Zeytinyağı, Expo 2015’te ve Ötesinde Akıyor

1 Mayıs – 31 Ekim 2015 tarihleri arasında Milano, “Gezegeni Beslemek, Yaşam İçin Enerji” temasına adanmış Dünya Fuarı’na ev sahipliği yapacak.

1,1 milyon metrekarelik sergi alanı, 140'tan fazla katılımcı ülkenin, "hayati bir ihtiyaca somut bir cevap sunmak için gelenek ve teknolojiyi nasıl yönettiklerini" gösterecekleri devasa, küresel bir vitrin olacak: "Gezegeni ve dengesini korurken, herkes için sağlıklı, güvenli ve yeterli gıda temin edebilmek."

Amaç, fikir alışverişini ve ortak çözümleri teşvik etmek ve sürdürülebilir bir gelecek için yeniliği desteklemektir.

Sergi, her ülkenin pavyonlarının yanı sıra uluslararası kuruluşlar için alanlara da ev sahipliği yapacak. 6 ay sürecek Expo sırasında 20 milyondan fazla ziyaretçinin gelmesi bekleniyor. Ziyaretçiler, dünyanın farklı ülkelerinin yemeklerini tanıyıp tadabilecek ve farklı ülkelerin gastronomik geleneklerini keşfedebilecek.

Sızma zeytinyağı, etkinlik süresince hem Expo alanı içinde hem de tadımlar, toplantılar ve yemek turlarıyla ziyaretçileri ağırlamaya hazırlanan diğer mekanlarda kendine ait alanlara sahip olacak.

Zeytinyağının Expo'daki varlığının merkezi, Avrupa, Afrika ve Asya'yı birbirine bağlayan denize adanmış Bio-Mediterraneum Kümesi'nde yer alacak. Tüm Akdeniz bölgesinin bağlantı noktası olması amaçlanan ve esas olarak Sicilya bölgesi tarafından desteklenen ve yönetilen bu küme, Yunanistan, Lübnan, Mısır, Tunus, Cezayir, Malta, San Marino, Sırbistan, Arnavutluk ve Karadağ olmak üzere 10 ülkenin ürünlerine ve etkinliklerine ev sahipliği yapacak.

Tipik bir Akdeniz ortamını andıracak şekilde inşa edilen 7.304 metrekarelik alan, Akdeniz'in renklerine atıfta bulunan farklı mavi tonlarında döşenmiş büyük bir merkezi meydana bakan dört binadan oluşuyor. Kümenin girişimleri, Akdeniz diyetini sağlıklı bir model olarak tanıtmaya odaklanacak. 14-20 Eylül tarihleri arasında, bir dizi atölye ve eğitim etkinliğiyle “Akdeniz Diyet Haftası” kutlanacak.

Akdeniz ülkelerine özgü renkleri, tatları ve aromaları yeniden canlandırmak amacıyla, farklı alanlarda zeytinyağının önemli bir rol oynadığı her ülkenin yerel yemekleri sergilenecek. Sicilya, sızma zeytinyağına adanmış çeşitli girişimleri koordine etmek ve organize etmek üzere zeytinyağı uzmanı Gino Celletti'yi görevlendirdi; bu kapsamda eğitim oturumları ve yemek pişirme gösterileri düzenlenecek.

Lübnan, Nisan ayında Verona Sol fuarında Expo'ya katılımını önceden duyurmuş ve Sicilya Bölgesi ile birlikte, Lübnan'daki İtalyan İşbirliği ve Tarım Bakanlığı'nın işbirliğiyle hazırlanan özel bir sızma zeytinyağı paketini sunmuştu: Paket, Lübnan ve Sicilya menşeli ikiz zeytinyağı şişeleri (her biri 100 ml) ve Lübnan'ın zengin zeytinyağı mirasını gösteren bilgilendirici bir broşür içeriyordu.

