İspanya'nın prestijli mutfak etkinliği olan Madrid Fusión 2015, bu hafta Madrid'de üç gün boyunca yaratıcı vitrinler, mutfak gösterileri ve sunumlar gerçekleştirdi.
Gösteri, dünya standartlarında şeflerin ve eğitici sınıf tadımlarının merkezi sahne sunumlarından, ülkenin dört bir yanından sergilenen çok sayıda çeşide ve jürili bir yemek yarışmasına kadar, İspanya'dan sızma zeytinyağının en aşina olanlar arasında daha fazla takdir kazanmaya devam ettiğini gösterdi İçerik.
Konferansın ilk gününde, sızma zeytinyağı şef María José San Román'ın sunumu ile merkez sahne oldu "Un Aceite Para Cada Plato ”(Her Yemek İçin Bir Yağ). Şefin sunumu tek zeytinyağı merkezli gösteriyken, diğer birçok şef, 3 günlük etkinlik boyunca kreasyonlarında zeytinyağı değerini sergiledi.
Şef Dani Garcia, trüflü zeytinyağlı tuzlu dondurma kreasyonu ve Michelin 3’in yıldız şefi Pedro Subijana’nın Akelare’daki bekarki zeytinyağının liberal kullanımını gösterdiğini ortaya koyan sunumu ile seyircileri şaşırttı.
Ek olarak sekiz Jaén Selección 2015 üreticiler, birçok zeytinyağı markası sergilendi ve Abbae de Queiles, La Boella, DauroMarqués de Valdueza ve Marques de Griñon. Seçimler baskın olarak Picual ve Arbequina çeşitlerinden iken, Cornicabra, Hojiblanca ve Cuquillo gibi diğerleri de tatmak için hazırdı.
"Zeytinyağı, İspanya'nın mutfak mirasının en önemli bileşenidir, ancak birçok şef, zeytinyağının yaratıcılığa getirebileceği çeşitli lezzet profillerine hala aşina değildir ”dedi. "İspanya'ya özgü, Picual, Arbequina ve Hojiblanca'nın ötesinde dikkat ve düşünmeyi hak eden birçok çeşidimiz var. Changelot Real, Royal ve Empeltre gibi bölgesel çeşitler, bu muhteşem içerikle denemeye hazır şeflere açık seçeneklerden sadece birkaçı. ”
Zeytinyağının İspanyol gastronomisindeki önemi, üçüncü gün, büyük konferans sponsoru Makro, lezzet profilleri ve tatma tekniklerinin temellerini kapsayan özel bir zeytinyağı tadım kursu sunduğunda etkinliği düzenledi; ve Diputación Provincial de Jaén, XII Uluslararası Zeytinyağlı Yemek Pişirme Ödülü2015 için bölgenin en üst düzey zeytinyağı kullanılarak, Restaurante Acanthúm'dan Chef Xanti Elias tarafından kazanıldı.
Hakkında daha fazla yazı: konferanslar, Diputación de Jaén, zeytinyağı sergileri
reklâm
Mart 30, 2021
ABD'li ve İspanyol Yetkililer Gümrük Tarifelerinin ve Ticaretin Geleceğini Tartışıyor
İspanyol sofralık zeytin sektörü, hükümetini tüm tarifeleri kaldırma konusunda ilerleme kaydetmeye çağırdı. ABD, İspanya'nın yeni dijital hizmet vergisinin yenilerine yol açabileceği konusunda uyardı.
Mart 29, 2021
İtalya ve İspanya'daki Gönüllüler Spittlebug Aktivitesini İzleyecek
Xyella fastidiosa'nın ölümcül vektörünün yayılmasını izlemek için Puglia ve Endülüs'teki çabalar devam ediyor. Mobil uygulamaları kullanan gönüllüler, uzmanların böcek popülasyonlarını izlemesine yardımcı olacak.
Mart 17, 2021
Endülüs, Yükselen Endonezya Pazarını Ele Geçirme Teklifini Başlattı
Euromonitor verileri, Endonezya'daki zeytinyağı satışlarının değerinin önümüzdeki yarım on yıl içinde yüzde 50 artacağını öngörüyor. Endülüs bu büyümeden yararlanmayı umuyor.
Şubat 24, 2021
İspanyol Şişelenmiş Zeytinyağı İhracatı ABD'ye Yüzde 80 Düştü
Haber, İspanya Gıda Bilgi ve Kontrol Dairesi'nin üretimin başlangıçta tahmin edilenden yaklaşık 200,000 ton daha düşük olacağını duyurmasıyla geldi.