UC Davis Premium Zeytinyağına Odaklanacak Olay

Etkinliğe, üreticilere sektörün bu kısmının nereden geldiği ve nereye gittiği hakkında fikir vermeleri için sektörün farklı bölümlerinden konuşmacılar katılacak.

TJ Ushing / UC Davis
Eylül 25, 2018
Daniel Dawson tarafından
TJ Ushing / UC Davis

Son Haberler

Zeytinyağı ithalatçıları, üreticileri ve şefleri, diğerlerinin yanı sıra, önümüzdeki ay Robert Mondavi Enstitüsü'nde, natural Sızma Zeytinyağı sektörü.

Üreticilerin çoğu, mükemmel bir ürününüz varsa, kendisini satacağı efsanesine bağlı kalmaktadır. Bu gerçeklerden çok uzak.- Karen Bond, Bondolio

“Bu olay sadece hakkında değil extra virgin minimum standarda ulaşan, ancak oradaki en iyi zeytinyağları hakkında, ”diyor UC Davis Zeytin Merkezi müdürü ve etkinlikte konuşmacılardan biri olan Dan Flynn, Olive Oil Times. “Bu, tüketicilerin ve üreticilerin bu petrole erişirken karşılaştığı lezzetler, fırsatlar ve zorluklarla ilgili.”

Etkinlik fikri, UC Davis'te gıda bilimi ve teknolojisi profesörü Jean-Xavier Guinard'ın Oleoteca Villa Campestri'nin sahibi Paolo Pasquali ile yaptığı tartışmalardan kaynaklandı.

UC Davis geçmişte benzer olaylara ev sahipliği yapmıştı, ancak bunu 10 yıllarında yapmamıştı. Parite bu olayı premium zeytinyağı ile ilgili neler olduğu konusunda bir güncelleme olarak görüyordu.

Pasquali, “Zeytinyağındaki dünyadaki tüm çabalarım, zeytinyağını maliyetten kâr elde etmek için stratejiler ve araçlar yaratmayı amaçlıyor” dedi. Olive Oil Times. Etkinlikte açılış konuşmasını yapacak ve İtalya'daki zeytinyağı merkezli tatil beldesinin yüksek kaliteli zeytinyağı üretmenin tüm masraflarını kârlı hale getireceğini tartışacak.

reklâm

“Konuşmam Oleoteca Villa Campestri'nin tarihi hakkında olacak” dedi. “Üreticiler sistemi sevecekler ve aynı zamanda zeytinyağı üretiminde en yüksek standarda ulaşmaları için teşvik edilecekler.”

Pasquali, California’daki potansiyel yatırımcılarla da görüşmeyi dört gözle beklediğini söyledi.

Guinard, hem zeytinyağı hem de tereyağı ile hazırlanan çeşitli tarifleri inceleyen etkinlikte yapılan yeni bir araştırmadan bulgularını sunacak. Guinard, Amerika Mutfak Enstitüsü ile işbirliği içinde, tüketicilerin tercih ettiği reçete varyasyonlarından hangisini tercih ettiğine dair bir tüketici testi yaptı.

reklâm

Flynn, “Sonuç olarak, hazırlığa bağlı olarak tüketiciler bazen tereyağı ve bazen zeytinyağı tercih ediyordu” dedi. “Bu kitlenin bu sonuçları duyması oldukça ilginç olacak.”

Etkinliğin ana temalarından biri, yüksek kalitede pazarlama ve satıştan bahsedecek extra virgin Zeytinyağları, bu yağların zaman ve çabaya değer üretilmesini sağlamak için. Bu cephede, Bondolio'nun ortak sahibi Karen Bond, şirketinin tam da bunu nasıl yapabildiğini tartışacak.

reklâm

“Bir prodüktörün kendi işini yapmak için atması gereken tüm adımlar hakkında konuşacağım extra virgin perakende raflara zeytinyağı ve yemek servisi ”dedi. Olive Oil Times. “Çoğu üretici, mükemmel bir ürününüz varsa kendisini satacağı efsanesine bağlı kalıyor. Bu gerçeklerden çok uzak. Petrolün başarıyla satılması için metodik bir süreç var. ”

“Adımlar kaçırılırsa, petrolünüzü satmama ve bir sonraki hasatta artık yağ alma şansı daha yüksek” diye ekledi. “Üreticilere bu basit süreci öğretmeyi umuyorum.”

San Francisco'daki bir zeytinyağı satıcısı olan Darrell Corti'nin, zeytinyağı konusunda tüketici bilincinin gelişimini tartışması planlanıyor. Onu zeytinyağı ithal etmenin zorlukları ve fırsatları hakkında konuşacak olan ItalFoods'un ithalatçısı Richard Armanino izleyecektir.

Amerika Aşçılık Enstitüsü'ndeki stratejik girişimler ve endüstri liderliği başkan yardımcısı Greg Drescher, üreticilerin ürünleri için mevcut raf alanını nasıl en üst düzeye çıkarmanın yanı sıra konukseverlik endüstrisi bakış açısından bir bakış açısı sağlamasından bahsedecek.

“Greg en başından beri premium'a odaklanmaya başladı natural Sızma Zeytinyağı, ”dedi Flynn. “Geniş bir mutfak perspektifinden nasıl gördüğünü, raf alanı, kaliteli yemek ve tüm konaklama sektörü ile ilgilenmesini ilginç olacak.”

Gün, üreticilerin bu bilgileri nasıl işleyebileceği ve endüstrinin natural Sızma Zeytinyağı sektörü ileri.

Flynn, “Benim açımdan petrol çıkacağımızın, bu endüstrinin, geçtiğimiz 10 yıllarında kalite spektrumunun daha yüksek olması ve üreticiler için kalan zorlukların incelenmesi açısından nasıl geliştiğinin bir yansıması olduğunu” söyledi.

reklâm

Zeytinyağı Günü, Ekim 12'ta Kaliforniya'daki Davis'deki Robert Mondavi Enstitüsü'nde gerçekleşecek. Giriş $ 50 ve çevrimiçi kayıt için son gün Ekim 5.