`İspanya Zeytinyağı Interprofessional Direktörü Teresa Pérez ile Q & A

İspanya Zeytinyağı Interprofessional Direktörü Teresa Pérez ile Q & A

Haziran 4, 2011
Julie Butler

Son Haberler

Bu yılki Extra Virgin'in Ötesinde Çarşamba günü Córdoba'da başlayan Uluslararası Kongre, İspanya'nın Interprofesional del Aceite de Oliva Español. Interprofessional, İspanya zeytinyağı sektörünün tüm üyelerini temsil eden kar amacı gütmeyen bir resmi kuruluştur. Burada direktörü Teresa Pérez, kongrenin önemi ve ne beklemesi gerektiği hakkında konuşuyor.

Bu yıl Sızma Dışında'nın farkı nedir?

Her şeyden önce daha iddialı bir kongre hakkında konuşuyoruz. Sadece önceki sürümlerden daha fazla sunucu ve konuşmacı olmayacak, aynı zamanda daha fazla ülkeden gelecekler. Ve yeni yönler açısından, Akdeniz diyetinin de bu Kongrede büyük rol oynayacağını da vurgulamalıyım. Olduğu göz önüne alındığında bu doğal UNESCO'nun Somut Olmayan Kültürel Miras listesine yazıldı geçen yıl. Diğer şeylere gelince, açıkçası son derece yüksek kaliteli sızma zeytinyağına, üretimine, pazar konumlamasına ve mutfak kullanımlarına odaklanılıyor. İspanya bu alandaki bazı yeniliklerini paylaşacak.

Interprofessional'i 2011'de Extra Virgin Beyond düzenlemeye iten neydi?

reklâm

2009 yılında, Interprofessional, gerçek bir uluslararası lezzete sahip olan California'da düzenlenen baskıda temsil edildi. Geçen yıl, Verona, İspanyol birliği önemli bir rol oynadı. Bundan sonra 2011 yılında organizasyonunu üstlenerek bu etkinliğe büyük bir katılım sağladık.

Ne tür insanlara katılmayı umuyorsunuz?

Córdoba'da çeşitli geçmişlere sahip insanlar bir araya gelecek. Tabii ki üretim sektörü iyi temsil edilecek, sonuçta kalitenin itici gücü. Katılımı sayesinde, sadece İspanya'nın çeşitli bölgelerinden değil, diğer ülkelerden de üreticilerin önemli deneyimlerine yakından bakabileceğiz. Ayrıca, teknik uzmanlar, premium yağların özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinmemize yardımcı olacak ve sunum yapan ve panel tartışmalarına katılan bilim adamları, laboratuvardaki ve sahadaki projeler ile üreticilerin ihtiyaçları arasında bir köprü görevi görecek.

Mutfak dünyasından insanlar da büyük bir rol oynayacak. Uluslararası üne sahip şefler bu zeytinyağlarının gastronomi alanında nasıl önemli bir katma değer kaynağı olduğunu göstereceklerdir. Ayrıca, dünya çapında zeytinyağı sektörü için çok önemli olan kaliteye verilen vurguyu destekleyen önemli kuruluşlar ve yetkililer de katılacak.

Sektörün karşılaştığı zorluklardan bazıları nelerdir?

Bu konferans açısından en büyük zorluk, üretimde ve bu sızma zeytinyağlarında mükemmeliğin prestijini ve değerini artırmaktır. Sonuç olarak, hedefimiz tüketicilere EVOO'nun beslenme, sağlık ve lezzet açısından en büyük faydalarını sunarken aynı zamanda çok yüksek kalitede bir ürün sunmasıdır.

Alakalı haberler