üretim
California zeytinyağının hikayesi, Deborah Rogers'ın tanınması olmadan anlatılamaz. Kaliforniya zeytinyağı endüstrisinde bir öncü, katkıları geniş kapsamlı. Ayrıntılara kusursuz bir şekilde özen gösteren ve tutkuyla sadece en yüksek kalitede sızma zeytinyağı üretmeye çalışan Deborah Rogers (uygun şekilde Zeytin Kraliçesi) bu sektörün saygınlığını ve takdirini kazanmış, o kadar yorulmadan çalıştı ki mevcut konumuna yükselmiştir.
En yüksek kalite standartlarının korunmasını sağlamak için yorulmadan çalışıyor.- Ed Stollman, Zeytin Basını '
Rogers'ın etkisi, değirmen ve perakendeden tüketici eğitimine ve zeytinyağı topluluğuna kadar endüstrinin her yönüne dokunuyor. 90'ların başında zeytinyağına artan ilgiyi yakaladı, yemek odasına iki adet beş galonluk yağ fıçısı kurdu ve tek başına harmanladı, şişelere sifonladı ve sattı. "Kesinlikle histerikti ”diye gülüyor ama yine de o zaman bile bağımsız ruhu çok karakteristik. Bir marka yarattı, bir ortak aldı ve şirketi bir endüstri lideri haline getirdi.
Şirketi 1998'de sattığında, altı markanın üzerinde üretim müdürü olarak kaldı, ancak ertesi yıl hızlı büyümeye yönelik bir itme zeytinyağının kalitesini tehlikeye attığında ayrıldı. "Şişelere giren zeytinyağının kalite standartlarındaki düşüşe tahammül edemedim ”diye açıklıyor Rogers. Bugün kazanılan bu inatçı bütünlük Zeytin Basın, ortağı Ed Stolman ile olan şirketi, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en ödüllü zeytinyağı olarak tanınan ve İspanya ve İtalya'da prestijli ödüllerin alıcısı.
"Her şeyi zor yoldan öğrendim, ”diyor Deborah, "ya da en azından kendi başıma. Sektörle gerçekten büyüdüm ve kaliteli bir marka üretmenin ve tüketicilerin inanılmaz bir gıda zeytinyağının ne olduğunu anlamalarını sağlamanın artan acılarıyla mücadele ettim. Yol boyunca iyilik için mücadele ettim. "
Şu anda Olive Press ile onbirinci hasadın tahtında, Rogers açıkça kendi unsurunda. Zeytinyağı üretmenin en iyi yanı, "değirmene başladığımız ve ilk zeytinlerin ezildiğini kokladığımız gün. Glorious! İnanılmaz derecede organik, doğal, canlı. Yeşil rengi koklayabilseydin, değirmenden çıkan yeni yağ olurdu. Benim için daha iyi olamaz. ”Onunla yakın çalışan Stolman tutkusuna ve yoğun odaklanmasına hayran kaldı. "Deborah, tesisimizde preslenen her zeytin yükünü izliyor ”diyor. "En yüksek kalite standartlarının korunmasını sağlamak için özellikle hasat sırasında yorulmadan çalışıyor. ”
İnsanları kaliteli zeytinyağı konusunda eğitmek, Olive Press'in içine yerleştirildiğinden, ziyaretçiler farklı çeşitleri ve stilleri öğrenmek için Kaliforniya'nın ilk zeytinyağı tadım odasına girmeden önce Rogers'ı ve zeytinyağı sürecini cam pencerelerden izliyorlar. "Benim için en büyük sevinç, ”diyor Rogers, "zeytinyağını gizemden arındırmaya çalışıyor. " The Olive Press kapılarından geçecek kadar şanslı olan herkes, sadece zeytinlerin nereden geldiğini ve nasıl öğütüldüklerini değil, aynı zamanda evde yağla ne yapacaklarını bilerek uzaklaşacak. Ona söyleyen insanlardan çok fazla geri bildirim alıyor, "Geri dönemem ”alt zeytinyağına.
Rogers, yalnızca en yüksek kalitede zeytinyağı üretme taahhüdünün, sektördekiler arasındaki ortak bağ olduğuna inanmaktadır. "Sadece markamı desteklemiyorum ”diyor. "Dünya çapında sektörün sadık bir destekçisiyim. " Rogers için bu, yalnızca değirmende vakit geçirmek değil, aynı zamanda tüketicileri eğitmek ve zeytinyağı topluluğuna aktif olarak katılmak için de uzanmak anlamına geliyor. Meslektaşı Alexandra Kicenik Devarenne, Sonoma County merkezli zeytinyağı danışmanı ve eğitimcisi, Rogers "olağanüstü yetenekli bir çeşnicibaşı ”ve uzun süredir "California zeytinyağı endüstrisinin inanılmaz bir destekçisi, inanılmaz bilgi ve görüşlerini cömertçe paylaşıyor. " Rogers, ABD'deki ve yurt dışındaki zeytinyağı yarışmalarını yargıladı.
