Kanola Yağı Hafızayı Zayıflatabilir

Pensilvanya’daki bilim insanları, kanola yağının sağlığa yararlı olduğuna dair kanıtlanmamış iddiaların gerçeklere dayanmadığını ve zeytinyağını tercih etmenin daha iyi olduğunu belirtiyor.

Kanola yağı uzun süredir sağlıklı bir yemeklik yağ olarak tanıtılıyordu, ancak yeni bir araştırmaya göre bu tam olarak doğru olmayabilir.

Araştırmacılar, üreticilerin "dünyanın en sağlıklı yağı" olarak adlandırdıkları bu yağın aslında obezite, hafıza bozuklukları ve beyin üzerinde diğer zararlı etkilerle bağlantılı olduğunu buldular.

Elimizdeki veriler, Akdeniz ülkeleri dışındaki ülkelerde iyi ve sağlıklı bir beslenme alternatifi olarak zeytinyağının kanola yağı ile değiştirilme eğiliminin artmasını haklı çıkarmaz. - Temple Üniversitesi

Son yıllarda, kanola yağının düşük maliyeti ve zeytinyağının bazı sağlık yararlarını paylaştığı algısı nedeniyle kullanımı popüler hale geldi. Ancak, kanola yağının kronik tüketiminin nörolojik hastalıkların gelişimini nasıl etkileyebileceği konusunda bir çalışma yapılmamıştı.

Yakın zamanda yapılan bir çalışmada, Philadelphia'daki Temple Üniversitesi Lewis Katz Tıp Fakültesi'nden kıdemli yazar Domenico Praticò ve meslektaşları, kanola yağının sağlıklı olduğu iddiasını doğrulamak için bir araştırma yaptılar.

Bilim adamları, Alzheimer hastası fare modellerini iki gruba ayırdı. Bir gruba, insanlarda iki çorba kaşığı kanola yağına eşdeğer miktarda kanola yağı ilave edilmiş bir diyet verilirken, diğer gruba normal bir diyet verildi.

Tüm fareler altı ay boyunca gözlemlendi. Kanola yağı açısından zengin beslenme uygulanan fareler bir yaşına geldiğinde, kontrol grubundaki farelere kıyasla kilo almış ve hafızalarında önemli ölçüde bozulma görülmüştü.

Ayrıca, nörobiyokimyasal analizler, sinaptik bütünlükte bir azalma olduğunu gösterdi (sinaps, sinir hücreleri arasında impulsların geçtiği bağlantı noktasını ifade eder). Sinaptik bütünlüğün azalması, bir sinir hücresinden diğerine impulsların iletiminin eskisi kadar iyi işlev görmediği anlamına gelir. Daha önceki çalışmalar, bu kaybın AD'deki bilişsel gerilemeyle güçlü bir korelasyon gösterdiğini ortaya koymuştur.

Kanola yağı ile beslenen farelerde, AD'ye özgü amiloid plak veya tau nörofibriler yumaklarda artış görülmedi. Bununla birlikte, Aβ 42/40 adı verilen bir parametrede istatistiksel olarak anlamlı bir artış gözlendi; bu da beyinlerinde plak birikme olasılığının daha yüksek olduğunu düşündürmektedir.

Yazarlar, “Genel olarak, bulgularımız kanola yağının düzenli tüketiminden sağlanan sağlık yararlarını öne süren mevcut görüşlerin bazılarını desteklememektedir” diye yazmışlardır. “Bu yağın biyolojik etkilerini araştırmak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç olduğunu kabul etsek de, verilerimiz Akdeniz ülkeleri dışındaki ülkelerde iyi ve sağlıklı bir beslenme alternatifi olarak zeytinyağının kanola yağı ile değiştirilme eğilimini haklı çıkarmamaktadır.”

Olive Oil Times ile yapılan bir röportajda, hekim ve The Olive Oil Diet kitabının yazarı Simon Poole, Akdeniz diyetinin sağlık yararlarını kanola yağının bariz sağlık riskleriyle karşılaştırdı.

“Hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalardan sonuç çıkarmada temkinli olmamız gerekse de, bu çalışma zeytinyağını başka yağlarla değiştirip aynı sağlık yararlarını bekleyemeyeceğimizi doğruluyor. Aynı araştırma ekibinin önceki çalışmaları, zeytinyağının bilişsel işlevler üzerindeki faydalarını ortaya koymuştu. Bunlar, oleuropein gibi zeytinyağı polifenollerinin kullanımıyla farelerde nörodejenerasyonda belirgin bir azalma olduğunu gösteren diğer çalışmalarla tutarlıdır.

“Zeytinyağının düzenli kullanımını içeren Akdeniz Diyetini (MedDiet), gelişmiş bilişsel işlevler ve daha düşük AD insidansı ile ilişkilendiren artık bol miktarda kanıt bulunmaktadır. Bu çalışmanın yazarları, zeytinyağına alternatif olarak sıklıkla tanıtılan diğer yağların sağlık özelliklerine ilişkin verilerin yetersizliğini belirtmekte haklıdır.”

Kanola yağı, zeytinyağından daha ucuz olsa da, zihin ve vücut üzerindeki zararlı etkileri açısından pahalıya mal olabilir. Scientific Reports dergisinde yayınlanan çalışma, kanola yağına atfedilen sağlık iddialarının geçerli olmadığını göstermektedir.