Fuarlar, Yarışmalar

'Sabor Oliva' Uruguaylı Üreticileri ve Halk Katıldı

Bu yılki basına daha az sayıda yapımcı katıldı, ancak katılımcılar arasında alkollü içecekler çok yüksekti. Felaket bir 2018 hasadının ardından, üreticiler bir sonraki kampanyada rekor kırmayı umuyorlar.

Kasım 13, 2018
Daniel Dawson tarafından

Son Haberler

İthal palmiye ağaçlarıyla çevrili ve Rio de la Plata'ya birkaç yüz metre uzaklıkta bulunan şık bir otelde, Uruguaylı'yı örneklemek ve kutlamak için hafta içi bir akşam boyunca yaklaşık 600 misafir toplandı. extra virgin zeytin yağı.

Arjantin gibi daha büyük üreticilerle rekabet edebilmemizin tek yolu kalitedir, ancak hacim olarak rekabet edemiyoruz.- Paula Ferrera, Asolur

Uruguay'ın zeytinyağı sektörü, on beşinci hasat mevsimine henüz girdi ve Avrupa Birliği tarafından düzenlenen Sabor Oliva'nın dördüncü baskısında üreticiler arasında iyimserlik duygusu vardı. Uruguay Zeytin Derneği (ASOLUR) ve Sin Pretensiones, yerel bir restoran.

Katılımdaki sekiz büyük üreticiden altısının Olive Oil Times gelecek sonbaharda rekor bir hasat alma konusunda emin olduklarını (Nisan ve Mayıs aylarında Güney Yarımküre'de).

Lote8 şirketinin ticari yöneticisi Martín Robaina Antía “Evet, iyimserim” dedi. Olive Oil Times. “Kalite yüksek ve üretim de arttırılmalıdır. 2019'in çok iyi bir yıl olacağını düşünüyorum. ”

Lote8, Uruguay'daki en büyük üreticilerden biridir. Şirket, 40,000 ağaçtan beş çeşit zeytin hasatı yapmaktadır. Robaina Antía, tüketiciler ortaya çıktıkça ve sergilenen çeşitli yağları tattıkça markasının başarısı hakkında gurur duyuyor.

reklâm

Lote8'in Picholine'ı 2017'te bir Altın ödül aldı NYIOOC World Olive Oil Competition. Arjantin, Kaliforniya ve İtalya'da da ödül kazandı. 2018'te NYIOOCtek Uruguaylı galibi oldu O'33 José Ignacio.

Bununla birlikte, üreticiler ve tüketiciler tipik Uruguaylı yiyecekler ve yerel şaraplarla yıldönümünü kutlasalar bile, etkinlik kısmen, sektörün bazı acil sorunlarının çatlaklarını kağıda döküyor gibi görünüyordu.

ASOLUR'un 30 ticari üreticisinin sadece sekizi bu yıl iştirak etti. 2016'te, etkinlik 20 üreticileriyle ilgiliydi. Bu yokluğun bir kısmı Uruguay'ın bu yıl yaşadığı yıkıcı düşük hasatla açıklanabilir.

reklâm

“Bu yıl, çok zayıf bir hasat oldu. Uruguay'ın dört bir yanında, ekim alanlarının çoğu yılların en kötü hasadı yaptı ”dedi. Olive Oil Times.

2017'deki aşırı sıcak bir kış, birçok ağacın meyve üretmek için gereken süre boyunca uykuda kalamadığı anlamına geliyordu. Bu, soğuk ve geç bir büyüyle birleşince, ilkbahar ve dolu boyunca çok fazla yağmur yağması, ülkedeki hemen hemen her üreticinin hayal kırıklığına uğradığı bir yıl olduğu anlamına geliyordu.

reklâm

Görüşme yapan altı üreticiden her biri Olive Oil Times Etkinlikte, 50 ve verimlerinin yüzde 70 arasında herhangi bir yerde zarar gördüklerini söyledi.

Üreticilerin çoğu, bu yılki petrol verimini geçen senenin getireceği ya da harmanlayacak kadar ürettiklerini söyledi.

