İsveç'teki Küçük Ölçekli Tadım, Tadım Panelleri Konusunda Tartışmayı Ateşledi

İsveç, yanlış etiketlenmiş olabileceğinden şüphelenilen 21 markayı inceledi ve bunların çoğunun gerçekten de yanlış etiketlendiğini tespit etti. Üreticiler ve düzenleyici kurumlar, araştırmanın yöntemleri konusunda tartışıyor.

İsveç Gıda Ajansı, iki yıl süren küçük çaplı bir araştırmada, "sızma zeytinyağı" etiketli 21 şişeden 17'sinin bu kalite sınıfına ilişkin standartları karşılamadığını tespit etti.

Standartlara uymayan yağlar ya sızma ya da lampante sınıftaydı. Test edilen yağların hiçbirinde başka bir yağ türüyle karıştırıldığı tespit edilmedi.

Şişelerdeki zeytinyağının etikette belirtilen kategoriyle tutarlı olmadığı durumlarda standartlara uyulmadığını tespit edebildik. Tüketiciler, paralarının karşılığını alamadılar. - Erica Fiume, Stockholm şehri gıda müfettişi

İsveç Gıda Ajansı devlet müfettişi Aron Lindén, “Sızma zeytinyağı, birçok kişinin ekstra ücret ödediği bir kalite etiketidir” dedi. “İncelediğimiz yağların sadece birkaçı gereklilikleri karşılıyor olması rahatsız edici.”

Seçilen yağlar perakende satış noktalarından alınarak kimyasal ve organoleptik testlerle analiz edildi.

Testten geçemeyen 17 zeytinyağının tamamı, Avrupa Komisyonu tarafından onaylanan ve Uluslararası Zeytin Konseyi tarafından da tanınan bir panel tarafından yürütülen organoleptik değerlendirmede başarısız oldu.

Testler, ürün etiketlerinin yasal gerekliliklere uygunluğunu sağlamak için Avrupa Birliği tarafından zorunlu kılınan uygunluk kontrolleri kapsamında gerçekleştirildi.

İki yıllık bir süre içinde sadece 21 markanın test edilmiş olması — ki bu numuneler, kurumun zaten bir nedenden ötürü şüphe duyduğu numunelerdi — İsveç’te de, her yerde olduğu gibi, uluslararası kabul görmüş zeytinyağı standartlarının yeterince uygulanmadığını gösteriyor. Pazar verileri sağlayıcısı Statista’ya göre, 2018 yılında İsveç’in zeytinyağı ithalatı 42 milyon İsveç Kronu (43,8 milyon dolar) tutarında gerçekleşti.

Ayrıca bakınız: Zeytinyağı Etiketleme

Stockholm şehrinin gıda denetçisi Erica Fiume, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Örnekleme, İsveç Gıda Ajansı'nın uygunsuzluk açısından büyük risk taşıdığından şüphelendiği ürünlere odaklandı; bu durumda perakende düzeyde satılan 'sızma' kategorisindeki zeytinyağlarıydı" dedi.

Fiume, kurumun yüksek riskli ürünlere odaklanmasının, İsveç'teki genel durumu temsil etmemesi gereken yüksek bir başarısızlık oranına katkıda bulunduğunu söyledi.

“İsveç’teki sızma zeytinyağlarının genel uygunluğuna ilişkin temsili bir rakam elde etmek için daha fazla sayıda numune alınması gerektiğini düşünüyoruz,” dedi.

Fiume, İsveç Gıda Ajansı'nın ürünlerin kasıtlı olarak yanlış etiketlenip etiketlenmediğini veya yağın kalitesinin zamanla bozulup bozulmadığını tespit etmediğini de ekledi.

Ajansa göre, zeytinyağları testten geçemeyen tüm şirketlere bildirimde bulunuldu ve bu şirketler o zamandan beri etiketleme doğruluğunu artırmak için adımlar attı.

Söz konusu yağların tekrar piyasaya sürülmesinin yasaklanması da dahil olmak üzere bazı şirketlere karşı cezai önlemler alındı. Ancak ajans, hangi şirketlerin cezalandırıldığını belirtmedi.

Testlerden geçemeyen yağlardan ikisi, Akdeniz gıdaları ithal eden İsveçli bir şirket olan Di Luca & Di Luca'ya aittir. Şirket ve İsveç Gıda Ajansı'na göre, şirketin Zeta Classico ve Original markaları lampante yağ olduğu ortaya çıktı ve piyasadan kaldırıldı.

Şirketin CEO'su Christian Di Luca, kurumun test sonuçlarını eleştirdi. Di Luca, ayrı tadım panellerinin söz konusu iki yağın sızma zeytinyağı standartlarının tümünü karşıladığını tespit ettiğini söyledi.

"Test edilen yağlarımızdan biri, 10 farklı tatma paneli tarafından üç [kimyasal, fiziksel ve organoleptik] niteliğin tümüne sahip olduğu değerlendirildi" dedi.

Ancak Fiume, İsveç Gıda Ajansı'nın sonuçlarını destekledi ve yağların sızma zeytinyağı olarak nitelendirilip nitelendirilemeyeceğinin belirlenmesinde yalnızca Avrupa Komisyonu tarafından onaylanmış panelin verilerinin kullanılabileceğini söyledi. "Sonuç objektif, doğru ve hukuken kesin" dedi.

Di Luca & Di Luca'nın satın alma müdürü Helene Rehnberg de İsveç Gıda Ajansı'nı eleştirdi ve bir denetim firmasının İspanya'da sınıflandırmaların belirlenmesinde tatma panellerinin kullanımını analiz ederken daha önce ileri sürdüğü bir argümanı tekrarladı.

"İsveç Gıda Ajansı'nın organoleptik analiz yönteminin sonuçlarını eleştirel bir şekilde gözden geçirmesini ve mevzuatın AB'de yeniden gözden geçirilmesini istiyoruz," dedi. "Şu anda görüldüğü üzere, zeytinyağının kalitesini değerlendirirken koku ve tat değerlendirmesi, kimyasal analiz kadar ağır basıyor ve sonuçlar tutarsız, bu da tüm sektör için büyük sorunlar yaratıyor ve tüketicileri gereksiz yere endişelendiriyor."

PricewaterhouseCoopers, incelediği tadım panelleri arasında sızma zeytinyağlarının niteliklerinde yüzde 30'luk bir değişkenlik olduğunu tespit etti.

Denetçiler raporlarında, “Sızma ve sızma zeytinyağı alanında halihazırda uygulanan organoleptik testlerin, İspanyol hukuk sisteminin en temel ilkelerini ihlal eden ve kamuoyuna ve zeytinyağı sektörüne ciddi zarar veren, sıklıkla hukuki belirsizlik ve güvensizlik yaratan, sonuçta sektörün itibarını zedeleyen ve sektöre ciddi mali zarar veren uygunsuz bir kalite kontrol mekanizması olduğu açıktır” diye yazdı.

Fiume ise bu görüşe katılmadı ve mevcut sistemin tüketicileri korumak için tasarlandığını ve görevini başarıyla yerine getirdiğini söyledi.

“AB’deki resmi denetimler, tüketiciyi korumaya ve pazarın adil işleyişine odaklanıyor,” dedi. “Şişelerdeki zeytinyağının etikette belirtilen kategoriyle tutarlı olmadığı durumlarda, kurallara uyulmadığını tespit edebildik. Tüketiciler, paralarının karşılığını alamadılar.”