Araştırmacılar, Fransa’da Nutri-Score’un gıda formüllerini değiştirdiğini ortaya koydu

Fransa’da uygulamaya konulmasından yedi yıl sonra, yeni bir araştırma Nutri-Score’un gıda ürünlerinin bileşimini ve ambalajlamasını önemli ölçüde değiştirdiğini ortaya koyuyor.

European Review of Agricultural Economics dergisinde yayınlanan yeni bir çalışma, gıda üreticilerinin ambalaj ön yüzündeki gıda etiketleme sisteminden daha yüksek puanlar almak için ürünlerini değiştirdiklerine dair kanıt sunuyor.

Bu bilimsel çalışma, Nutri-Score'un ulusal düzeyde uygulamaya konulmasının ardından gıda ürünlerinin besin bileşimleri üzerindeki etkisini gösteren ilk çalışmadır. - Serge Hercberg, Nutri-Score kurucusu

“Makalemiz, gıdaların besin değerlerindeki değişiklikleri analiz ediyor,” dedi Massachusetts Üniversitesi’nde araştırmacı ve çalışmanın ortak yazarı olan Christoph Bauner. “Bu değişikliklere neden olan mekanizmayı test etmiyoruz. Dolayısıyla, katı bir istatistiksel açıdan, Nutri-Score’un tüketici tercihleri üzerindeki etkisinin itici faktör olduğunu söyleyemeyiz.”

“Pratik olarak, gözlemlenen sonuçlara yol açacak başka bir makul mekanizma bulmanın çok zor olduğunu düşünüyorum,” diye ekledi. “Tüketicilerin Nutri-Score’da daha iyi puan alan ürünleri tercih etme eğiliminde olduklarını gösteren literatür mevcut ve üretici stratejileriyle olan bağlantı da oldukça açık.”

Ayrıca bakınız: Yeni Araştırma, Nutri-Score’un Etkinliği Konusundaki Tartışmayı Yeniden Ateşledi

Daha önceki araştırmalar, tüketicilerin Nutri-Score puanı daha yüksek olan ürünleri tercih ettiğini göstermiştir.

Nutri-Score, beş uyumlu renk ve harfin birleşimini kullanarak, yağ, şeker, tuz ve kalori içeriğine göre derecelendiren bir sistemdir. “Yeşil A” en sağlıklı seçeneği, “Kırmızı E” ise en az sağlıklı olanı gösterir.

"Bu bilimsel çalışma, Nutri-Score'un ulusal düzeyde uygulamaya konulmasının ardından gıda ürünlerinin besin bileşimleri üzerindeki etkisini gösteren ilk çalışmadır," dedi Sorbonne Paris North Üniversitesi beslenme profesörü ve Nutri-Score'un kurucusu Serge Hercberg.

Çalışma, 2014 ile 2021 yılları arasında seçilen gıda ürünlerinin besin profillerini ve içeriklerini karşılaştırdı.

“Analizimiz, yeni ürünlerin Nutri-Score’larında önemli bir iyileşme olduğunu gösteriyor; bu da, Nutri-Score’un uygulamaya konulmasından sonra genel ürün bileşiminin daha sağlıklı hale geldiğini ima ediyor,” diye yazdılar.

Hercberg, çalışmada daha sağlıklı ürünlere doğru bir kayma gözlemlendiğini vurguladı. “Buna karşılık, Nutri-Score’u benimsemeyen iki ülke olan İtalya ve Birleşik Krallık’ta bu eğilim gözlemlenmedi” dedi.

International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity dergisinde yakın zamanda yayınlanan bir başka çalışma, gıda reklamlarında Nutri-Score derecelendirmelerinin gösterilmesinin tüketici tercihlerini etkileyebileceğini ortaya koydu.

