Belediye Meclisi Şili'den Gelen Tadım Heyeti'ni Onurlandırdı
Şili, IOC’nin prestijli duyusal analiz paneli sertifikasını alarak uluslararası zeytinyağı camiasındaki konumunu güçlendiriyor.
Şili Kimyasal Geliştirme Okulu’nun Zeytinyağı Tadım Paneli (CEPEDEQ), Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) tarafından duyusal analiz paneli olarak resmen tanınmıştır.
Bu uluslararası kuruluş, her yıl IOC’nin titiz gerekliliklerini karşılayan dünyanın dört bir yanındaki tadım panellerine sertifika vermektedir. IOC’ye göre, sertifikalı tadım panelleri “kabul edilebilir istatistiksel parametreler dahilinde tekrarlanabilir, güvenilir ve geçerli sonuçlar elde etmelidir.” Bu hedefi gerçekleştirmek için, sertifikalı tadımcıların “yüksek bir beceri düzeyine sahip olması, iyi eğitilmiş olması ve numunelerin hataya yol açmayacak bir yöntemle işlenmesi” gerekmektedir.
Şili Zeytinyağı Tadım Paneli, Şili Üniversitesi Kimya ve Farmasötik Bilimler Fakültesi'nde oluşturulan "Yeni Zeytin Endüstrisi Pazarlarını Hakimiyet Altına Alacak Elektronik Burun ve Tadım Paneli" grubunun bir parçası olarak faaliyete geçmiştir. Bu grubun amacı, "lezzet ve aromaların karakterizasyonu ve nicelleştirilmesi" konusunda uluslararası düzeyde tanınan bir panel ile Şili zeytinyağının dünya pazarlarındaki rekabet gücünü artırmaktı.
ChileOliva’ya göre, zeytinyağı uzmanı Gloria Portilla’nın liderliğindeki Şili Zeytinyağı Tadım Paneli üyeleri, IOC standartlarına uygun hale gelmek için üç yıl boyunca haftalık dersler aldı. Her üye, kaliteyi tanıyabilmek ve çeşitli yağ türlerini ayırt edebilmek için olağanüstü bilgi ve duyusal yetenekler sergilemek zorundaydı. Grup, 2012 yılında iki uluslararası tadım etkinliğine katıldıktan sonra nihayet IOC’den resmi sertifikasını aldı.
Şili zeytinyağı üreticileri, IOC'nin bu ayrımının ihracatın artmasına ve uluslararası pazarlara girişin kolaylaşmasına yol açacağını umuyor.