'Sabor Oliva' Uruguaylı Üreticileri ve Halk Katıldı

Bu yılki basına daha az sayıda yapımcı katıldı, ancak katılımcılar arasında alkollü içecekler çok yüksekti. Felaket bir 2018 hasadının ardından, üreticiler bir sonraki kampanyada rekor kırmayı umuyorlar.

Kasım 13, 2018
Daniel Dawson tarafından

Son Haberler

Rio de la Plata'dan birkaç yüz metre uzakta, ithal palmiye ağaçlarıyla çevrili şık bir otelde, hafta içi bir akşam boyunca Uruguaylı sızma zeytinyağını tatmak ve kutlamak için yaklaşık 600 misafir toplandı.

Arjantin gibi daha büyük üreticilerle rekabet edebilmemizin tek yolu kalitedir, ancak hacim olarak rekabet edemiyoruz.- Paula Ferrera, Asolur

Uruguay'ın zeytinyağı sektörü on beşinci hasat sezonuna yeni girdi ve tarafından düzenlenen Sabor Oliva'nın dördüncü baskısında üreticiler arasında iyimserlik duygusu vardı. Uruguay Zeytin Derneği (ASOLUR) ve Sin Pretensiones, yerel bir restoran. 

Katılımdaki sekiz büyük üreticiden altısının Olive Oil Times Önümüzdeki sonbaharda (Güney Yarımküre'de Nisan ve Mayıs aylarında) rekor bir hasat yapma konusunda kendilerinden emin olduklarını. 

"Evet, iyimserim, ”dedi Lote8'in ticari müdürü Martín Robaina Antía Olive Oil Times. "Kalitesi yüksektir ve üretim de artmalıdır. Bence 2019 çok güzel bir yıl olacak. ”

Lote8, Uruguay'daki en büyük üreticilerden biridir. Şirket, 40,000 ağaçtan beş farklı zeytin çeşidi toplamaktadır. Robaina Antía, tüketiciler gelip sergilenen çeşitli yağları denedikçe markasının başarısıyla övünüyor. 

Kalite önemlidir.
Size en yakın dünyanın en iyi zeytinyağlarını bulun.

Lote8'den Picholine, 2017'de evine Altın ödül aldı NYIOOC World Olive Oil Competition. Arjantin, Kaliforniya ve İtalya'da da ödül kazandı. 2018'te NYIOOC, sadece Uruguaylı kazanan oldu O'33 José Ignacio.

Bununla birlikte, üreticiler ve tüketiciler yıldönümünü tipik Uruguaylı yiyecekleri ve yerel şaraplarla kutlarken, olay sektörün acil sorunlarından bazılarının çatlaklarını kısmen kağıda döküyor gibi görünüyordu.

Bu yıl ASOLUR'un 30 ticari üreticisinden sadece sekizi katıldı. 2016'da, etkinlik yaklaşık 20 üreticiyi çekti. Bu yokluğun bir kısmı, Uruguay'ın bu yıl yaşadığı yıkıcı derecede düşük hasatla açıklanabilir.

"Bu yıl hasat çok zayıftı. Tupercí'de bir zeytinyağı üreticisi olan Ernesto Singer, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, Uruguay'ın her yerinde, tarlaların çoğu yılların en kötü hasadı yaptı. 

2017'de aşırı sıcak bir kış, birçok ağacın meyve üretmek için gereken süre boyunca uykuda kalmaması anlamına geliyordu. Bu, geç bir soğuk dönem, ilkbahar ve dolu sırasında çok fazla yağmurla birleştiğinde, ülkedeki hemen hemen her üreticinin hayal kırıklığı yaratan bir yıl geçirdiği anlamına geliyordu.

Görüşme yapan altı üreticiden her biri Olive Oil Times olayda, getirilerinin yüzde 50 ila 70'i arasında herhangi bir yerde kayıp yaşadıklarını söylediler. 

Üreticilerin çoğu, bu yılki petrol verimini geçen senenin getireceği ya da harmanlayacak kadar ürettiklerini söyledi.