“Nutri-Score’un etkisine ilişkin tüm bilimsel bulgular-Score’un etkisine ilişkin tüm bilimsel bulgular, bu basit şeffaflık aracının tüketicilerin daha sağlıklı gıda seçimleri yapmasına yardımcı olmak ve üreticileri ürünlerinin besin kalitesini artırmaya teşvik etmek açısından hayati önem taşıdığını doğruluyor,” dedi Hercberg.

Bauner, raporun yalnızca Fransız pazarına odaklanmasına rağmen Nutri-Score’un erişiminin genişlediğini belirtti. “Aynı gıda ürünleri genellikle birden fazla ülkede pazarlanıyor olduğundan, bu durum üreticilerin ürünlerinin besin profillerini iyileştirmeleri için ek teşvikler sağlayabilir,” dedi.

Ancak Bauner, Fransa’da ürünlere Nutri-Score etiketlerinin konulmasının hâlâ gönüllü olduğunu ve çalışma süresinin sonunda Fransa’daki ürünlerin yalnızca yaklaşık yüzde 50’sinde bu etiketin bulunduğunu ekledi.

“Bu oran artarsa, teşvikler daha fazla ürüne uygulanacaktır,” dedi. ​“Örneğin, Nutri-Score zorunlu hale gelirse veya tüketiciler Nutri-Score etiketinin bulunmamasını ürünün sağlıksız olduğunun bir kanıtı olarak yorumlarsa ve bu durum üreticiler için de açık hale gelirse, Nutri-Score'u gösteren ürünlerin oranı artabilir.”

Bauner, çalışma sonuçlarının diğer etiketleme sistemlerine genellenmemesi gerektiğini vurguladı.

“Ancak, diğer ambalaj önü etiketleri için de, özellikle Şili’deki zorunlu uyarı etiketleri için benzer etkiler gösterilmiştir,” dedi. ​“Herhangi bir etiketleme sisteminin benzer sonuçlar vereceğini söyleyecek kadar ileri gitmezdim, çünkü sistemin özellikleri altta yatan teşvikleri etkileyecektir.”

Nutri-Score’un gıdalar üzerindeki etkisine olan ilgi Avrupa genelinde artıyor. 4 Nisan’da Portekiz, Nutri-Score’u resmi olarak uygulamaya koydu.

Bu karar, üreticilerin ve perakendecilerin Nutri-Score’u gönüllü olarak benimsemelerine olanak tanıyor. Portekiz hükümetine göre, Nutri-Score’un uygulamaya konulması, sağlıklı beslenmeyi teşvik eden bir halk sağlığı önlemi.

Portekiz, Fransa, Belçika, Hollanda, Lüksemburg, Almanya, İspanya ve İsviçre’nin de aralarında bulunduğu ve giderek büyüyen Nutri-Score’u benimsemiş Avrupa ülkeleri listesine katıldı.

Ancak İtalya, Çek Cumhuriyeti, Yunanistan, Macaristan, Letonya ve Romanya gibi önemli bir ülke grubu da Nutri-Score'a karşı çıkıyor.

İtalya, FOPL'nin Avrupa çapında benimsenmesine karşı çıkma çabalarına öncülük etmiş ve bunun yerine yerel olarak tasarlanan Nutrinform Battery'yi önermiştir.

Nutrinform Battery, tek tek gıda ürünlerini derecelendirmek yerine, gıda bileşimini önerilen porsiyonlarla eşleştirir. Destekçileri, bu yaklaşımın belirli gıda ürünlerini empoze etmeden veya yasaklamadan sağlıklı beslenme alışkanlıklarını teşvik ettiğini savunuyor.

Nutri-Score'un uzun süre potansiyel favori olarak görüldüğü, AB çapında zorunlu bir ambalaj ön yüzü etiketinin benimsenmesine ilişkin uzun ve yoğun tartışmalar, bu yılki Avrupa seçimleri öncesinde önemli ölçüde yavaşladı.

Nutri-Score savunucuları, yeni Avrupa Parlamentosu ve Komisyonu'nun ambalaj ön yüzü etiketleme girişimi ile ilgili çabaları yeniden canlandıracağını umuyor.

---