Araştırmaya göre, paketlenmiş gıdalardaki zeytinyağı diğer yağlara göre tüketicileri daha fazla etkiliyor
Zeytinyağı, paketlenmiş gıdalarda sağlıklı bir yağ olarak algılanması açısından her ülkede birinci sırada yer aldı.
Cargill şirketler grubu tarafından yapılan yakın tarihli bir araştırma, dünyadaki tüketicilerin yüzde 68’ünün paketlenmiş gıdalarda bulunan yağ türlerini ve miktarlarını yakından takip ettiğini ortaya koydu. Katılımcılar, yağ ve sıvı yağ türlerinin paketlenmiş gıda satın alma kararlarını büyük ölçüde etkilediğini belirtti.
2020 FATitudes araştırması, ABD, Almanya, Çin, Brezilya ve Birleşik Krallık dahil olmak üzere on iki ülkeden 6.000'den fazla market müşterisinin alışveriş alışkanlıklarını inceledi. Veriler, çoğu tüketicinin paketlenmiş gıdaların etiket bilgilerine dikkat ederek tükettikleri gıdalara özen gösterdiğini doğruladı.
Zeytinyağı, paketlenmiş gıdalarda sağlıklı bir yağ olarak algılanması nedeniyle her ülkede birinci sırada yer aldı. Küresel tüketicilerin yüzde 93'ü, omega-3'lerin sayısız sağlık faydası sunan önemli bir besin maddesi olduğunu, ancak tipik diyetlerde her zaman bulunmadığını bildiklerini söyledi. Avokado ve balık yağları da olumlu algılandı.
ABD'li tüketicilerin yaklaşık üçte ikisi belirli yağ ve sıvı yağlardan kaçındıklarını söylerken, "temiz etiket arayanların" yüzde 83'ü doymuş ve trans yağ içeren ürünlerden kaçındıklarını belirtti.
Çalışma, çoğu tüketicinin yağla ilgili etiket beyanlarını kontrol ettiğini ve alışveriş yapanların “yağsız” ve “az yağlı” gibi beyanlardan güçlü bir şekilde etkilendiğini doğruladı. Ankete katılan ülkelerin çoğunda, organik sertifika etiketi, GDO içermez doğrulamasından daha etkili kabul edildi.
Tüketicilerin yüzde 70'i paketlenmiş gıdalardaki yağ miktarının önemli olduğunu söylerken, yüzde 67'si kullanılan yağ türünden endişe duyuyordu. Farklı ülkelerde gıda etiketlerinin ne sıklıkla okunduğu konusunda büyük farklılıklar vardı. Çinli alışverişçilerin yüzde 89'u etiketlere dikkat ettiklerini belirtirken, Alman tüketicilerin sadece yüzde 48'i gıda etiketlerini okuduklarını söyledi.
Yıllık anket, paketlenmiş ürünlerde bulunan yağ ve katı yağlarla ilgili tüketici farkındalığı, algısı ve davranışları hakkında daha fazla bilgi edinmeyi amaçlamaktadır. Çalışmadan elde edilen geri bildirimler, gıda üreticilerinin değişen tüketici talepleri ışığında kararlar almasına olanak tanır.
Cargill'in küresel yemeklik yağ iş kolunun strateji ve inovasyon genel müdürü Nese Tagma, bir basın açıklamasında şunları söyledi: "Son yıllarda tüketicilerin yağlara karşı tutumları değiştiğinden, sağlıklı miktarda yağ tüketmeye ilgi duyduklarını biliyoruz."