Dois cursos em Verona para quem deseja se tornar especialista em azeite
Dois cursos sobre azeite de oliva, que acontecerão em Verona no próximo mês de março, coincidirão com o concurso e a exposição internacional de vinhos Vinitaly.
Você não precisa de uma desculpa para visitar a Itália e suas belezas, como a evocativa cidade de Verona — onde Romeu e Julieta viveram e morreram, segundo a peça de Shakespeare — e os pitorescos olivais que cercam o Lago de Garda.
Caso precise de mais um motivo para visitar Verona, considere a feira e competição internacional de vinhos Vinitaly, de 22 a 25 de março de 2015, e o evento paralelo Sol&Agrifood, dedicado ao azeite extravirgem e a outros excelentes produtos alimentícios. O evento é importante para quem trabalha com vinhos e azeites, ou ainda está estudando o assunto.
O’Live & Italy, um projeto para a promoção da cultura do azeite no território do Lago de Garda, oferecerá dois cursos realizados na semana anterior à Vinitaly, que levarão os participantes a fazendas locais para degustar azeite extravirgem diretamente dos produtores que serão expositores da Sol&Agrifood.
Os cursos serão ministrados por uma equipe de especialistas de alto nível, com a participação da Dra. Barbara Alfei (líder de painel e degustadora especialista em azeites extravirgens monovarietais), do Dr. Antonio Giuseppe Lauro (líder de painel do Concurso Internacional de Azeite de Nova York) e do Dr. Marco Antonucci (escritor e jornalista no setor de azeite extravirgem).
O curso profissional de 6 dias, aprovado pela Região da Lombardia, é dirigido por Lauro. O curso será realizado de 16 a 21 de março e permitirá que aqueles que forem aprovados nas quatro provas de degustação obtenham o Certificado de Aptidão Sensorial, necessário para a inscrição na Lista Nacional de Técnicos e Degustadores Especializados em Azeite de Oliva na Itália.
O Mestrado Internacional terá duração de cinco dias, de 16 a 20 de março, e será realizado sob o patrocínio da ASSAM, a Agência de Serviços Agrícolas da região de Marche, que se dedica especialmente à preservação e promoção de azeites extravirgens de monovarietal.
O Mestrado Internacional destina-se àqueles que desejam participar de um curso exaustivo que lhes permitirá voltar para casa com uma grande riqueza de cultura, experiência e conhecimento sobre o azeite de oliva.
Em ambos os casos, os idiomas oficiais dos cursos serão o inglês e o italiano, e o plano de ensino inclui mais de 40 degustações guiadas de azeite extravirgem de todo o mundo, 4 jantares culturais para explorar as possíveis combinações entre comida e azeite, além de materiais didáticos completos que serão entregues aos participantes ao final da experiência.
Os cursos serão realizados em Toscolano Maderno, uma bela vila na margem ocidental do Lago de Garda, na sede da Associação, a Casa del Tempo Ritrovato. Trata-se de uma antiga casa de campo restaurada, com um pequeno B&B e um moinho privado. Os participantes dos cursos ficarão hospedados nesse local e em outras pousadas da região.
Os programas oferecem uma oportunidade única de ampliar os conhecimentos sobre o azeite, ao mesmo tempo em que se visita uma região encantadora do norte da Itália e se participa da Vinitaly e da Sol&Agrifood.
Veja também: Informações sobre o curso e formulário de inscrição (PDF)