Son Haberler

A new ders çalışma Food Chemistry'de yayınlanan, kahvaltıya fenol bakımından zengin zeytinyağı eklenmesinin metabolik sendromla bağlantılı enflamasyonu başarıyla azalttığını göstermektedir.

Enflamasyon, bir kişide aşağıdaki patolojilerden üçünün varlığı ile karakterize, giderek daha yaygın bir durum olan metabolik sendromla ilişkilidir: obezite (özellikle abdominal yağ), yüksek tansiyon, düşük ​"iyi ”HDL kolesterol, yüksek açlık kan şekeri ve yüksek düzeyde trigliserit. Tedavi edilmeden bırakıldığında metabolik sendrom diyabeti, felci ve kalp hastalığını tetikleyebilir.

Metabolik sendromlu 45 hasta, kahvaltılarına 40 ml yüksek medium, orta veya düşük fenol virgin zeytinyağı ekledi. Yüksek fenol zeytinyağı (milyonda 398 parça) kahvaltı, kan plazmasındaki pro-enflamatuar sitokinleri azaltırken, hastalarda pro-enflamatuar gen ekspresyonunu nötrleştirmiştir. Sonuç genel olarak daha düşük bir yemek sonrası iltihaplanma seviyesiydi.

Zeytin, kahve, çay ve çikolata gibi bitki bazlı gıdalarda bulunan fenoller - fitokimyasallar - artan sağlıkla ilgili faydaların artmasıyla beslenme sınırlarının tadını çıkarmaktadır. Aslanın bugüne kadar yaptığı çalışmaların payı antioksidan yararlarına odaklanırken, artan kanıtlar fenollerin iltihabı azalttığını gösteriyor.

Kronik düşük dereceli inflamasyon, metabolik sendromlu yetişkinlerde diyabetin başlangıcından önce gelir ve bunu öngörür ve araştırmacılar, kardiyovasküler hastalıkta benzer bir rol oynadığına inanırlar. ABD'deki tüm yetişkinlerin yüzde 30'undan fazlasının, başka batı ülkelerinde görülen ve Hindistan, Çin ve Brezilya gibi gelişmekte olan ülkelere hızla yayılan bir fenomen olan metabolik sendroma sahip olduğu tahmin edilmektedir.

Bu çalışma, fenollerin hücre sinyal yollarını modüle ederek iltihaplanmayı nasıl azalttığına dair değerli bilgiler ekler ve fenol bakımından zengin zeytinyağı içeren bir kahvaltının metabolik sendrom ve ilgili hastalıklarla ilişkili iltihabı hafifletmeye yardımcı olduğunu öne sürer.

• Gıda Kimyası


• Diyabetoloji ve Metabolik Sendrom