Manzanilla, Gordal Zeytin Sevil'den Get PGI

Bazı muhalefetlere rağmen, Seville'den Manzanilla ve Gordal zeytin çeşitlerine İspanya'da bir Korunan Coğrafi İşaret verildi.

Kasım 5, 2018
Rosa Gonzalez-Lamas tarafından

Son Haberler

Sevilla'dan Manzanilla ve Gordal Olive'e geçici bir İspanyol koruması verildi. Korumalı Coğrafi İşaretler (PGI,) Avrupa Birliği'nin menşe kalite göstergeleri kaydına son kabulünden önceki aşama.

Karar, Endülüs Tarım, Balıkçılık ve Kırsal Kalkınma Departmanı'nın, Manzanilla ve Gordal çeşitlerinden ayrılan bir alandan Manzanilla ve Gordal çeşitlerinden korunan bu iki PGG'nin kalitesini ve kökenini garanti etmekten sorumlu olan Düzenleme Konseyini yönetecek tüzükleri onaylamasını izliyor. Seville eyaletinde 105 belediye ve Huelva ilinde on bir belediye tarafından.

Seville, dünyanın en iyi sofralık zeytin üreticisi ve İspanya sofralık zeytinlerinin yüzde 75'inin üreticisidir. Eyalet ayrıca Gordal'ın üretimini ve İspanya'nın Manzanilla üretiminin çoğunu yoğunlaştırıyor.

Çok takdir edilen bir çeşitlilik olan Manzanilla yuvarlak bir forma, soluk bir renge, oldukça küçük bir boyuta, ince bir cilde ve iyi bir gıda hamuru / taş oranına sahiptir. Simetriktir ve hamuru kolayca taştan ayrılır. Gordal boyut olarak daha büyüktür, asimetriktir, daha az yağ içeriğine rağmen oval bir şekle ve çok daha fazla posaya sahiptir, bu da Seville tarzı pansumanlara çok uygun hale getirir.

Sevilla'dan Manzanilla Zeytini ve Sevilla'dan Gordal Zeytini, bu iki çeşitten, coğrafi bölgelerinin geleneksel tarzında giydirilmiş yeşil sofralık zeytinidir. Seville tarzı salamura giymiş yeşil zeytin üç çeşit olabilir: tam zeytin, çekirdeksiz ve doldurulmuş.

reklâm

Zeytinler elle toplanır "meyvelerin zarar görmesini önlemek için olgunlaşmadan önce ordeño ”sistemi (her bir zeytini birer birer toplama). Uygun zeytinler daha sonra Sevilla tarzı giyinmeden ve yıkanmadan önce boyutlarına göre seçilir ve sınıflandırılır. Bütün, çekirdeksiz veya doldurulmuş sofralık zeytin olup olmadığına göre muhafaza ve depolama işlemi takip eder ve sonuçlandırır.

PGI'ya giden yol, Seville'den Manzanilla ve Gordal Zeytin Çeşitlerini Tanıtma Derneği'nin kurulmasıyla 2014 yılında başladı. Bu grup, zeytinleri Seville'den ve İspanyol ve uluslararası pazarlardaki bu iki çeşidi kalite ve geleneğe dayalı farklı kimliklerini geliştirerek tanıtmak ve korumak için kilit zeytin şirketleri tarafından oluşturuldu.

Seville zeytinlerinden Manzanilla ve Gordal için PGI oluşturma niyetleri, İspanya sofralık zeytinlerinin çoğunun ve Manzanilla ve sofralık zeytinlerin üretiminden ve ticarileştirilmesinden sorumlu ASEMESA'ya (İspanyol Sofralık Zeytin İhracatçıları ve Sanayicileri Derneği) karşı çıktı. Gordal çeşitleri.

ASEMESA, yeni PGI'nın uzun zamandır sofra zeytin sektörüne ait olan hakları sınırlayacağını ve kısıtlayacağını ve Seville dışında yetiştirilen ve üretilen Manzanilla zeytinlerini, Seville'de yetişen Manzanilla zeytinlerini etkileyeceğini iddia etti. Yeni PGI ve Seville'de yetiştirilen diğer çeşitlerden zeytinler.

Ekim 2017'de bu iddialar Endülüs mahkemeleri tarafından reddedildi ve PGI'nın yaratılmasının gelişmesine izin verdi.

Avrupa Birliği, üye ülkelerin bir PGI'ya geçici ve ulusal koruma sağlamasına izin vermektedir. Bu geçici durum, Avrupa Komisyonu'na başvuru anından kaydın onaylandığı veya geri çekildiği ana kadar geçerli olacaktır.


Alakalı haberler