Use azeite para biscoitos de Natal mais saudáveis

Uma das maneiras mais fáceis de, pelo menos, tornar a overindulgence um pouco mais saudável neste período de festas é substituir a manteiga por azeite de oliva em suas receitas favoritas de sobremesas.

Dezembro 9, 2016
Por Anna Boarini

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O americano médio come cerca de 7,000 calorias no dia de Natal - sem contar as festas e outros lanches antes do feriado real. Uma das maneiras mais fáceis de pelo menos tornar o excesso de indulgência um pouco mais saudável neste período de festas é substituir a manteiga por azeite em suas receitas favoritas de sobremesas.

Embora reduzir a ingestão de gordura saturada seja a melhor razão para trocar o azeite de oliva pela manteiga, o sabor e a textura das sobremesas também serão aprimorados. O azeite de oliva manterá seus biscoitos úmidos e adicionará um tipo específico de farelo. Enquanto a manteiga adiciona riqueza a um biscoito, o azeite de oliva extra virgem dá um sabor mais leve e ligeiramente frutado.
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Ao trocar, a regra é três quartos da manteiga por azeite. Ou seja, se a receita pede uma xícara de manteiga, use três quartos de uma xícara de azeite. A mesma regra seguiria se a receita pedisse manteiga derretida ou cremosa. Nesse caso, você deve bater o azeite com os outros ingredientes. 

Nem todos os cozimentos exigem manteiga, e o azeite também pode ser usado no lugar da canola ou do azeite vegetal para bolos. Se em algum ponto a conversão parecer difícil, existem gráficos úteis online que podem ajudar.

Tal como acontece com outros pratos, a qualidade do azeite é importante ao substituir a manteiga. Certifique-se de escolher um azeite virgem extra delicado, um que seria usado na mesa para molhar o pão ou temperar uma salada. Um azeite de qualidade inferior pode degradar o sabor dos biscoitos.

Algumas receitas de biscoitos ainda exigem azeite especificamente, como o de Colavita Bolinhos de dobra de azeite de limão, que exige um terço da xícara de azeite. Enquanto os cítricos são uma combinação natural, as sutilezas no sabor do azeite de oliva podem trazer um novo paladar ao sabor do chocolate. 

A qualidade é importante.
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Por falar em chocolate, há uma infinidade de receitas on-line com gotas de chocolate e azeite de oliva, mas pedaços de chocolate e sal marinho parecem ser uma combinação popular. Você pode encontrar os melhores azeites para usar com suas receitas de sobremesas no Aplicativo de combinação de azeite de oliva.

Shortbread sempre foi uma tradição de Natal e recheio de manteiga para minha família, mas também pode ser feito com azeite. Mais uma vez, existem muitas variações disponíveis, mas o shortbread de azeite com laranja e chá preto foi o mais intrigante.

O azeite pode tornar as suas férias um pouco mais fáceis. É um ótimo substituto de panificação ao cozinhar para veganos ou pessoas com alergia a laticínios. Além disso, torna seus biscoitos mais saudáveis ​​e deliciosos, algo que todo padeiro deseja.



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