Anket, tüketicilerin zeytinyağı konusunda hem heyecan duyduklarını hem de kafalarının karışık olduğunu ortaya koydu
Bir ankete göre, Amerikalılar zeytinyağını kullanmaya başladıklarında sık sık kullanıyorlar, ancak bu konudaki yanlış inanışlar devam ediyor ve zeytinyağı seçimi konusunda hâlâ kafa karışıklığı yaşıyorlar.
İnsanlar zeytinyağı kullanmaya başladıklarında genellikle bolca kullanma eğilimindedir, ancak çoğu kişi hangi zeytinyağını seçecekleri konusunda kararsız kalmaktadır. Bu bulgular, bu yıl Amerika Birleşik Devletleri’nde 2.002 yetişkinle yapılan bir tüketici anketinin sonuçları arasında yer almaktadır. Anket, rengin kaliteyi gösterdiği gibi zeytinyağıyla ilgili çeşitli yanlış inanışların hâlâ devam ettiğini de ortaya koymuştur.
2014 ulusal tutum ve kullanım araştırması, Kuzey Amerika Zeytinyağı Birliği (NAOOA) tarafından yürütülmüş ve Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) tarafından ortaklaşa finanse edilmiştir.
IOC’nin son haber bültenine göre, sonuçlar zeytinyağı kullananların yarısından fazlasının diğer yağlara göre zeytinyağını daha fazla kullandığını ve genel eğilimin kullanımın artması yönünde olduğunu gösteriyor.
"Ancak zeytinyağı kullanıcılarının yarısından fazlası (yüzde 56), hangi faktörlerin dikkate alınması gerektiğinin farkında olmadıkları ve zeytinyağı hakkında birçok efsanenin hala devam ettiği için zeytinyağı seçmenin kafa karıştırıcı olduğunu düşünüyor" denildi.
Ankete katılanların büyük bir kısmı şu ifadelerin doğru olduğuna inanıyordu:
– zeytinyağının rengi kalitesiyle ilgilidir (sadece yüzde 6'sı bunun yanlış olduğunu biliyordu);
– hafif tadı olan zeytinyağı diğer zeytinyağlarına göre daha az kalorilidir (sadece yüzde 16'sı bunun yanlış olduğunu biliyordu);
– şarap gibi zeytinyağı da yıllandıkça daha iyi hale gelir (sadece yaklaşık dörtte biri bunun yanlış olduğunu biliyordu);
– sızma zeytinyağı sadece soğuk veya çiğ olarak kullanılır (üçte birinden azı bunun yanlış olduğunu biliyordu).
IOC, “Anketten çıkan iyi haber, zeytinyağının ‘geleneksel olmayan’ alanlarda ve Orta Batı ile Güney’de yaşayanlar arasında artış olduğu” dedi.
Araştırma projesinin tamamı, kullanım alışkanlıkları, sıklık ve eğilimler, kanallar ve ambalajlar, bilgi ve anlayış, medya ve mesaj testlerinin ayrıntılı bir incelemesini içeriyordu. NAOOA genel başkan yardımcısı Eryn Balch, “Araştırmadan elde edilen bilgiler, NAOOA ve üyelerimizin, ABD’de zeytinyağı kullanımının ve tüketiminin artmasını etkili bir şekilde destekleyecek şekilde zeytinyağı konusunda daha iyi eğitim ve tanıtım yapmalarını sağlıyor. Ayrıca veriler, üyelerin markalarını ve ürünlerini konumlandırmalarına ve perakendecilere satış ve tanıtım fırsatları konusunda bilinçli önerilerde bulunmalarına yardımcı oluyor” dedi.
NAOOA, bir sonraki adımda gıda hizmetleri kanalını daha ayrıntılı olarak araştırmayı umuyor.
Araştırmanın bulguları, New York'ta düzenlenen Fancy Food Show'da “Amerikalı Tüketicinin Zeytinyağı Hakkında Gerçekte Ne Düşündüğü” başlıklı bir slayt sunumunda paylaşıldı.
Balch, “Tüketiciler, ihtiyaçlarına uygun zeytinyağını seçme konusunda kendilerine güven veren basit bilgilere ve anlaşılır mesajlara çok açık,” dedi. “Sektörün, kullanım fırsatlarını sınırlayan mitleri çürütmesi ve bunun yerine tüketicilere, maksimum değer ve fayda elde etmek için çeşitli zeytinyağlarını nasıl seçecekleri, doğru şekilde saklayacakları ve kullanacakları konusunda rehberlik etmesine odaklanması önemlidir.”
