İspanyol ‘QVExtra!’ Derneği Toledo’da İkinci Kongresini Düzenledi
Yılda iki kez düzenlenen toplantıya, 10 ülkeden gelen profesyoneller katıldı ve üretimden gastronomiye kadar uzanan çeşitli konularda tartışmalar yapıldı.
Yeni bir sızma zeytinyağı şişesini açtığınızda, taze biçilmiş çim ve yeşil bademin kokuları burnunuza doluyor. Bu koku o kadar yoğun ki, “Ne sızma zeytinyağı ama!” ya da İspanyol iseniz “Qué Virgen Extra” diye haykırabilirsiniz. İşte bu slogan, QvExtra!’nın adının konulmasına yol açan ve bu uluslararası birliğin ardındaki felsefeyi özetleyen slogandır.
Tüketicilere mükemmel bir ürün sunmak amacıyla QvExtra!, SIQEV (Uluslararası Sızma Zeytinyağı Kalite Mührü) adlı bir kalite standardı geliştirmiştir. Grup, bu standardın şişedeki sızma zeytinyağının Uluslararası Zeytin Konseyi tarafından belirlenen standartlardan daha sıkı standartlara uygun olduğunu garanti ettiğini ve son kullanma tarihini gösterdiğini belirtmektedir.
Şu anda 50'den fazla marka bu mührü taşımaktadır. Tunus, Uruguay, Portekiz, Türkiye ve Lübnan'daki üreticiler derneğin üyesi olmuştur. Ayrıca İsrail ve Fransa, QvExtra! ile özel anlaşmalar imzalamıştır.
QvExtra! 'ya yönelik artan uluslararası destek, 15 Mart'ta Tunus, İspanya, ABD, İsrail, Ürdün, İtalya, Portekiz, Uruguay, Avustralya ve Birleşik Krallık'tan profesyonellerin derneğin "Sızma Zeytinyağı II. Kongresi: Büyük Keşif"e katılmak üzere Toledo'ya gelmesiyle açıkça ortaya çıktı.
Kongre sırasında QvExtra! başkanı Soledad Serrano ve İtalya CEQ bakanı Maria Grazia Minisci, uluslararası ortaklığın önemini vurguladılar.
Ortaklığı teyit etmek amacıyla, QvExtra! ile CEQ arasında, SIQEV mührüne sahip İspanyol ve İtalyan sızma zeytinyağlarının kalite kontrolü ve ürün mükemmelliği konusunda aynı sıkı standartlara uymasını sağlamak üzere bir anlaşma imzalandı.
Kongre programında, üretim, gastronomi, trend olan pazarlar ve bilimsel keşifler üzerine konuşmalar yapan ve yuvarlak masa tartışmalarına liderlik eden profesyoneller yer aldı. Konuşmacılar arasında Kuzey Amerika Zeytinyağı Derneği'nin genel başkan yardımcısı Eryn Balch ve Monell Kimyasal Duyular Merkezi'nin emekli direktörü ve başkanı Gary Beauchamp da vardı.
Şefler de ön plana çıktı. Salı günü öğle yemeği, İspanyol şef Alberto Moya Carraffa'nın yönettiği eğlenceli ve eğitici bir Master Class olarak sunuldu. El Bogavante de Almirante'nin sahibi Şef Moya Carraffa, yüksek kaliteli ve taze ürünlerin, Akdeniz Diyetinin, iyi şarapların ve tabii ki sızma zeytinyağı kullanımının önemini vurguladı. Derste, farklı sızma zeytinyağları kullanıldığında her tabağın nasıl değiştiğini gösterdi.
Her kongre katılımcısına, üç farklı zeytinyağı ile hazırlanmış aynı dört tapas sunuldu. Ders, üç İspanyol tek çeşit zeytinyağının tadımıyla başladı: Arbequina, Hojiblanco ve Cornicabra. Ardından, eşleştirme alıştırmasında, katılımcılar tapasları tek tek tadarak her çeşidin gazpacho, İspanyol patates salatası, deniz ürünleri salatası ve tatlı jöle şekerlemesinin lezzetini nasıl etkilediğini test ettiler. Bu deneyim, bazı katılımcıların sızma zeytinyağına bakış açısını değiştirdi.
QvExtra!, Amerika Birleşik Devletleri ve Japonya'da sızma zeytinyağı etkinlikleri düzenlemeyi planlıyor. Grup, bir sonraki iki yılda bir düzenlenen kongrenin büyük olasılıkla Amerika Birleşik Devletleri'nde gerçekleşeceğini ve CEQ İtalya ile QvExtra! International tarafından ortaklaşa düzenleneceğini belirtti.