Burhaniye’de Zeytinyağı Kültürü ve Mutfağını Kutluyoruz

Umut Egitimci
, Olive Oil Times Yazarı | İstanbul’dan haber

Dünyanın dördüncü büyük üreticisi olmasına rağmen, Türkiye'deki zeytinyağı tüketimi diğer Akdeniz ülkelerine göre daha az olabilir, ancak bu alandaki çabalar takdire şayan. Zeytinyağına ilgi uyandırmak söz konusu olduğunda, Balıkesir'in Burhaniye ilçesi, yerli endüstri ve ötesine örnek teşkil ediyor. Türkiye'nin Ege bölgesinde yer alan Burhaniye, Balıkesir ilinin bir kasabası ve ilçesidir. Kasabanın zengin tarihi antik çağlara kadar uzanır ve bugün, çoğunlukla zeytinyağıyla ünlü, küçük ama hoş bir kasabadır. Ve bu Türk kasabasının belediyesi, geçtiğimiz günlerde 7. Uluslararası Zeytin ve Zeytinyağı Festivali'ne ev sahipliği yaptı.

Üç gün süren festival kasabanın merkezinde bulunan Cumhuriyet Meydanı'nda düzenlenen görkemli bir açılış töreniyle başladı. Milli marşın ardından Belediye Başkanı Fikret Akova, bu festivalin önemi hakkında bir konuşma yaptı ve katılımcılara teşekkür etti. Halk dansları gösterilerinin ardından, geleneksel kostümler giymiş yerel kadınlar eski ve komik şiirlerden alıntılar okudular ve geleneksel şarkılar söylediler. Festival süresince, zeytinyağı üreticileri en iyi yağlarını sergilediler ve yerel kadınlar zeytinyağı ile geleneksel yemekler pişirdikleri bir aşçılık yarışması düzenlendi.

Dünyanın en zengin ve en eski mutfaklarından biri olan Türk mutfağında, “zeytinyağlı yemekler” özel bir kategoriyi oluşturur  Burhaniye'nin yetenekli kadınları, Zeytinyağlı Yeşil Fasulye (zeytinyağlı çalı fasulyesi), İmam Bayıldı (patlıcanın kesilip soğan ve yeşil biberle doldurulması/soğuk servis edilir), Zeytinyağlı Kuru Fasulye (zeytinyağlı barbunya fasulyesi), Zeytinyağlı Enginar (patates, havuç ve bezelye parçalarıyla pişirilmiş enginar) gibi lezzetli yemekleri ve “börek” adı verilen farklı türde hamur işlerini pişirdiler. Kolay bir yarışma değildi ve kim kazanırsa kazansın, tek bir şeyi kanıtladı: iyi zeytinyağı, yemeğin lezzetini zenginleştirir.

Festival kapsamında fotoğraf ve cam sanatları sergilerinin yanı sıra bale ve halk dansları gösterileri ile halk müziği konserleri de düzenlendi. Hatta bir taekwondo yarışması ve ödül töreni bile vardı. Bu şenlikli ve eğlenceli etkinliklerin yanı sıra, yerel ticaret odası zeytinyağı endüstrisi ve bunun yerel ekonomiye faydaları üzerine bir panel düzenledi.

Türkiye'nin Ege kıyılarının zeytin yetiştiriciliğinde zengin bir geçmişe sahip olduğu çok iyi bilinir ve antik çağlardan beri bölge en kaliteli zeytinyağlarıyla ünlüdür. Ancak özellikle Burhaniye ilçesi, tanınmayı ve takdir edilmeyi hak eden en iyi zeytin üretim bölgelerinden biri olarak kabul edilir. Burhaniye'de zeytin toplama ve zeytinyağı üretiminin ardından kutlama zamanı gelir. Burhaniye Zeytinyağı Festivali, dünyadaki büyük festivallere kıyasla daha samimi bir festivaldir, ancak kasaba halkı için büyük bir neşe kaynağıdır. Gelecek kış bu sevimli kasabayı ziyaret ederseniz, bu harika etkinliğe katılma ve lezzetli yerel zeytinlerin ve zeytinyağının tadını paylaşma fırsatını kaçırmayın.

.