İran’ın Zeytinyağı Sektörü, Karşılaşılan Zorluklara Rağmen Büyüyor
İran, zeytinyağı üretimi açısından rekor bir yıl geçirdi. Ancak, hükümetin yetersiz planlaması ve yolsuzluk, sektörün tam potansiyelini ortaya koymasını engelliyor.
Uluslararası Zeytin Konseyi’nin (IOC) verilerine göre, İran’ın 2018/19 hasat yılında 9.000 ton zeytinyağı ürettiği tahmin ediliyor.
Araştırmacı ve İran Tarım Bakanlığı eski danışmanı Jalal Goglani, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, bu rakamın muhtemelen 7.000 veya 7.500 tona revize edileceğini, ancak bunun yine de rekor bir verim olacağını söyledi.
Üreticiler için en zor sorun, hükümetin kendi çıkarlarını gözetmesi nedeniyle destek vermemesi
İran'ın tarım ekonomisi merkezi olarak planlanmaktadır, bu nedenle ülkenin zeytinyağı üretimi büyük ölçüde yeşil zeytin fiyatlarına bağlıdır. Fiyatlar yükseldiğinde, zeytinler yağ üretiminden çekilip konserve yapımına yönlendirilmektedir.
Goglani, “İran’daki zeytin ağaçlarının çoğu çift amaçlıdır” dedi. “Zeytinyağı üretimi, yeşil zeytin fiyatlarına bağlıdır. Konserve zeytin fiyatı daha yüksekse, [zeytinler bunun için kullanılır].”
Ayrıca bakınız: Asya'dan Zeytinyağı HaberleriMerkezi planlı bir ekonomi altında çalışmak, zeytin yetiştiricilerinin ihtiyaçlarının nadiren dikkate alındığı ve hükümetin esas olarak kendi çıkarlarına yönelik hedefler için çalıştığı anlamına da gelir. Zeytin ve zeytinyağı, hükümet tarafından bölgesel müttefikleri desteklemek amacıyla zaman zaman stratejik ithalat olarak kullanılır.
Goglani, “Üreticiler için en zor sorun, hükümetin kendi çıkarlarını gözetmesi nedeniyle destek vermemesi” dedi. “İranlı hükümet yetkilileri için önemli olan tek şey, ülkede üretilen ürünlerdir.”
Sürekli değişen hedeflere rağmen, sektörü büyütme yönünde bir çaba var; bu da İran'ın kendi kendine yeten bir ülke haline gelmesine ve hatta gelecekte zeytinyağı ihraç etmesine yol açabilir. Geçen yıl İranlılar 12.000 ton zeytinyağı tüketti; bunun 3.000 tonu ithal edildi.
Bu düzeyde bir kendi kendine yeterliliğe ulaşma çabasının bir parçası, Akdeniz kökenli olanlardan büyük ölçüde farklı olan İran'a özgü zeytin çeşitlerinin daha fazla yetiştirilmesi şeklinde olabilir. Dakal, Fishomi, Gelooleh, Rowghani ve Zard, İran'da en yaygın yerli çeşitlerdir.
Goglani, “Bu türler genetik olarak Akdeniz çeşitlerinden türetilmemiştir ve Perugia Genetik Araştırma Merkezi’ndeki İtalyan araştırmacılara göre, yeni çeşitlerin geliştirilmesine olanak sağlayacak gerçek genetik kaynaklardır” dedi.
Goglani, bu türlerin özelliklerinin Akdeniz gen havuzuna eklenmesinin, bu yıl İtalya, Yunanistan ve Kaliforniya'daki zeytin mahsullerine zarar veren soğuk hava dalgalarına karşı daha dirençli zeytinlerin elde edilmesine yol açabileceğine inanıyor.
Goglani, “Bu nadir ekotipler, kuraklık, tuzluluk, soğuk ve sıcak gibi olumsuz çevresel faktörlere dirençli çeşitlerin üretilmesinde etkilidir” dedi.
İran’da şu anda yaklaşık 297.000 dönüm zeytin ağacı ekili olup, bunların çoğu Arbequina ve Koroneiki türündedir. Bu ekim alanını 1,2 milyona çıkarma planları bulunmaktadır. Ülkenin daha kırsal bölgelerinde istihdam yaratmanın yanı sıra, bu çaba çölleşme ve erozyonun etkilerini hafifletmeye de yardımcı olacaktır.
Ancak, sektördeki kötü yönetim ve yolsuzluk, önceki genişleme planlarının başarısız olmasına yol açmış ve zeytin yetiştiricileri ile yağ üreticilerine büyük zarar vermiştir.
Goglani, “Yurt dışından ithal edilen fideler [ülkede] hastalıkların yayılmasına neden oldu” dedi. “Bu hatalar nedeniyle, ülkedeki [yaklaşık 250.000 dönüm] zeytinliklerin sadece yüzde 40’u verimliydi.”
İran ayrıca son zamanlarda don, kuraklık ve zeytin sineği nedeniyle zeytin ağaçlarında hasar gördü.
Goglani, sektördeki gizli niyetlerin yanı sıra değişken hava koşulları devam ettiği sürece, bu tür olayların devam edeceğinin neredeyse kesin olduğuna inanıyor.
Ancak, bazı umutlar da var. Geçen Ekim ayında İran, New York’taki Birleşmiş Milletler genel merkezinde 2015 tarihli Zeytinyağı ve Sofralık Zeytin Uluslararası Anlaşması’nı onayladı. Bu, İran’ın zeytinyağı sektörüne ilişkin daha şeffaf hareket etmeyi dolaylı olarak kabul ettiği anlamına geliyor.
Goglani, “Konseye üyelik, İran zeytin endüstrisine teknik bilgi aktarımı açısından olumlu bir etkiye sahip, çünkü teknik bilgi üretim için vazgeçilmez, ancak ne yazık ki hükümet yetkilileri bu konuya pek önem vermiyor” dedi.
- Uluslararası Zeytin Konseyi