Kasbah tarzındaki Fas pavyonu, Yeşil Fas Planı'nı tanıtacak. Tarım ve Denizcilik ve Balıkçılık Bakanlığı tarafından 2008 yılında başlatılan bu strateji, zeytin yetiştiriciliği de dahil olmak üzere tarımı ulusal ekonominin ana büyüme motoru haline getirmeyi amaçlıyor: sofralık zeytin ve zeytinyağı üretiminin 2020 yılına kadar üç katına çıkması bekleniyor.

Dünyanın en büyük on sızma zeytinyağı üreticisinden biri olan Uruguay, “çok duyusal” bir spiral pavyonunda ziyaretçileri ağırlayacak ve “Hayat Uruguay’da büyür” sloganı altında, ağırlıklı olarak sürdürülebilir büyüme ile narenciye, et ve sızma zeytinyağı üretimine odaklanan multimedya içerikleri ve tadımlar aracılığıyla Uruguay yaşamından bir kesit sunacak.

İtalya'ya dönersek, Apulia Bölgesi tarafından yürütülen “Akdeniz bölgesindeki eski zeytinliklerin belirlenmesi ve korunması” projesi, Sürdürülebilir Kalkınma En İyi Uygulamalar Yarışması'nda finalist olarak seçildi. Expo Milano 2015 tarafından üretilecek bir filmde gösterilecek 5 kazanan arasında yer almamasına rağmen, proje, Birleşmiş Milletler ile işbirliği içinde geliştirilen ve Expo tarihinin en büyük tematik pavyonu olan Pavyon Sıfır’da sergilenecek bir fotoğraf hikayesi aracılığıyla anlatılacak.

Milano IED Avrupa Tasarım Enstitüsü’nün Marka Yönetimi ve İletişimi ile Ürün Tasarımı yüksek lisans öğrencilerinin katıldığı bir tasarım yarışmasının sonucunda özel bir “İtalyan yapımı zeytinyağı şişesi” seçildi. “Sadece İtalyan Zeytinleri, Expo için bir şişe” adını taşıyan yarışma, 2013 yılında Unaprol ve İtalyan Kalite Vakfı Symbola tarafından başlatılan Solo Olive Italiane projesinin bir parçasıydı.

Expo 2015 sırasında proje, sızma zeytinyağı kültürüne odaklanan ve özel olarak tasarlanmış şişeyi sembolü olarak kullanacak yeni girişimlerle hayata geçirilecek. “Flow” adlı kazanan proje, tasarımcı Damla Teoman ile stratejistler Duangporn Saenghiranwathana ve Ivy Aning’den oluşan çok disiplinli, çok kültürlü ve tamamı kadınlardan oluşan bir ekip tarafından tasarlandı. Ekip, masada yemeğin üzerine zeytinyağı dökme gibi yaygın ve tipik bir İtalyan hareketinden ilham aldı.

Jürinin görüşüne göre, “Flow’un yenilikçi tasarımı, yeni, özgün ve benzeri görülmemiş bir şekil ile sızma zeytinyağının tüm değerlerini eksiksiz bir şekilde yansıtıyor.” Şişe, Expo 2015 sırasında özel bir etkinlikte tanıtılacak.

Expo alanı dışında ancak Milano'dan çok uzak olmayan Garda Gölü bölgesi, yerel Garda Gölü PDO Konsorsiyumu (Consorzio di Tutela Olio Garda DOP) tarafından koordine edilen girişimler sayesinde İtalyan zeytinyağı kültürünü tatma ve deneyimleme fırsatları sunacak.

Brescia yakınlarındaki güzel bir kırsal bölge olan Valtenesi, Expo süresince devam edecek ve bölgenin başlıca ürünleri olan sızma zeytinyağı ve göl balıklarına adanmış bir yemek etkinliği düzenleyecek.

Mayıs ayından Ekim ayına kadar, gölün Veneto bölgesinde bulunan tarihi Turri yağ fabrikası kapılarını ziyaretçilere açacak ve onları “eğitim amaçlı zeytinlik”, modern yağ fabrikası, eski tarım aletleri koleksiyonu ve ürün tadımı turuna çıkaracak.