Fenol içeriği yüksek sızma zeytinyağı ile kahvaltı yapmak, diyabet ve kalp hastalıklarıyla bağlantılı iltihaplanmayı azaltır
Yeni bir araştırma, kahvaltıya fenol bakımından zengin zeytinyağı eklemenin metabolik sendromla bağlantılı iltihaplanmayı etkili bir şekilde azalttığını ortaya koyuyor.
Food Chemistry dergisinde yayınlanan yeni bir araştırma
, kahvaltıya fenol açısından zengin zeytinyağı eklemenin metabolik sendromla bağlantılı iltihaplanmayı başarılı bir şekilde azalttığını ortaya koyuyor.
Enflamasyon, bir kişide aşağıdaki üç patolojiden üçünün varlığıyla karakterize edilen ve giderek yaygınlaşan bir durum olan metabolik sendromla ilişkilidir: obezite (özellikle karın yağları), yüksek tansiyon, düşük "iyi" HDL kolesterol seviyesi, yüksek açlık kan şekeri ve yüksek trigliserid seviyesi. Tedavi edilmezse, metabolik sendrom diyabet, felç ve kalp hastalığına yol açabilir.
Metabolik sendromlu 49 hasta, kahvaltılarına 40 ml yüksek, orta veya düşük fenollü sızma zeytinyağı ekledi. Yüksek fenollü zeytinyağı (398 ppm) içeren kahvaltı, hastalarda proinflamatuar gen ekspresyonunu nötralize ederken, kan plazmasındaki proinflamatuar sitokinleri azalttı. Sonuç, yemek sonrası iltihaplanma düzeyinde genel bir azalma oldu.
Zeytin, kahve, çay ve çikolata gibi bitkisel gıdalarda bulunan fitokimyasallar olan fenoller, sağlıkla ilgili faydalarının giderek daha fazla ortaya çıkmasıyla beslenme alanında ön plana çıkmaktadır. Bugüne kadar yapılan çalışmaların büyük bir kısmı fenollerin antioksidan faydalarına odaklanırken, artan kanıtlar fenollerin iltihabı da azalttığını göstermektedir.
Kronik düşük dereceli iltihaplanma, metabolik sendromlu yetişkinlerde diyabetin başlangıcından önce ortaya çıkar ve bunu öngörür; araştırmacılar, bunun kardiyovasküler hastalıklarda da benzer bir rol oynadığına inanmaktadır. ABD'deki tüm yetişkinlerin yüzde 30'undan fazlasının metabolik sendromu olduğu tahmin edilmektedir; bu durum diğer Batı ülkelerinde de görülmekte ve Hindistan, Çin ve Brezilya dahil olmak üzere gelişmekte olan ülkelere hızla yayılmaktadır.
Bu çalışma, fenollerin hücre sinyal yollarını modüle ederek iltihabı nasıl azalttığını anlamaya yönelik değerli bilgiler sunmakta ve fenol açısından zengin zeytinyağı içeren bir kahvaltının, metabolik sendrom ve ilgili hastalıklarla ilişkili iltihabı hafifletmeye yardımcı olduğunu öne sürmektedir.