Rapor, Trüf Yağı Nedeniyle İncir ve Zeytin Salmonella Olgularını Önerdi

159 insanları, DC'deki bir restoranda yemek yemekten Salmonella ile anlaştı. Sağlık görevlileri trüf yağını suçluyorlar.

New York'un Meatpacking Bölgesi'ndeki Fig & Olive restoranı
Mart 23, 2017
Michelle Smith tarafından
New York'un Meatpacking Bölgesi'ndeki Fig & Olive restoranı

Son Haberler

Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, trüf yağının bir Washington DC restoranında yemek yiyen 159 insanlarını yoğunlaştıran bir Salmonella salgınındaki suçlu olduğuna inanıyor.

CDC restorana isim vermemiş olsa da raporlarındaki detaylar, zeytinyağlı yemek hazırlamada uzmanlaşmış, Fransız esintili bir zincir olan Fig & Olive olduğunu gösteriyor. Şirketin CDC raporunda belirtilen iki şehirde de yerleri var. Ve Fig & Olive, tartışılan dönemde meydana gelen Salmonella enfeksiyonları için dava açıldı.

DC restoranındaki enfeksiyonlar kesin olarak tek bir yiyeceğe bağlı olamazdı, ancak kanıtlar "truffle yağının salgının muhtemel kaynağı olduğunu şiddetle önermişti ”dedi. Bu kanıtlar arasında, enfekte olanların yüzde 89'unun trüf yağı içeren yiyecekleri yediği gerçeği vardı. Bu vakalardan biri, menüde sunulmayan trüf yağı içeren bir öğeyi yiyen bir çalışantı.

DC Sağlık Bakanlığı iki endişe verici telefon konuşması geldiğinde, bir salgın olasılığı Eylül 8, 2015'te öne çıkmaya başladı. Birincisi, bir müşteri bir restoranda yedikten sonra hastalandığını bildirdi. Daha sonra, acil servis personeli, insanların bu restoranda yedikten sonra ortaya çıkan dört ek gıda kaynaklı hastalık vakası bildirdi.

DCDOH hemen konuyu aramaya başladı ve kaygı duymadan, restoranın lisansını Eylül 10 - 15’ten askıya aldı. Washington Post, bu süre zarfında yetkililer Fig & Olive’i DC’de kapattılar ve DCDOH’ın Risk Kontrol Planını onaylayana kadar tekrar açılmadığını söyledi.

reklâm

Kullanıcılar tarafından sağlanan bilgilere dayanarak, DCDOH altı gıda olarak kabul etti "önemli derecede ilişkilidir ”. Bunlardan üçü - sığır carpaccio, trüf mantarı kroket ve trüf risotto - trüf yağı içeriyordu. Yetkililer restorandan çeşitli gıda örnekleri topladılar ve laboratuvar testlerinde yer mantarı kızartmalarının Salmonella için pozitif olduğunu ortaya çıkardılar.

DCDOH ülke çapında potansiyel enfeksiyonlar hakkında bilgi çağrısı yaptıktan sonra, DC restoranına bağlı enfeksiyonların 11 eyaletlerine yayıldığını, muhtemelen çoğu kişinin İşçi Bayramı hafta sonu boyunca şehri ziyaret ettiği sonucuna vardı. Dahası, Los Angeles sağlık görevlileri, aynı restoranda kendi yetki alanlarında benzer bir sorunla uğraştıklarını bildirmek için uzandı.

Eylül 29, 2015 dergisinde yayınlanan LA Times makalesine göre, Batı Hollywood'daki Fig & Olive'de Salmonella vakaları beliriyordu. Ayrıca, şirket LA ve DC'deki menüden trüf yağı içeren maddeleri çıkardığını ortaya koydu.

Her iki kıyıya da bulaşan enfeksiyonlarla birlikte, Gıda ve İlaç İdaresi ve eyalet yetkilileri, Washington’daki Washington’daki LA restoranlarını tedarik eden bir komisyonu araştırmaya gitti. Ancak tesis kapatıldığı için numune toplayamadılar. DC sağlık yetkililerinin Salmonella enfeksiyonları hakkında rapor almaya başlamasından bir haftadan kısa bir süre sonra operasyonları durdurdu.

Washington Post, Fig & Olive'in başkanı Gary Galy'yi New York tesislerinin aniden kapanması hakkında sorguladığında, "onların komiserlerinin kapanmasını hızlandırdı. Ancak, bunun tesisin "aslında artık gerekli değil. ”Galy'ye göre şirket, üretim sürecini kolaylaştıran yeni bir şirket şefi tutmuştu, böylece her restoran tüm eşyaları şirket içinde yapabilirdi.

"Aynı restoranın her kıyıda salmonella sorunu yaşaması bir tesadüfden biraz daha fazla gibi görünüyor ”dedi. Gıda güvenliği avukatı Bill Marler, LA Times'a Eylül 2015'te söyledi. "Kesinlikle bu iki kıyı sorununa neden olan ortak bir bileşen olabileceği hayaletini arttırıyor ”diye ekledi Marler.

Yetkililer artık, DC Salmonella salgını içindeki ortak bileşenin yer mantarı yağı olduğu sonucuna varıyorlar. CDC, bu kadar zamanında bir halk sağlığı tepkisi olmasaydı, daha fazla insana virüs bulaştığını da ekledi.



Alakalı haberler