"Bu yıl biraz petrol üretebildim ve bizim için harika bir yıl olan 2017'den itibaren hala biraz petrolüm vardı. Singer, bazı olağanüstü yağlarımız vardı ”dedi. "Bazılarını mümkün olan en iyi koşullarda tuttuk ve mevcut yağla harmanladık. Bu yılı bu şekilde atlatmayı planlıyoruz. "

Olivonoble Services'in üretim danışmanı Sergio Gómez'e göre, katılan üreticilerle katılmayanlar arasındaki farklar oldukça büyük. Gómez, beş farklı kıtada zeytin hasadı ve zeytinyağı üretilmesine yardımcı oldu ve Olive Oil Times birçok yeni üreticinin, Uruguay'da bir zeytinlik açmanın getirdiği mali yük için hazırlıksız olduğu. 

"Bazı üreticiler yatırımın kapsamını anlamıyor ”dedi. "Bir ila beşinci yıllar çok az getirisi olan büyük yatırımlar gerektirir. Sekizinci yıldan sonra kar etmeye başlıyorsunuz. "

Uruguay'daki en büyük beş üretici şu anda ülkenin ekilen zeytin ağaçlarının yüzde 70'ini oluşturuyor. Kalan ticari üreticiler kalan yüzde 30'unu oluşturuyor.

"Zeytinyağı sommelier ve danışmanı, Cumhuriyet Üniversitesi Agronomi Okulu'nda genetik profesörü olan Jorge Pereira, sektörün gerçeği ”dedi. Olive Oil Times. "Uruguay çok zor bir an içinde. "

"Tarımın ekonomik anı olivikültürü zorlaştırıyor, ”diye ekledi Pereira. "Şu anda, kârlar ve hasatlar düşük. "

Yakıt ve elektriğin maliyeti, vergilerdeki artış ile birlikte şişirilmiş bir ulusal bütçe ve bürokrasi, çiftçiliği birkaç yıl öncesine göre daha az karlı hale getirdi. Ocak ayında, hükümete karşı bir şeyler yapılmasını talep eden kırsal alanda kitlesel protestolar patlak verdi. Sonrasında Uruguay'ın Tarım Bakanı istifa etti.

Bu ekonomik belirsizliğe rağmen, üreticilere zeytinyağı üretim sürecinin doğru yeri seçmekten, ağaçları budamaktan yağı öğütmeye kadar her adımında yardımcı olan Gómez, Uruguay'da üretimi genişletmek ve kaliteyi artırmak için çok fazla potansiyel görüyor. 

"Uruguay'da tüketim artıyor ”dedi. "2002'ye geldiğimde kişi başına 250 gramdı ve şimdi kişi başına 320 gram. ”

"Uruguay'ın potansiyeli var ”diye ekledi. "Herkes yönetimle aynı fikirde olduğunda, ellerinden çıkacak tek şey hava durumu olacaktır. "

Nüfusu dört milyonun biraz altında olan küçük Güney Amerika ülkesinde halihazırda neredeyse 25,000 dönümlük zeytin ağacı dikilmiş durumda. Önümüzdeki yılki üretimin, bu yılki kötü 1,860 tondan 558 ton civarında olacağı tahmin ediliyor. 

Bazı yapımcılar bahçelerini genişletmeyi planlıyor, ancak hemen hemen hepsi son oyunlarının kaliteyi artıracağının farkında.

"ASOLUR temsilcisi Paula Ferrera, "Az miktarda üretimimiz var, ancak çok yüksek kaliteye sahibiz" dedi. Olive Oil Times. "Arjantin gibi daha büyük üreticilerle rekabet edebilmemizin tek yolu kalite, ancak hacim olarak rekabet edemiyoruz. "

Bu duygu, akşam boyunca çeşitli zamanlarda yankılandı. Tüketicilerle ve birbirleriyle Uruguaylı zeytinyağı sektörünün beklentileri hakkında konuşmak, hava durumu ve bu yılın zayıf hasadı ile ilgili bazı endişe duygularını hafifletmiş gibi görünüyordu. 

Jorge Serrano, sekiz yıldır Uruguay'da zeytinyağı üretiyor. Bu yıl, hasadı geçen yıla göre yüzde 70 daha düşüktü, ancak Şili'deki bir yarışmada sahip olduğu küçük sızma zeytinyağı için altın ödül kazanmayı başardı.

Gülümsedi ve geceyi şöyle özetledi: "Devam etmek istiyorsan, bu işte iyimser olmalısın. Her şey yolunda giderse zeytinyağı güzel çıkar. "


Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler