restaurantes e chefs, muitos estabelecimentos estão oferecendo uma seleção de azeites apresentados na Olio Capitale, e há eventos com foco na harmonização da culinária regional com azeites extravirgens de oliva.