Rótulo Nutri-Score atualizado indica se o alimento é orgânico e processado

O criador do Nutri-Score disse que um novo recurso foi projetado para fornecer uma visão mais holística da pontuação de saúde de alimentos embalados.
13 de dezembro de 2021 10h32 EST
Paolo De Andreis

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A equipe de pesquisa por trás pontuação Nutri está atualizando o rótulo da frente da embalagem (FOPL) para incluir se o alimento é ultraprocessado.

Os primeiros exemplos do novo logotipo foram apresentados pelo criador do Nutri-Score, Serge Hercberg, professor de nutrição da Université Sorbonne Paris-Nord, e sua equipe de trabalho.

Nutri-Score não pretende ser um sistema de informação sobre a dimensão global da saúde dos alimentos, por isso deve ser complementado por informações específicas orientando os consumidores sobre as outras dimensões- Serge Hercberg, criador, Nutri-Score

Os novos rótulos incluem um "ultraprocessado ”indicação exibida dentro de uma borda preta ao redor do rótulo Nutri-Score tradicional e bem conhecido.

Veja também: Críticos da Reforma de Exigência de Nutri-Score às classificações de alimentos DOP e IGP

O rótulo original não incluía nenhuma informação sobre se fertilizantes ou pesticidas foram usados ​​na comida também, então o redesenho também contará com o rótulo verde orgânico tradicional quando aplicável.

Considerando a ampla adoção do Nutri-Score em toda a Europa nos últimos anos, a atualização mais recente pode afetar os hábitos de milhões de consumidores.

As informações adicionais reforçam a necessidade de atender às crescentes demandas por informações mais completas sobre o conteúdo das embalagens de alimentos.

"O impacto da composição nutricional dos alimentos na saúde está bem estabelecido ”, disse Hercberg Olive Oil Times. Ele acrescentou que milhares de estudos demonstram o impacto negativo do consumo de alimentos ricos em sal, açúcar, gorduras saturadas e pobres em fibras, vitaminas e minerais na saúde humana.

De acordo com Hercberg, Nutri-Score considera tais fatores para ajudar os consumidores a selecionar alimentos que irão diminuir o risco de câncer, doenças cardiovasculares, diabetes e até mortalidade.

No entanto, o rótulo não considerou se o alimento era ultraprocessado ou não. Na última década, dezenas de estudos "mostraram ligações entre o consumo de alimentos ultraprocessados ​​e um risco aumentado de várias doenças crônicas ”, disse Herberg.

"Na verdade, a composição nutricional e o ultraprocessamento são duas dimensões da saúde dos alimentos que podem afetar de forma independente o risco de doenças crônicas por meio de diferentes mecanismos específicos e complementares ”, acrescentou.

Daí a necessidade de atualização da logomarca, que atualmente classifica os alimentos com código de letras em cores, partindo dos mais saudáveis "Green A ”para o menos saudável "Red E. ”

"Embora diferentes, as dimensões nutricionais e de ultraprocessamento são parcialmente sobrepostas ”, disse Herberg. "Mesmo que, em média, os alimentos ultraprocessados ​​possam ter qualidade nutricional inferior, alguns desses alimentos ainda podem apresentar um perfil nutricional favorável. ”

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O rótulo Nutri-Score

"Por outro lado, alguns alimentos considerados não ultraprocessados ​​- ou seja, não processados, processados ​​ou pouco processados ​​- também podem apresentar um perfil de baixa qualidade nutricional, como por exemplo, se forem ricos em gordura saturada, açúcar ou sal ”, acrescentou. . "Portanto, é importante informar os consumidores sobre essas duas dimensões diferentes dos alimentos para a saúde ”.

Segundo Hercberg, o consumidor deve ter cuidado ao escolher alimentos ultraprocessados. Para ajudar os consumidores a fazer escolhas mais saudáveis, vários países, incluindo a França, têm recomendações de saúde pública que visam alimentos ultraprocessados.

"É por isso que dar informações sobre a qualidade nutricional, como o Nutri-Score faz, ao mesmo tempo que permite aos consumidores reconhecer os alimentos ultraprocessados ​​os ajudará a fazer escolhas mais saudáveis ​​”, disse Hercberg.

Ele acrescentou que, se os consumidores ainda desejam comer alimentos ultraprocessados, o Nutri-Score os ajudará a reconhecer quais são os mais nutritivos em uma determinada categoria de alimentos.

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No entanto, Herberg admitiu que um rótulo resumindo o perfil nutricional, o nível de processamento e a presença de agrotóxicos em alimentos em um único logotipo simplesmente não é viável.

"Resumir essas três dimensões da saúde dos alimentos por meio de um único e confiável indicador, que seria capaz de prever o risco geral à saúde, seria, obviamente, o sonho de qualquer ator da nutrição em saúde pública no interesse dos consumidores ”, disse ele.

Veja também: Atualizações Nutri-Score

Hercberg acrescentou que a criação de um rótulo combinado exigiria muita pesquisa sobre o impacto preciso de cada uma das três dimensões da saúde individualmente e combinadas.

Desde a sua introdução, Nutri-Score foi validado por uma série de estudos que mostram seus efeitos na melhoria do perfil nutricional das escolhas alimentares dos consumidores.

Mesmo assim, o rótulo também foi criticado por não mostrar todos os micronutrientes saudáveis ​​contidos em um alimento. Este foi especialmente um ponto crítico para olive oil produtores e o "Amarelo C ”com o qual todas as qualidades de azeite são classificadas.

"Isso não é específico do Nutri-Score, pois todos os rótulos nutricionais, incluindo Nutrinform, Multiple Traffic Lights, Health Star rating e até mesmo as quantidades diárias de referência (GDA) e as doses de referência (RI) fazem o mesmo ”, disse Herberg. "Todos eles classificam o azeite virgem extra e o azeite refinado da mesma forma. ”

Ele atribuiu isso ao amplamente utilizado Classificações NOVA, que não diferenciam entre gorduras animais ou vegetais.

"É surpreendente que Nutri-Score deva ser responsabilizado por algo que nem mesmo é levantado para outras classificações ”, disse Hercberg.

"Nutri-Score não pretende ser um sistema de informação sobre a dimensão global da saúde dos alimentos, pelo que deve ser complementado por informação específica aconselhando os consumidores sobre as outras dimensões, nomeadamente as correspondentes ao processamento ou ao alimento ser um produto da agricultura biológica ," ele adicionou.

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As autoridades de saúde vão agora avaliar a nova proposta. Entretanto, a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) lançou uma consulta pública sobre o desenvolvimento de uma FOPL pan-europeia que a Comissão Europeia tenciona adotar até ao final de 2022.

Nutri-Score continua a ser o favorito, mas também está competindo com outros FOPLs rivais propostos por seus detratores, incluindo o italiano Bateria Nutrinform.

"Alguns pontos práticos precisam ser resolvidos ”, concluiu Hercberg. "Mesmo assim, as decisões finais estão nas mãos das autoridades de saúde pública ”.





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