Kaliforniya'nın zeytinyağı endüstrisi büyüdükçe, gelişmesi için bilgili, özverili ve Deborah Rogers kadar tutkulu olan üreticilere güvenmeye devam edecektir. Meslektaşları tarafından saygı duyulan, endüstri tarafından onurlandırılan ve zeytinyağı hakkında konuşmasını duyacak kadar şanslı biri tarafından değerli olan bu Zeytin Yağı Kraliçesi kesinlikle tahtını kazanmıştır.
.
Her yıl, Olive Oil Times sektöre olağanüstü katkı sağlayan zeytinyağı üreticilerinin başarılarını övüyor. Bu bireyler veya şirketler, zeytinyağı tüketicilerine sunulan kalite, çeşitlilik, değer ve eğitim bilgilerini takip etmek ve etkilemek amacıyla sektörün geri kalanı için mükemmellik standartlarını belirler.
Çoğu zaman bu liderler zorlu ve kalıcı zorlukların üstesinden geldiler veya yenilik yoluyla zeytinyağı kalitesini bir ürün yelpazesinde, topluluklarında veya dünya çapında ilerletmenin yeni yollarını buldular.
Geçmişe baktığımızda, zeytinyağının kültürel mirasını korumayı ya da ilan etmeyi başaran zeytinyağı üreticisini tanıyoruz. Geleceğe baktığımızda, zeytinyağının hayatımızdaki ve gelecek nesillerdeki yerini sağlamak için çalışan üreticiyi onurlandırıyoruz.
The Olive Oil Times Yılın Yapımcısı ödülü, tüm bir kuruluşa veya belirli bir zeytinyağı üreticisine verilebilir. Bu, zeytinyağı üretmenin hem birçok eli içeren ortak bir çaba hem de kişisel yaratıcılığın bireysel bir ifadesi olabileceğini kabul eder.
2010'un diğer kazananları hakkında bilgi edinin Olive Oil Times Yılın Yapımcısı Ödülü.
Hakkında daha fazla yazı: California zeytinyağı
Şubat 29, 2024
Kampanya Tarımda 'Yenileyici'nin Yanlış Kullanımını Önlemeyi Amaçlıyor
Organik zeytinyağına olan talebin artmasıyla birlikte Kaliforniyalı çiftçiler, organik, yenileyici tarımın gerçek anlamını destekleme çabalarının ön saflarında yer alıyor.
Ağustos 10, 2023
California Üreticileri Zeytinleri ve İşçileri Rekor Isıda Güvende Tutuyor
Eyaletin bazı bölgelerinde rekor kıran sıcaklıklarla birlikte, üreticiler sulamaya ve alışılmadık çalışma saatlerine duyulan ihtiyacı vurguluyor.
Haziran 13, 2023
Kuzey Kaliforniya'daki Hobi Yetiştiricileri İçin En İyi Zeytin Çeşitleri
İster süs amaçlı, ister küçük ölçekli sofralık zeytin veya yağ üretimi olsun, bu zeytinler Kuzey Kaliforniya arka bahçeleri için çok uygundur.
Ocak 18, 2024
California Groves'ta Siyah Ölçeğin Kontrolü
İstilacı böcekler yağın kalitesini etkilemezken, ağır istilalar zeytin verimini düşürebilir. Kaliforniya'da kışlar ılımanlaştıkça haşerenin yayılması bekleniyor.
Şubat 22, 2024
Orta Kaliforniya'da Oleoturizm Yükselişte
Eyaletin Kovid sonrası toparlanma dalgasını sürdüren zeytin çiftlikleri ve değirmenler, Kaliforniya'nın Merkez Sahili'nde giderek daha popüler hale gelen yerler haline geliyor.
Ekim 31, 2023
Kaliforniyalı Çiftçiler Su Tasarrufu ve Toprak Sağlığını İyileştirmek için Çit Dikiyor
Çitler toprakta su tutulmasını iyileştirir ve faydalı kuşlar ve diğer zararlı yırtıcılar için doğal yaşam alanları oluşturur. Çiftçiler estetik değer de kattıklarını söyledi.
Kasım 6, 2023
Kaliforniya'da Zeytin Hasadı Başlarken İhtiyatlı İyimserlik
Tahminler, zeytinyağı üretiminin geçen yıla göre önemli bir artışla üç milyon galona ulaşabileceğini gösteriyor.
Şubat 15, 2024
Kaliforniya'nın Islak Kış Yaprakları Hastalıklara ve Su Basmasına Karşı Hassas Koru
El Niño'nun haziran ayına kadar süreceği giderek daha fazla tahmin edilirken, uzmanlar Phytophthora'nın vereceği zararı ve su basmasını önlemek için zeytin ağacı köklerinin nasıl kuru tutulacağı konusunda tavsiyelerde bulunuyor.