İspanya'nın prestijli mutfak etkinliği olan Madrid Fusión 2015, bu hafta Madrid'de üç gün boyunca yaratıcı vitrinler, mutfak gösterileri ve sunumlar gerçekleştirdi.
Gösteri, dünya standartlarında şeflerin ve eğitici sınıf tadımlarının merkezi sahne sunumlarından, ülkenin dört bir yanından sergilenen çok sayıda çeşide ve jürili bir yemek yarışmasına kadar, İspanya'dan sızma zeytinyağının en aşina olanlar arasında daha fazla takdir kazanmaya devam ettiğini gösterdi İçerik.
Konferansın ilk gününde, sızma zeytinyağı şef María José San Román'ın sunumu ile merkez sahne oldu "Un Aceite Para Cada Plato ”(Her Yemek İçin Bir Yağ). Şefin sunumu tek zeytinyağı merkezli gösteriyken, diğer birçok şef, 3 günlük etkinlik boyunca kreasyonlarında zeytinyağı değerini sergiledi.
Şef Dani Garcia, trüflü zeytinyağlı tuzlu dondurma kreasyonu ve Michelin 3’in yıldız şefi Pedro Subijana’nın Akelare’daki bekarki zeytinyağının liberal kullanımını gösterdiğini ortaya koyan sunumu ile seyircileri şaşırttı.
Ek olarak sekiz Jaén Selección 2015 üreticiler, birçok zeytinyağı markası sergilendi ve Abbae de Queiles, La Boella, dauroMarqués de Valdueza ve Marques de Griñon. Seçimler baskın olarak Picual ve Arbequina çeşitlerinden iken, Cornicabra, Hojiblanca ve Cuquillo gibi diğerleri de tatmak için hazırdı.
"Zeytinyağı, İspanya'nın mutfak mirasının en önemli bileşenidir, ancak birçok şef, zeytinyağının yaratıcılığa getirebileceği çeşitli lezzet profillerine hala aşina değildir ”dedi. "İspanya'ya özgü, Picual, Arbequina ve Hojiblanca'nın ötesinde dikkat ve düşünmeyi hak eden birçok çeşidimiz var. Changelot Real, Royal ve Empeltre gibi bölgesel çeşitler, bu muhteşem içerikle denemeye hazır şeflere açık seçeneklerden sadece birkaçı. ”
Zeytinyağının İspanyol gastronomisindeki önemi, üçüncü gün, büyük konferans sponsoru Makro, lezzet profilleri ve tatma tekniklerinin temellerini kapsayan özel bir zeytinyağı tadım kursu sunduğunda etkinliği düzenledi; ve Diputación Provincial de Jaén, XII Uluslararası Zeytinyağlı Yemek Pişirme Ödülü2015 için bölgenin en üst düzey zeytinyağı kullanılarak, Restaurante Acanthúm'dan Chef Xanti Elias tarafından kazanıldı.
Hakkında daha fazla yazı: konferanslar, Diputación de Jaén, zeytinyağı sergileri
Mart 7, 2024
Dünyanın en çok kullanılan herbisitinin Mar Menor'da yasal sınırı aşan konsantrasyonlarda bulunması, savunucuları İspanya'da yasaklama çağrısı yapmaya yöneltti.
Temmuz 5, 2023
Endülüs'teki Araştırmacılar, Sulama Verimliliğini Artırmak İçin Yapay Zeka Aracı Geliştiriyor
Araştırmacılar, iklimsel verileri ve güçlü sinir ağlarını kullanarak, çiftçilerin sulama gereksinimlerini bir hafta önceden belirlemesine olanak tanıyan bir araç geliştirdi.
Kasım 27, 2023
İspanya'da Yüksek Zeytinyağı Fiyatları Kara Cuma İndirimlerine İlgiyi Artırdı
Çıkıştaki fiyatlar hafifçe düşerken mağazalarda yüksek seviyelerde kalmaya devam ediyor; bu durum perakendeciler arasında hırsızlık, tüketicilerde ise sahtekarlık konusunda endişelere yol açıyor.
Nisan 16, 2024
Ödüllü Katalan Yapımcı Arbequina'ya Artan Talebin Olduğunu Düşünüyor
Isı nedeniyle engellenen iki hasat, Arbequina sızma zeytinyağına olan talebin artmaya devam edeceğine bahse giren Gaudea'nın arkasındaki üreticileri caydırmadı.
Eylül 6, 2023
Festivaller ve Konferanslar Pakistan Zeytinyağı Sektörüne İvme Yaratıyor
Pakistan'ın ilk Zeytin Gala Festivali'ni düzenlemesinden bu yana geçen altı ay içinde yetkililer ağaçların dikildiğini, ortaklıklar kurulduğunu ve daha fazla etkinliğin planlandığını söyledi.
Eylül 28, 2023
Rejeneratif Tarım Uygulamaları Dik Eğimli Zeytin Çiftliklerinin Karlılığını Artırıyor
Terk edilmiş dik yamaçlı zeytinliklerde toprak sağlığının iyileştiğini bulduktan sonra araştırmacılar, organik ve yenileyici tarımın benzer sonuçlar verebileceğini belirledi.
Şubat 29, 2024
İspanya'daki Süpermarketler Zeytinyağı Fiyatları Üzerinde Çatışmaya Hazırlanıyor
Zeytinyağı menşe fiyatları tarihin en yüksek seviyelerinde kalmayı sürdürüyor ancak bazı markaların doğrudan tüketiciye yönelik promosyonları süpermarketlerin bir sonraki hamlelerini tartmasına neden oluyor.
Eylül 7, 2023
İspanyol Yetkililer Sakin Çağrısında Bulunurken Artan Zeytinyağı Fiyatları Üzerine Alarm Verdi
Perakendede zeytinyağı fiyatları litre başına 10 €'yu aştı ve artmaya devam etmesi bekleniyor. Endülüs'te yağan yağmur, yaklaşan hasat için bir umut ışığı olacaktı.