Manzanilla, Gordal Zeytin Sevil'den Get PGI

Bazı muhalefetlere rağmen, Seville'den Manzanilla ve Gordal zeytin çeşitlerine İspanya'da bir Korunan Coğrafi İşaret verildi.

Kasım 5, 2018
Rosa Gonzalez-Lamas tarafından

Son Haberler

Sevilla’dan Manzanilla ve Gordal Olive’e geçici olarak İspanyol koruma verildi. Korumalı Coğrafi İşaretler (PGI,) Avrupa Birliği'nin menşe kalite göstergeleri kayıt defterine son kabullerinden önceki aşama.

Belirleme, Endülüs'ün Ziraat, Balıkçılık ve Kırsal Kalkınma Dairesi'nin, ekstra ve birinci kalite sofralık zeytinleri, Manzanilla ve Gordal çeşitlerinden ayrılmış bir alandan koruyan bu iki PGI'nin kalitesini ve kökenini güvence altına almakla sorumlu olan Düzenleyici Konsey'e hükmedecek olan tüzükleri onayladı. Seville ilinde 105 belediye ve Huelva ilinde on bir belediye tarafından.

Seville, dünyanın en iyi sofralık zeytin üreticisi ve İspanya sofralık zeytinlerinin yüzde 75 üreticisidir. İl ayrıca Gordal'ın üretimine ve İspanya'nın Manzanilla üretiminin çoğunluğuna yoğunlaşıyor.

Çok takdir edilen bir çeşittir, Manzanilla yuvarlak bir forma, soluk bir renge, oldukça küçük bir boyuta, ince bir cilde ve iyi bir yemek hamur / taş oranına sahiptir. Simetriktir ve küspe kolayca taştan ayrılır. Gordal boyutu daha büyük, asimetrik, oval bir şekle ve daha az yağ içeriğine sahip olmasına rağmen, Seville tarzı pansumanlar için çok uygun olmasını sağlar.

Sevilla'dan Manzanilla Olive ve Sevilla'dan Gordal Olive, coğrafi bölgelerinin geleneksel şekilde giydirildiği bu iki çeşit yeşil sofralık zeytindir. Sevilla tarzında salamura edilmiş yeşil zeytinler üç çeşit olabilir: bütün zeytinler, çekirdeklendirilmiş ve doldurulmuş.

reklâm

Zeytinler meyvelerin zarar görmemesi için “ordeño” sistemiyle (her zerreyi birer birer toplama) elle toplanır. Uygun zeytinler, Sevilla tarzında giyilmeden ve yıkanmadan önce büyüklüklerine göre seçilir ve sınıflandırılır. Bütün, çekirdeksiz veya dolgulu sofralık zeytin olup olmadığına bağlı koruma ve depolama işlemi takip eder ve sonuçlandırır.

PGI'ye giden yol, 2014'ta Sevilla'dan Manzanilla ve Gordal Zeytin Çeşitlerini Teşvik Derneği'nin kurulmasıyla başladı. Bu grup, zeytinleri Seville'den korumak ve korumak için kilit zeytin şirketleri tarafından ve İspanyol ve uluslararası pazarlardaki bu iki çeşitliliği, kalite ve geleneğe dayalı farklı kimliklerini artırarak oluşturmuştur.

Sevilla'nın zeytinlerinden Manzanilla ve Gordal için PGI kurma niyetleri, İspanya sofralık zeytinlerin çoğunluğunun ve ayrıca Manzanilla ve sofralık zeytinlerin üretim ve ticaretinden sorumlu olan ASEMESA'ya (İspanya İhracatçı ve Sofralık Zeytin Sanayicileri Derneği) karşı çıktı. Gordal çeşitleri.

reklâm

ASEMESA, yeni PGI'nin uzun zamandır sofralık sektöre ait olan hakları sınırlandırıp sınırlayacağını ve Seville dışında yetişen ve üretilen Manzanilla zeytinlerini, Seville'de yetişen Manzanilla zeytinlerini etkileyeceğini iddia etti. yeni PGI ve Sevilla'da yetişen diğer çeşitlerden elde edilen zeytinler.

Ekim ayında, 2017, bu iddiaları, PGI'nin gelişmesine olanak sağlayan Endülüs mahkemeleri tarafından reddedildi.

reklâm

Avrupa Birliği, üye devletlerin bir PGI'ya geçici ve ulusal bir koruma sağlamalarına izin vermektedir. Bu geçici statü, başvurunun yapıldığı andan Avrupa Komisyonu'na kadar, tescilin onaylandığı veya geri çekildiği ana kadar geçerli olacaktır.