“Bu yıl biraz yağ üretebildim ve hala bizim için harika bir yıl olan 2017'ten biraz yağ aldım. Bazı olağanüstü yağlarımız vardı, ”dedi Singer. “Bazılarını mümkün olan en iyi koşullarda tuttuk ve mevcut yağla karışımları yaptık. Bu yıl böyle geçmeyi planlıyoruz. ”

Olivonoble Services’te üretim danışmanı Sergio Gómez’e göre katılımda bulunan üreticiler ile yapımcı olmayanlar arasındaki fark oldukça büyük. Gómez, beş farklı kıtada zeytin hasadı ve zeytinyağı üretti. Olive Oil Times bir çok yeni üreticinin Uruguay'da bir zeytin korusu başlamasının yol açtığı mali yük için hazırlıksız olduğunu.

“Bazı üreticiler yatırımın kapsamını anlamıyor” dedi. “Bir ila beş yaşlarında çok az getiri sağlayan büyük yatırımlar gerekiyor. Sekizinci yıldan sonra kar etmeye başlarsınız. ”

Uruguay'daki en büyük beş üretici şu anda ülkenin ekili zeytin ağaçlarının yüzde 70'ini oluşturuyor. Kalan ticari üreticiler kalan 30 oranını oluşturuyor.

“Bu sektörün gerçeği,” diyor Cumhuriyet Üniversitesi Agronomi Okulu genetik profesörü Jorge Pereira, zeytinyağı sommelier ve danışman, Olive Oil Times. “Uruguay çok zor bir anda.”

reklâm

Pereira, “Tarımın ekonomik anı olivikültürü zorlaştırıyor” dedi. “Şu anda, kar ve hasat düşük.”

Yakıt ve elektriğin maliyeti, şişirilmiş bir ulusal bütçe ve bürokrasinin yanı sıra vergilerdeki artış, tarımı sadece birkaç yıl önce olduğundan daha az karlı hale getirdi. Ocak ayında, bir şeylerin yapılmasını talep ederek kırsal kesimde hükümete karşı kitlesel protesto gösterileri düzenlendi. Uruguay Tarım Bakanı sonrasında istifa etti.

Bu ekonomik belirsizliğe rağmen, zeytinyağı üretim sürecinin her adımında üreticilere doğru yer seçmek ve ağaçları budamak ve yağı öğütmek için yardımcı olan Gómez, üretimi artırmak ve kaliteyi artırmak için Uruguay'da büyük bir potansiyel görüyor.

“Uruguay'da tüketim büyüyor” dedi. “2002'e geldiğimde, kişi başına düşen 250 gramdı ve şimdi kişi başına düşen 320 gramdı.”

“Uruguay'ın potansiyeli var” diye ekledi. “Herkes yönetim ile aynı sayfadayken, ellerinden çıkacak tek şey hava.”

Nüfusu dört milyonun altında olan küçük Güney Amerika ülkesinde, 25,000 dönümlük zeytin ağacı ekilmiştir. Gelecek yılki üretimin, bu yılki 1,860 tonluk kasaya göre 558 ton olduğu tahmin ediliyor.

Bazı üreticiler bahçelerini genişletmeyi planlıyor, ancak hemen hemen hepsi oyunlarının kalitesinin artacağını biliyor.

ASOLUR'dan bir temsilci olan Paula Ferrera, “Az miktarda üretime sahibiz, ancak çok kaliteli” Olive Oil Times. “Arjantin gibi daha büyük üreticilerle rekabet edebilmemizin tek yolu kalitedir, ancak hacim olarak rekabet edemiyoruz”

Bu duygu akşam boyunca çeşitli zamanlarda yankılandı. Tüketicilerle ve birbirleriyle Uruguaylı zeytinyağı sektörünün umutları hakkında konuşmak, havaya ve bu yılki hasada ilişkin endişelenme duygularının bir kısmını azaltıyor gibiydi.

Jorge Serrano, Uruguay'da sekiz yıldır zeytinyağı üretiyor. Bu yıl, hasadı geçen yıla oranla yüzde 70 daha düşüktü, ancak ne kadar az olduğu için altın bir ödül kazanmayı başardı. extra virgin Şili'deki bir yarışmada zeytinyağı vardı.

Bu şekilde gülümsedi ve geceyi şöyle özetledi: “Devam etmek istiyorsan bu işte iyimser olmalısın. Her şey yolunda giderse, zeytinyağı iyi gelir. ”