Almería Üniversitesi'nden araştırmacılar ispanyayenilebilir bitkisel yağlarda mikroorganizmalar tarafından oluşturulan toksik maddelerin tespit edilmesine yardımcı olan hızlı, kolay ve düşük maliyetli bir analitik yöntem bulmuşlardır.
Analitik yöntem, yağlardaki mikotoksinleri tanımlamak için ultra yüksek performanslı sıvı kromatografi-tandem kütle spektrometrisini kullanır ve bir QuEChERS prosedürüne (hızlı, kolay, ucuz, etkili, sağlam ve güvenli) dayanır.
Mikotoksinler, bazı mantar türleri tarafından üretilen doğal maddelerdir ve zeytin dahil mahsullerde bulunur. Tükendiğinde, bunlar üzerinde olumsuz etkileri olabilir. İnsan sağlığıhalüsinasyonlar ve şiddetli bağışıklık sorunları dahil. Bu nedenle, gıdalarda tolere edilen maksimum mikotoksin miktarı düşük olma eğilimindedir.
Zeytinyağını ilk kez analiz eden çalışma sonucunda artık gıda güvenliği kuruluşları zeytinyağında güvenle tüketilebilecek maksimum toksin ve mikroorganizma miktarını belirlemeye yardımcı olan verilere sahip.
Bu sonuçlar, sağlık yetkililerinin ileride yenebilir yağlarda izin verilen mikotoksin seviyesiyle ilgili düzenlemeler geliştirmesine olanak sağlayacaktır.
Kalite önemlidir.
Size en yakın dünyanın en iyi zeytinyağlarını bulun.
Hakkında daha fazla yazı: zeytinyağı araştırması, ispanya
Ocak 11, 2021
Tarihi Blizzard, İspanya'daki Zeytinliklerini Tehdit Ediyor
Storm Filomena, hafta sonu İspanya'nın orta ve kuzey kesimlerinde 50 santimetreye kadar kar yağdı. Önümüzdeki birkaç gün içinde sıcaklıkların nasıl değiştiğine bağlı olarak, zeytinlikler önemli hasar görebilir.
Ocak 11, 2021
Multipl skleroza benzer bir hastalık olan deneysel otoimmün ensefalomiyelitten muzdarip fareler, fenolik bileşik oleacein enjekte edildiğinde koruyucu etkiler yaşadı.
Ocak 11, 2021
İspanya'da Yerli Zeytinyağı Pazarı Gelişiyor
Yurtiçinde artan satışlar, mevcut mahsul yılının ilk iki ayında ihracatta hafif bir düşüşün gölgesinde kaldı.
Aralık 29, 2020
İspanya, Zeytinyağı Kalite Testi İçin Yeni Teknoloji Arıyor
İspanya'nın merkezi hükümeti, zeytinyağı testini ve kalite standartlarını iyileştirmek için yerel yetkililer ve zeytinyağı sektörünün üyeleriyle birlikte çalışıyor.