`2. Zeytinyağı Yarışması Girit Markalarını Öne Çıkarıyor - Olive Oil Times

2nd Zeytinyağı Yarışması, Girit Markalarını Öne Çıkarıyor

Mart 25, 2016
Lisa Radinovsky

Son Haberler

2nd Girit Zeytinyağı Yarışması 19 - 20 Mart tarihleri ​​arasında Girit'in Resmo kentinde gerçekleşti. Girit Bölgesi ve Girit Valiliği Tarımsal Beslenme Ortaklığı tarafından zeytinyağı ile ilgili bir dizi önde gelen Girit örgütü ile işbirliği içinde düzenlenen yarışma, en iyi standardize edilmiş Girit konvansiyonel ve organik sızma zeytinyağları (EVOO'lar) 2015 - 16 üretim sezonu.

Geleneksel EVOO için, en büyük onur olan Altın ELEA (veya "zeytin ”), Emmanouil Protogerakis Sons'tan bir Koroneiki monovarietali olan Liokarpi PDO'ya verildi. Silver ELEA, Kardia Food'dan bir Koroneiki / Tsounati karışımı olan Omega'ya gitti. Ve Bronz ELEA'yı Biokalliergites Sitias'tan bir Koroneiki olan Toplou Sitia kazandı.

Organik EVOO için Altın ELEA, bir başka Koroneiki, Liokarpi Bio için Emmanouil Protogerakis Sons'a tekrar verildi; Kardia Food, Kardia Tsounati için hem Silver ELEA hem de Kardia Koroneiki için Bronze ELEA'yı aldı.

Bu yılın çifte Altın ELEA kazananı Emmanouil Protogerakis Sons of Vori, Girit'in güneyinde, Evangelos Protogerakis'in Kamares, Heraklion vilayetinde ilk zeytinyağı fabrikasını kurmasıyla 1930'da başlayan yüksek kaliteli EVOO'ya adanmışlık aile geleneğini sürdürüyor. Üretim ve depolama tesislerinin sürekli iyileştirilmesi ve modernizasyonundan sonra, şirket şimdi kurucunun torunları olan Vangelis ve Michalis Protogerakis kardeşler tarafından yönetiliyor. BIOL uluslararası yarışmalarında ikisi de dahil olmak üzere birçok ödülün sahibi olan bu, Almanya ve ABD'ye ihracat yapıyor.

Bu yılki Gümüş ELEA ödüllerini ve bronz ELEA ödüllerinden birini kazanan Kardia Food, "kusursuz lezzet ” "Girit'in eşsiz aurasını ve çeşitli tatlarını olabildiğince çok insanın erişebileceği ustaca yiyeceklere dönüştürüyor. " Genel müdür Babis Doukakis'e göre, Girit'in kuzeyindeki Episkopi köyü yakınlarındaki zeytinler, özellikle Yunanistan'da nadir görülen 20 santigrat derece gibi alışılmadık derecede düşük sıcaklıkta birkaç saat içinde işleniyor. Sonuç: Düşük asitli ve yüksek polifenol içerikli EVOO'lar, özellikle 2015 New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışmasında altın ödül kazanan Tsounati'leri için (NYIOOC).

Girit Zeytinyağı Yarışması'nın kimyasal değerlendirme ve kör bir organoleptik testle (tat ve koku için) iki aşamalı değerlendirme süreci, Uluslararası Zeytin Konseyi'nin (IOC) Mario Solinas yarışmasıyla aynı istatistiksel yöntemi kullandı. 71 numunenin çoğu Girit'te yaygın olan Koroneiki zeytinlerinden geldi. Yarışma, Rethymno organoleptik laboratuvarında panel yöneticisi, çok sayıda uluslararası yarışmada jüri üyesi ve 2015'te bir panel lideri olan Eleftheria Germanaki tarafından koordine edildi. NYIOOC.

İtalyan tarım uzmanı, zeytinyağı yetiştirme uzmanı, danışman, uluslararası tanınmış yargıç ve 2014 NYIOOC panel lideri Giuseppe Antonio Lauro, bu yarışmanın iki panel süpervizöründen biriydi. Jüri üyelerinin profesyonelliğine övgüde bulundu ve tat testlerinin sonuçlarının çok küçük bir standart sapma gösterdiğini vurguladı.

Yarışmanın diğer panel lideri, bir panel süpervizörü olan ve IOC'nin tanınmış kimyasal ve organoleptik eğitmeni ve AB ve IOC için kimya uzmanı olan Effie Christopoulou idi. Organoleptik yöntemin öncülerinden biri olan Christopoulou, bu yarışmada birçok mükemmel EVOO'yu tattı ve Girit yağlarının en unutulmaz lezzetleri arasında taze ot ve enginarın ipuçlarına dikkat çekti.

Ödüller, Girit valisi Stavros Arnaoutakis, Girit Bölgesi Tarımsal Ortaklığı başkanı Manolis Chnaris ve Rethymno belediye başkanı ve Girit Zeytin Belediyeleri Derneği (SEDIK) başkanı Giorgos Marinakis tarafından verildi. Ödüller açıklanmadan önce Vali Arnaoutakis, marka adından yararlanmanın önemini vurguladı. "Girit ”, Giritlerin ekonomik krizden çıkmasına yardımcı olabileceğinden, yüksek kaliteli standart Girit ürünlerini tanıtmak için.

Belediye Başkanı Marinakis, hem bölge sakinlerinin hem de turistlerin ithalat yerine yerel ürünler kullanmasının önemini vurgulayarak, tarımsal üretimi turizme bağlarken düşük fiyat yerine mükemmel kalite için çabaladı. Agronutritional Partnership başkanı Chnaris benzer şekilde Giritlileri adayı bir "gastronomi bölgesi ”olarak adlandırılmıştır. Turistler için ünlü Girit diyeti ve merkezindeki zeytinyağı esas alınmıştır.

Giuseppe Antonio Lauro pazarlama stratejilerini tartıştı, sonra Effie Christopoulou, alınan numunelerin değerlendirilmesinde kullanılan kör tadım sürecini açıkladı (21 organik, geleneksel 50). Dört Girit bölgesinden dokuz Yunan yargıç ve iki yabancı yargıç, iki aşamalı tadımlama aşamasında Mario Solinas kriterlerini takip etti. Christopoulou, hakimlerin bu yılki örneklerin kalitesinden ve altın, gümüş ve bronz ödüllerin yanı sıra on beş şeref bahsine layık görüldüğü en iyi yağlar arasındaki çok küçük farklardan çok etkilendiğini belirtti.

Bu yüksek kaliteli Girit EVOO'ları sadece altı ödülden fazlasını hak ediyor. Yarışma organizatörleri Girit üreticilerine mükemmellik hedefini sürdürmeye ve Girit EVOO'ların dünyaya sunabilecekleri harika lezzet ve sağlık yararlarını vurgulamalarını teşvik etmeyi umuyorlar.


Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler