Harekete Geçirici Çağrı NYIOOC: Eğitim vermek

New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması'nın ikinci gününde, katılımcılar, eğitimi zeytinyağı endüstrisinde büyüme ve başarı için bir köşe taşı olarak tanımaya çağıran ateşli sunum yapanlara muamele edildi.

"Amerika Birinci Seviyede ”

Gün, Fairway Market'in eşsiz zeytinyağı ve peynir uzmanı Steven Jenkins'in adıyla bir kıvılcımla başladı. Jenkins, Amerikan tüketicilerinin zeytinyağı satın alma konusunda bilgi eksikliğinden duyduğu endişeyi içtenlikle dile getirdi. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bireylerin genellikle yağlarını şişenin stiline ve adını verdiği etiketin görünümüne göre seçtiğini söyledi. ​"Tüketicilerin bilinçli kararlar verebilmek için zeytinyağı bölgesi, alt bölgesi, hasat tarihi ve çeşitlerinin farkında olmaları gerektiğini vurguladı ve mağazalarını tüketicileri eğitmek için yaptığı tabelaların değerine dikkat çekti.

Jenkins ayrıca, zeytinyağının aslında neye benzemesi gerektiğini çevreleyen yanılgılara da değindi. ​"Zeytinyağı bir gıda değildir; hayatınızın çok önemli bir bileşenidir. Dünyanın harika zeytinyağları, yediğiniz yiyecekleri elektriklendirmek içindir. Biraz acı, hatta acı olmalılar. "

Tüketiciler Ne Gösterir Harika Zeytinyağları Ne Tad

California Olive Ranch'in başkanı ve CEO'su Gregg Kelley, oturumunu ABD'deki zeytinyağı tüketimi istatistiklerini detaylandırarak yönetti. ABD'nin kişi başına zeytinyağı tüketiminin diğer ülkelerinkinden önemli ölçüde geride kaldığını ve mevcut seviyesinin üç katı olması gerektiğini ve olabileceğini belirtti. Şirketini paylaşmaya devam etmek ​"gizli içerikler ”olarak adlandırılan Kelley, eğitimin kritik olduğunu vurguladı. ​"İnsanları kaliteye tanıtmak zorundayız. ”Amerikan şarap, çikolata ve kahve endüstrilerindeki ilerlemeleri, eğitim ve kaliteli ürünlerin, sadece bir zamanlar sadece humdrum, jenerik seçeneklerin var olduğu malların özel, premium versiyonları için talep yaratmaya nasıl yardımcı olabileceğinin açıklayıcı örnekleri olarak gösterdi. . Kelley, zeytinyağı şirketlerinin tatma etkinlikleri, doğrudan üreticilerle ve diğer aracılarla çalışma ve alıcı ve perakendecilerin eğitimi dahil potansiyel müşterileri dahil etmek için kullanabilecekleri eyleme geçirilebilir fikirler önerdi.

Tazelik: Kaliteyi Değerlendirme için Erişilebilir Bir Yol

UC Davis Olive Center Direktörü Dan Flynn, bu temayı, işlemcilere ve tüketicilere, bir zeytinyağının yüksek kalitede olmasını sağlayan şeyin ne olduğunu anlamalarını öğretirken göz önünde bulundurulması gerektiğini önerdi: tazelik. Tüketicilere dikkat çekti zeytinyağı satın al iki ana sebepten, lezzet ve sağlık, her ikisi de zamanla azalır. Flynn, tedarik zinciri boyunca herhangi bir noktada zeytin yağını yöneten herkes için faydalı olan işleme, duyusal analiz ve kimya profili ile ilgili kalite ve otantiklik testlerinin yanı sıra değerlendirme standartlarının açıklamalarını da verdi. Bu parametrelerin neden her zaman iyi bir ilişkide bulunmadığı ya da mutlaka fiyat ile doğrusal bir ilişki içinde oldukları hakkında fikir verdi. Ayrıca, aynı işleme, duyusal değerlendirme ve kimya ile ilgili hususları göz önünde bulundurarak daha taze yağlar elde etmek için fikirler önerdi.

2014'un son gününde NYIOOCKatılımcılar, yarışma sonuçlarının resmi olarak açıklanmasından önce ödül yarışmasında özel zeytinyağı tadımı kazanma şansına sahip olacaklar. Curtis Cord, Başkanı NYIOOC, International Culinary Center Kurucu Dorothy Hamilton ve Fairway Market'ten Steven Jenkins, canlı yayınlanacak bir basın toplantısında.

Etkinlik hakkında daha fazla bilgi bulunabilir İnternet sitesi.