`İspanya Zeytinyağı Mesleklerarası Direktörü Teresa Pérez ile Soru-Cevap - Olive Oil Times

İspanya Zeytinyağı Interprofessional Direktörü Teresa Pérez ile Q & A

Haziran 4, 2011
Julie Butler

Son Haberler

Bu yılki Extra Virgin'in Ötesinde Çarşamba Córdoba'da başlayan Uluslararası Kongre, İspanya’nın Interprofesional del Aceite de Oliva Español. Interprofessional, İspanya'nın zeytinyağı sektörünün tüm üyelerini temsil eden kar amacı gütmeyen bir resmi kuruluştur. Burada direktörü Teresa Pérez, kongrenin önemi ve ne beklenmesi gerektiği hakkında konuşuyor.

Beyond Extra Virgin'in bu yılki farkı nedir?

Her şeyden önce daha iddialı bir kongreden bahsediyoruz. Sadece önceki baskılardan daha fazla sunucu ve konuşmacı olmayacak, daha fazla ülkeden gelecekler. Yeni yönler açısından da Akdeniz diyetinin bu Kongrede büyük rol oynayacağını da vurgulamalıyım. Bu doğal olduğu için UNESCO'nun Somut Olmayan Kültürel Miras listesine yazıldı geçen yıl. Diğer şeylere gelince, açıkçası son derece yüksek kaliteli sızma zeytinyağına, üretimine, pazar konumlamasına ve mutfak kullanımlarına odaklanılıyor. İspanya bu alandaki bazı yeniliklerini paylaşacak.

Interprofessional'ı 2011'de Beyond Extra Virgin'i organize etmeye iten nedir?

reklâm

2009 yılında Interprofessional, gerçek bir uluslararası tada sahip olan ilk California'da düzenlenen edisyonda temsil edildi. Geçen yıl Veronaİspanyol birliği önemli bir rol oynadı. Daha sonra 2011 için organizasyonunu üstlenerek bu etkinliğe büyük bir şekilde dahil olduk.

Ne tür insanlara katılmayı umuyorsunuz?

Farklı geçmişlere sahip insanlar Córdoba'da bir araya gelecekler. Tabii ki üretim sektörü iyi temsil edilecek, sonuçta kalitenin itici gücü. Katılımı sayesinde, yalnızca İspanya'nın çeşitli bölgelerinden değil, diğer ülkelerden gelen üreticilerin önemli deneyimlerine yakından bakabileceğiz. Ayrıca, teknik uzmanlar, birinci sınıf yağların özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinmemize yardımcı olacak ve sunum yapan ve panel tartışmalarına katılan bilim adamları, laboratuvardaki ve sahadaki projeler ile üreticilerin ihtiyaçları arasında bir köprü görevi görecek.

Mutfak dünyasından insanlar da büyük bir rol oynayacak. Uluslararası üne sahip şefler, bu zeytinyağının gastronomi alanında nasıl önemli bir katma değer kaynağı olduğunu gösterecek. Ayrıca, dünya çapında zeytinyağı sektörü için çok önemli olan kaliteye yapılan vurgunun önemli destekçileri olan kuruluşlar ve yetkililer de katılacaktır.

Sektörün karşılaştığı zorluklardan bazıları nelerdir?

Bu konferans açısından en büyük zorluk, üretimde ve bu sızma zeytinyağlarında mükemmeliğin prestijini ve değerini artırmaktır. Sonuç olarak, hedefimiz tüketicilere EVOO'nun beslenme, sağlık ve lezzet açısından en büyük faydalarını sunarken aynı zamanda çok yüksek kalitede bir ürün sunmasıdır.

reklâm

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler