Zeytin Posası, Mantar Yetiştiriciliğinde Substrat Olarak Patentlendi
Granada Üniversitesi'nden bir spin-off şirketi olan MISUR, zeytin posasından mantar yetiştiriciliği için bir substrat geliştirdi.
Zeytinyağı işleme atıklarının bir başka potansiyel kullanım alanı ise, Granada Üniversitesi'nden ayrılan MISUR şirketi tarafından yakın zamanda patent altına alındı. Bu şirket, alperujo
(ya da posası) olarak bilinen zeytinyağı atık ürününü temel alan bir mantar yetiştirme substratı geliştirdi.
Zeytin yağının değirmenlerde ezilmesi ve süzülmesinden sonra geriye kalan atıklardan elde edilen bu ürün, şirket tarafından içinde mantar da bulunan torbalarda gübre olarak pazarlanıyor.
Mantar yetiştiriciliği için bir substrat olarak bu ürün, her yıl zeytinyağı üretim sürecinde ortaya çıkan tonlarca atığı çevre dostu bir şekilde değerlendirme imkanı sunmasının yanı sıra birçok avantaja sahiptir.
Yeni substratın faydaları arasında, mantarlar için besin görevi gören alperujo'nun yüksek nitrojen içeriği sayesinde daha yüksek verim elde edilmesi ve mantar enfeksiyonlarına karşı direnç sağlayan doğal mantar ilacı görevi gören polifenollerin bulunması yer almaktadır. Arjantin'de yapılan araştırmalar da bu tekniği desteklemiş ve zeytinyağı atık ürünlerinin mısır ve sarımsak bazlı substratlara eklenmesinin mantar büyümesi için faydalı olduğunu göstermiştir.
Yeni ürün, MISUR tarafından üretilen önceki mantar yetiştirme organik substratlarının devamı niteliğindedir. MISUR, asitlik düzenleyiciler, besinler ve miselyum olarak bilinen mantar tohumları ile tahıl samanı gibi tarımsal atıkların kullanımına odaklanan bir şirkettir. Bu tür substratlara zeytinyağı yan ürününün eklenmesi, mantarların parçalayıp büyüme için gübre olarak kullanabileceği ekstra malzeme sağlar.
İspanyol şirket şu anda sıradan mantar ve shiitake çeşitlerine odaklanmaktadır; Asya kökenli olmasına rağmen İspanya'da yüksek gastronomik değere sahip olan shiitake, her iki tür için de organik substrat üreten ilk şirkettir.
Zeytinyağı atığının mantar substratı olarak kullanılması, Akdeniz bölgesinde büyük miktarlarda üretilen zeytinyağı atığının kirletici etkisini nötralize etmek için etkili bir teknik olarak görülmüştür. Ancak, şimdiye kadar yenilebilir mantarların büyümesi için başarılı bir şekilde pazarlanamamıştır.
MISUR ürünleri şu anda İspanya'nın güneyindeki Endülüs bölgesinde pazarlanmaktadır.