Şubat 6, 2015
Caroline J. Beckİspanya'nın prestijli mutfak etkinliği Madrid Fusión 2015, bu hafta Madrid'de üç günlük yaratıcı vitrinler, mutfak gösterileri ve sunumlar düzenledi.
Dünya standartlarında şeflerin ve eğitim sınıflarının tadına baktıkları merkez sahne sunumlarından, ülkenin dört bir yanından sergilenen çok sayıda çeşitlendiriciye ve bir yemek pişirme yarışmasına kadar, gösteri İspanya'dan sızma zeytinyağlarının en aşina olanlar arasında daha fazla takdir görmeye devam ettiğini gösterdi. İçerik.
Konferansın ilk gününde, sızma zeytinyağı şef María José San Román'ın sunumu ile merkez sahne oldu "Un Aceite Para Cada Plato ”(Her Yemek İçin Bir Yağ). Şefin sunumu tek zeytinyağı merkezli gösteriyken, diğer birçok şef, 3 günlük etkinlik boyunca kreasyonlarında zeytinyağı değerini sergiledi.
Şef Dani Garcia, trüflü zeytinyağlı tuzlu dondurma kreasyonu ve Michelin 3’in yıldız şefi Pedro Subijana’nın Akelare’daki bekarki zeytinyağının liberal kullanımını gösterdiğini ortaya koyan sunumu ile seyircileri şaşırttı.
Dani Garcia'nın zeytinyağı bazlı dondurma
Ek olarak sekiz Jaén Selección 2015 üreticiler, birçok zeytinyağı markası sergilendi ve Abbae de Queiles, La Boella, DauroMarqués de Valdueza ve Marques de Griñon. Seçimler baskın olarak Picual ve Arbequina çeşitlerinden iken, Cornicabra, Hojiblanca ve Cuquillo gibi diğerleri de tatmak için hazırdı.
"Zeytinyağı, İspanya'nın mutfak mirasının en önemli bileşenidir, ancak birçok şef, zeytinyağının yaratıcılığa getirebileceği çeşitli lezzet profillerine hala aşina değildir ”dedi. "İspanya'ya özgü, Picual, Arbequina ve Hojiblanca'nın ötesinde dikkat ve düşünmeyi hak eden birçok çeşidimiz var. Changelot Real, Royal ve Empeltre gibi bölgesel çeşitler, bu muhteşem içerikle denemeye hazır şeflere açık seçeneklerden sadece birkaçı. ”
İspanya’nın gastronomi dalında öne çıkan zeytinyağı, üçüncü büyük konferans sponsoru Makro’nun lezzet profilleri ve tat alma tekniklerinin temellerini kapsayan özel bir zeytinyağı tadımı kursu sunmasıyla; ve Diputación Provincial de Jaén XII Uluslararası Zeytinyağlı Yemek Pişirme Ödülü2015 için bölgenin en üst düzey zeytinyağı kullanılarak, Restaurante Acanthúm'dan Chef Xanti Elias tarafından kazanıldı.
Alakalı haberler
Temmuz 6, 2020
Ticaret Grubu, İspanya'daki Otelcilik Sektörüne 190 bin Litre Prina Yağı Bağışladı
Salgının ardından, İspanyol mesleklerarası Oriva, rafine yağı 12,500 otel, restoran ve catering şirketine dağıtacak.
Nisan 3, 2019
Yüz Tanıma Tat Testlerini Tamamlayabilir
Araştırmacılar, panel testinin doğruluğunu artırmak amacıyla yüz tanıma yazılımı geliştiriyorlar.
Eylül 4, 2019
Madrid'in Yakınında Aşırı Hava Koşulları
Madrid'in hemen dışındaki zeytin ağaçlarının yüzde 90'i yağmur, rüzgâr ve dolu yağmuru ciddi şekilde tahrip etti. Küçük çiftçiler en çok vuruldu.
Mayıs ayı. 27, 2020
Tarım Bakanı'nın Plea İspanya'nın Zeytinyağı Sektöründe Kargaşaya Övgüde
Uluslararası pazardaki sıkıntı, COVID-19 sonrası ve ABD ithalat tarifeleri dünyanın en büyük zeytinyağı üreticisini karıştırıyor.
