Hayvanlar Üzerinde Yapılan Bir Araştırma, Zeytinyağındaki Tekli Doymamış Yağların Ömrü Uzatabileceğini Ortaya Koydu
Başka bir amaçla başlatılan bir araştırma, sağlık ve uzun ömür açısından miktardan ziyade tüketilen yağ türünün belirleyici bir faktör olduğuna dair daha fazla kanıt ortaya çıkardı.
Stanford Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, yuvarlak kurtlara zeytinyağındaki tekli doymamış yağ vermenin ömürlerini uzattığını keşfettiler. Yuvarlak kurtlar ile insanlar arasında tekli doymamış yağ metabolizmasında görülen benzerlikler göz önüne alındığında, araştırmacılar bu ömür uzatma etkisinin insanlara da yayılabileceğine inanıyorlar.
Uzun ömürlülük için yağ seviyesi değil, yağ bileşimi önemlidir ve tüm yağ asitlerinin sağlık üzerinde aynı etkiye sahip olmadığı bilinmektedir.
Yazarlar, ömrü uzatan tekli doymamış yağın aynı zamanda yuvarlak kurtların kilo almasına da neden olmasına şaşırdılar. Kalori kısıtlaması uzun ömürle ilişkilendirildiğinden, bu özel yağ türünün birikmesinin bu açıdan faydalı olacağını tahmin etmemişlerdi. Ancak, tekli doymamış yağla beslenen tombul yuvarlak kurtlar, daha zayıf olanlara göre daha uzun yaşadıklarından, belirli bir yağ birikiminin sağlıklı olabileceği ortaya çıktı.
“Metabolik değişikliklerin ömrü etkileyebileceğini bir süredir biliyorduk, ancak çalışmamızdaki uzun ömürlü hayvanların daha zayıf olacağını bekliyorduk,” dedi genetik profesörü ve kıdemli yazar Anne Brunet. “Bunun yerine, daha şişman oldukları ortaya çıktı. Bu oldukça sürpriz oldu.”
Çalışma, ömür düzenlemesinde epigenetiğin rolünü araştırmak amacıyla başlatıldı. Epigenetik, gen ifadesinin çevresel uyaranlara tepki olarak değiştiği süreçtir. Araştırmacıların amacı, DNA'yı paketleyen proteinleri (histonlar olarak da bilinir) değiştiren epigenetik komplekslerin, yuvarlak kurtların metabolik değişikliklerini ömrü etkileyecek şekilde nasıl etkileyebileceğini belirlemekti.
Bu amaçla Brunet ve baş yazar yüksek lisans öğrencisi Shuo Han, COMPASS adlı bir epigenetik kompleksin ekspresyonunun engellenmesinin yuvarlak kurtların metabolizması üzerindeki etkisini değerlendirdi. COMPASS proteinlerinin, genlerin eksprese edilip edilmeyeceğini etkileyebilecek şekilde DNA'yı paketleyen proteinlerin (histonlar) kimyasal bileşimini değiştirdiği bilinmektedir. COMPASS proteinlerinin ekspresyonunu engelledikten sonra, kurtlar yüzde 30 daha uzun yaşadı. Han bunun nedenini anlamak istedi.
Brunet, "COMPASS eksikliğinin neden olduğu bu epigenetik değişikliklerin, beslenme kısıtlamasını taklit edebileceğini düşündük" dedi. "Bu yüzden, COMPASS eksikliği olan solucanların metabolizmasını ve yağ içeriğini incelemeye başladık."
Anne Brunet
Han, COMPASS proteinleri bloke edilmiş yuvarlak solucanların sadece daha uzun yaşadıklarını değil, aynı zamanda bağırsaklarında yağ biriktirdiklerini de gözlemledi. Yağın analizi, yağın esas olarak zeytinyağı, avokado ve kuruyemişlerde bulunan tekli doymamış yağ asitlerinden oluştuğunu ortaya çıkardı. Han, COMPASS proteinlerinin baskılanmasının bağırsaklarda doymuş yağları tekli doymamış yağa dönüştüren enzimlerin ekspresyonunda bir artışa neden olduğunu buldu. Tekli doymamış yağlar, kardiyovasküler hastalık ve diyabet riskinin azalmasıyla ilişkilendirildiğinden, bu bulgu ilgi çekiciydi.
Tekli doymamış yağların birikiminin ömrü etkileyip etkilemediğini belirlemek amacıyla araştırmacılar, solucanlara hem tekli doymamış hem de çoklu doymamış yağlar verdi. Brunet, “Tekli doymamış yağların solucanların bağırsaklarında biriktiğini ve COMPASS mutasyona uğramamış olsa bile ömürlerini uzattığını gördük. Buna karşılık, çoklu doymamış yağların aynı etkiye sahip olmadığını gördük” dedi.
Önceki araştırmalar, tüketilen yağ türünün miktardan çok daha fazla sağlık üzerinde etkili olduğunu göstermektedir ve son deney, bu konudaki mevcut bilgileri temel almaktadır. Brunet, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Çalışmamız, uzun ömür için yağ seviyesinden ziyade yağ bileşiminin önemli olduğunu ve tüm yağ asitlerinin sağlık üzerinde aynı etkiye sahip olmadığını ortaya koymaktadır" dedi.
Şu anda araştırma ekibi, tekli doymamış yağ birikiminin neden ömrü uzattığına dair bir cevap arıyor. Bu faydanın altında yatan etki mekanizmasını henüz tam olarak anlamış olmasalar da, bu son keşif sızma zeytinyağındaki yağın en sağlıklı yağ olduğu yönünde daha fazla kanıt sunuyor.
Çalışma, Nature dergisinde yayınlandı.