Şili Azapa'dan Zeytinleri Kutladı

Bu yıl, küçük ve verimli vadi, zorlu coğrafik göstergeye ulaştı, Atacama çölünden uzak kuzeyde, Azapa yağmur yağmaz, ancak kış mevsimlerinde kış mevsimlerinde beslenen kuyular, yıl boyunca su sağlar.

Aralık 8, 2016
Vera Leone Pavelic adlı geliştiriciden

Son Haberler

"Zeytinin benim için anlamı nedir? ”Diye sordu Parcela Gallo yöneticisi Juan de Dios Araya. "Hayat ”dedi basitçe, Şili'nin Azapa Vadisi'nde zeytinin hikayesini anlatan kısa süre önce yayınlanan kısa belgeseli Azapeña'da.

Bu yıl, küçük, verimli bir vadi az savaşan coğrafi endikasyonunu, Azapa'dan Zeytinleri elde etti. Arazinin yarısından fazlası, canlı menekşe rengi, yüksek ten / çukur oranı ve basit tuzlu su fermantasyonu için en dikkat çeken zeytin yetiştirmek için kullanılır. Atacama çölünün en kuzey ucundaki Azapa yağmur almaz, ancak yukarıdaki yüksek ovalarda kışlar tarafından beslenen kuyulara yıl boyunca su sağlanır.

Korular, soylu İspanyol yerleşimci Antonio de Ribera tarafından Peru'ya getirilen Sevillian ağaçlarına kadar soylarını izliyor - ancak o zamandan beri yerel iklim ve doğal işleme nedeniyle kendi lezzetlerini ve özelliklerini geliştirdi. Afrodescendant insanlar burada zeytin yetiştiriciliğinde büyük bir rol oynadı ve korular kültürlerinin ve yaşam tarzlarının ayrılmaz bir parçası. “(Zeytinler) bize her şeyi ver, ihtiyacımız olan her şeyi ver” dedi Azapeña'da da bulunan Daniela Echeverría Donoso'nun yönettiği Waldemar Hunaca Baluarte.

İlk zeytinler Azapa'ya dikildikten 400 yıl sonra Şili Cumhurbaşkanı Michelle Bachelet bu yılın Mayıs ayında üzerlerine coğrafi işaret verdi. Hemen hemen hepsi bölge ailelerine ait olan ve sadece bir ila 50 hektar arasında değişen Azapa çiftlikleri artık zeytin, yağ ve tavalardaki bu orijin mühüründen yararlanarak özgünlüklerini, geleneksel üretim yöntemlerini ve toprakları koruyor ve gelecek nesiller için su.

Azapeña zeytinleri, belki de vadinin kozmopolit doğasından etkilenirken (önde gelen Afrodescendant topluluğu ve Aymara yerli mirasınınkiler, İtalya, İspanya, Yunanistan ve Hırvatistan'dan yüzyıllar boyunca sömürge yerleşimcileri ile birlikte, en temel hazırlıkları korur, Azapa Vadisi Zeytin Yetiştiricileri Birliği (ASOVA) başkanı Roxana Gardilcic Boero'ya göre.

reklâm

"Zeytini sadece suya ve tuza koyduk ”dedi. "Ama bunun dışında bize yardım eden bir iklimimiz var. Bu iklim kendiliğinden fermantasyona izin veriyor, ”diyor Gardilciç, dokuz ay kadar sürebilen yavaş bir süreç, ancak diğer kimyasallar veya katkı maddeleri kullanmadan zeytinlerin besleyici elementlerinin çoğunu koruyor.

ASOVA, bir grup 35 tutkulu ve 2012'ta zeytin yetiştiren ailelerin oluşturduğu bir grup tarafından kuruldu ve Azapa'daki zeytin ağacını çevreleyen gelenek, aile ve tarih için bir kavşak görevi görüyor. Geçtiğimiz yirmi yıl boyunca Azapa üreticileri coğrafi endikasyona dört kez başvurdular ve sonunda Şili’nin haber kaynağına göre 2016’te başarı elde ettiler Chasquis.

Azapa Vadisi, Şili

Menşe damgası, bu bölgedeki zeytin yetiştiricileri için, geleneklerini ve ürünlerini son yıllarda Azapa topraklarında ilerleme kaydeden çok uluslu tohum şirketleriyle rekabet etmek zorunda kalan ürünlerini korumak isteyen önemli bir nimet.

"Zeytin ile o kadar uzun süre yaşadık ki, miras aldığımız şeyin önemini bile bilmiyoruz, ”dedi Azilpa'da zeytinin kültürel önemini tartışarak. Gardilciç'e göre zeytin Şili'nin kültürel ve tarihi manzarasının bir parçası.

Yüzlerce yıl önce İspanyol fatihler, çöl boyunca zeytin taşıdılar ve Potosí'deki gümüş madenlerine giden yol boyunca inşa ettikleri kiliseleri aydınlatmak için ham zeytinyağı kullanmak istiyorlardı. "Ve böylece, Azapa'nın zeytini ile neler var, ”dedi Gardilcic, "kültürel bir miras, kalitesi nedeniyle bir miras ve tüm dünyada benzersiz bir ürün. ”



Dosya yükleme

Alakalı haberler