İspanyollar daha fazla tereyağı, daha az zeytinyağı tüketiyor

İspanya'da insanlar kemerlerini sıkıp kahvehaneler yerine evde kahvaltı yapmaya başladıkça tereyağı tüketimi artıyor. Öte yandan, bitkisel yağların, özellikle zeytinyağı ve ayçiçek yağının satışları düştü.

İspanya’da tereyağı tüketiminde ilginç bir artış, zeytinyağı kullanımında ise hafif bir düşüş yaşanıyor; bazıları bu eğilimleri ekonomik kriz nedeniyle kemer sıkma önlemlerine bağlıyor.

Eylül ayında tereyağı satışları Ağustos ayına göre yüzde 19,3 artarken, yemeklik yağ satışları düştü.

ESADE İşletme Okulu pazarlama profesörü Gerard Costa, bunun nedeninin İspanyolların kahvaltılarını kafelerde değil, evde daha sık yapmaları ve tostlarına sürmek için daha fazla tereyağı satın almaları olduğunu söylüyor.

Onda Cero radyo istasyonuna verdiği demeçte Costa, “İspanyol aileler, eğlence ve restoran harcamalarını azaltarak tasarruf ediyorlar ve bu da tereyağı tüketiminin artmasının nedenlerinden biri. Evde kahvaltı yaptıkları için daha fazla mısır gevreği ve tereyağı satın alıyorlar” dedi.

Batı Avrupa'da tereyağının ortalama fiyatının, küresel düşüş eğiliminin ardından yıllık bazda %6 gerilemesi de bu durumla ilgili olabilir.

Ancak, tereyağı satışlarının toplam hacmi hala düşük seviyede kalıyor – Ekim ayında İspanyol hanelerinde sadece 1,1 milyon kilo tereyağı tüketilirken, bu rakam margarin için 3,1 milyon kilo, zeytinyağı için ise 37 milyon kiloydu. Bu, İspanya’nın 47 milyon nüfusu için aylık yaklaşık 20 gram tereyağı, 70 gram margarin ve 810 gram zeytinyağı anlamına geliyor.

Bununla birlikte, 2009'a kadar geçen beş yıl içinde tereyağı tüketiminin yüzde 51,3 artması, peynir dışında İspanya'da büyüme gösteren tek süt ürünü olması nedeniyle yine de dikkat çekici bir istatistik.

Evlerde ve restoranlarda zeytinyağı tüketimi düştü

Bu arada, İspanya Çevre, Kırsal ve Denizcilik Bakanlığı (MARM) tarafından yeni yayınlanan hane halkı gıda ve içecek anketine göre, Ekim ayı sonuna kadar geçen on iki aylık dönemde zeytinyağı tüketimi bir önceki yıla göre yüzde 2,4, ayçiçek yağı tüketimi ise yüzde 5 azaldı. Genel gıda harcamaları yüzde 1,8 düştü.

Bu yıl, hane halkı başına zeytinyağı tüketimi 9,5 litre, ayçiçek yağı tüketimi ise 3,3 litredir; 2010 yılında bu rakamlar sırasıyla 9,8 ve 3,5 litreydi. Ayrıca, bu yılın Ekim ayında zeytinyağına yapılan kişi başına harcama 1,94 avro olarak gerçekleşti; bu rakam, 2010 yılının Ekim ayında 2,03 avro idi. Diğer yemeklik yağlar için bu rakam 0,32 avrodan 0,25 avroya düşerken, margarin için 0,25 avroda kalmış, tereyağı için ise 0,13 avrodan 0,15 avroya yükselmiştir.

Konaklama ve ağırlama sektörüne gelince, 2011 yılının ilk çeyreğinde zeytinyağı tüketimi 2010 yılına göre yüzde 6,3 azalırken, ayçiçek yağı tüketimi yüzde 5,7 arttı.

Ekim ayı için toplam hane halkı zeytinyağı tüketimi, 2010 yılının Ekim ayındaki 37,59 milyon litreden 37,17 milyon litreye geriledi. Ayçiçek yağı tüketimi ise 13,05 milyon litreden 13,00 milyon litreye düştü.

Zaten üretiminin yüzde 60'ını yurt dışına gönderen İspanya için zeytinyağı ihracatı giderek daha önemli hale geliyor. Uzun süredir fiyat kriziyle boğuşan üreticiler için iyi haber ise, Uluslararası Zeytin Konseyi'nin 2011/12'de küresel tüketimin yüzde 3,2 artmasını beklemesi. Bu, yaklaşık 3,08 milyon ton olarak tahmin edilen dünya üretimini karşılamaya yetecek bir rakam ve bu üretimin yaklaşık yüzde 45'inin İspanya'dan gelmesi bekleniyor.