İşletme
Beyond Extra Virgin'in dördüncü baskısı 20-22 Eylül 2010'da İtalya'nın Verona kentinde düzenleniyor. Uluslararası Zeytinyağı Lezzeti ve Mükemmelliği Konferansı olarak faturalandırılan Beyond Extra Virgin IV, süper kaliteli zeytinyağının duyusal niteliklerine odaklanacak. . Palazzo Giusti'de İtalyanca ve İngilizce simültane çeviri ile sunulacak.
Beyond Extra Virgin, programı kapsamında zeytinyağı konferansları arasında benzersizdir. Süper premium zeytinyağı denkleminin her iki tarafına da eşit vurgu yapar: mükemmel zeytinyağının üretimi ve değerlendirilmesi ve mutfak uygulaması. Konferansın arkasındaki kuruluşlar Akademisi
Georgofili, Derneği 3E, Amerika Culinary Enstitüsü ve
UC Davis Zeytin Merkezi.
Mükemmellik üretmek ve masaya getirmek
Konferans, en yüksek kaliteye ulaşmak isteyen zeytinyağı üreticilerini hedeflemektedir. Sunumlar ve panel tartışmaları, belirli lezzet profilleri için planlama, duyusal etki için kritik üretim işlemlerini kontrol etme, uygun duyusal ölçüm ve pazardaki zeytinyağının özelliklerini tanımlama gibi konuları ele alacaktır.
Konferans için sunum yapan kişiler ve panelistler:
Konferansın son günü için program, süper kaliteli zeytinyağının mutfak uygulamasına odaklanıyor. Sonuçta, zeytinyağı yiyeceklerin bir bileşenidir, bu nedenle Beyond Extra Virgin konferansı bu dünyayı derinlemesine araştırır. Bir dizi yemek pişirme gösterisi ve tadımı, farklı zeytinyağları yiyeceklerle birleştirildiğinde lezzetlerin etkileşimini vurgulayacaktır. Şefler, yazarlar, üreticiler ve zeytinyağı tedarikçileri, tüketiciler, medya, perakendeciler ve diğerleri için bir referans noktası ve ilham kaynağı olabilecek yeni bir zeytinyağı kültürünün bu tartışmasından yararlanacaklar.
Süper premium zeytinyağı nedir?
Süper premium, yalan söyleyen zeytinyağı kategorisidir "ekstra bakirenin ötesinde. " Uluslararası 3E Derneği (3 E, Etik, Mükemmellik ve Ekonomidir) tarafından geliştirilen bir standart, süper premium için çıtayı ekstra bakirenin çok üzerinde belirlemektedir. 3E standardı hem ürüne hem de sürece bakar. Kimyasal parametreler IOC sızma standardından çok daha katıdır: serbest asitlik% 0.3'ten az (sızma standardı% 0.8'dir), peroksit değeri 7.5'ten düşük (EV 20'dir) ve K232 1.85'ten düşük olmalıdır (EV 2.50). Kusurların olmamasına ek olarak, süper premium sertifikası, bir zeytinyağının olumlu özelliklerine bakar. Ayrıntılı bir duyusal analiz, sertifikasyon sürecinin bir parçasıdır ve her yağ, yağın kimlik kartının bir parçası olan tat profilinin bir açıklamasını alır.
Süreç de aynı derecede önemlidir: ağaçtan şişeye tam izlenebilirlik ve sıkı kalite kontrol taahhüdü. Association 3E süper premium seçme zeytinyağları, üretim süreçlerinin derinlemesine denetiminden geçen ve şeffaflığı tamamlamayı kabul eden üreticilerden gelir. Zeytinyağındaki çeşitliliğin korunması, 3E misyonunun kritik bir parçasıdır. Mükemmellik taahhüdünün coğrafi, çeşitlilik veya başka sınırlarının olmadığı kabul edilmektedir. 3E'nin İtalyan olmayan ortakları bir ücretsiz konferans kaydı alacaktır. Beyond Extra Virgin formatı nedeniyle konferansa katılımcılar 120 kişi ile sınırlı olacaktır.
Daha fazla bilgi ve konferans kaydı için, organizatörün web sitesini ziyaret edin: Association 3E - Beyond Extra Virgin IV
Hakkında daha fazla yazı: Avustralya Zeytin Derneği, konferanslar, sızma zeytinyağı
Mart 13, 2024
Yüksek Fiyatlar İtalyanların Zeytinyağı Konusundaki Duygularını Değiştiriyor
Tüketici anketleri İtalyanların daha az sızma zeytinyağı satın aldığını gösterirken, diğer veriler süpermarket satışlarının daha düşük olduğunu doğruluyor.
Ekim 23, 2023
Avustralyalılar New York'ta Kazanmak İçin Soğuk ve Islak Hasadın Üstesinden Geldi
Avustralya'daki yapımcılar 2023'te on beş ödül kazandı NYIOOC Soğuk ve nemli bir hasattan sonra verimleri azaldı.
Şubat 8, 2024
39 Tamamlandı Sommelier Certification Program Londrada
Zeytinyağı uzmanları ve meraklıları, kariyerlerini yükseltmek ve yeni girişimler başlatmak için üretim ve kalite değerlendirmesinin inceliklerinde uzmanlaşarak uygulamalı bir duyusal analiz programını tamamladılar.
Nisan 1, 2024
Anket Bulgularına Göre İtalyanlar Zeytinyağı Satın Alma Alışkanlıklarını Değiştirdi
Artan fiyatlara ve azalan bulunabilirliğe rağmen İtalyan hanelerin yüzde 48'i önceki yıllarda olduğu kadar zeytinyağı satın almaya devam ediyor.
Ocak 30, 2024
Starbucks, Oleato Hattını Tüm ABD Mağazalarına Genişletiyor
Bu hamle, şirketin hayal kırıklığı yaratan ekonomik verileri yayınlamaya hazırlandığı dönemde ve içecek serisinin İtalya'da piyasaya sürülmesinden bir yıl sonra gerçekleşti.
Temmuz 13, 2023
Istrian Yetkilileri İspanya ve İtalya'daki Etkinliklerde Oleoturizm İçgörülerini Paylaşıyor
Istrian turizm yetkililerine göre, her yıl 190,000 kişi yarımadadaki zeytin yetiştiricilerini ve üreticilerini ziyaret ediyor. Şimdi bu yetkililer İspanya ve İtalya'da stratejileri paylaşıyorlar.
Temmuz 19, 2023
Sızma Zeytinyağında Hidroksitirosolün Sağlık Faydalarını Keşfetmek
Hidroksitirozol, sızma zeytinyağında bulunan 25 fenolik bileşik arasında yer alır ve bulaşıcı olmayan hastalıkların önlenmesinde rol oynar.
Ocak 29, 2024
Mallorca'da Organik Zeytinyağı Üretiminin Sevinci ve Fedakarlığı
Oli de Santanyi'nin kurucusu Dirk Müller-Busch, adil fiyat isteyen üreticilerin, her ne pahasına olursa olsun organik, yüksek kaliteli sızma zeytinyağına yönelik tüketici taleplerini karşılaması gerektiğine inanıyor.