Araştırmalar, Yanlış Yağ Tüketmenin Kilo Almaya ve Tembelliğe Neden Olduğunu Gösteriyor
Bazı yaygın yağlarda bulunan çoklu doymamış yağ asitleri açısından zengin, ancak zeytinyağında bulunan tekli doymamış yağ asitleri açısından yetersiz bir beslenme düzeni, hareketsiz yaşam tarzıyla ilişkilidir.
Sağlığın sırrı, doğru beslenme ve egzersizdir. Zeytinyağının beslenmedeki rolü ise iyi bilinmektedir. Ancak yeni araştırmalar
, diğer yaygın yağlar yerine zeytinyağı tüketmenin, insanların egzersiz yapma olasılığını artırabileceğini ortaya koyuyor.
Kimse bu bağlantıyı kurmamıştı ve artık bir müdahale zamanı geldi.
British Columbia Üniversitesi'nden Profesör Sanjoy Ghosh, zeytinyağında bulunan tekli doymamış yağ asitleri yerine, mısır, ayçiçeği ve benzeri yağlarda bulunan çoklu doymamış yağ asitlerini büyük miktarlarda tüketmenin insanları şişman ve tembel hale getirdiğini keşfetti.
Bu etkiler özellikle kız çocukları ve genç kadınlarda belirgindir.
Bir araştırma ekibi ve veri analistleriyle birlikte çalışan Ghosh, çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA) açısından zengin bir diyetin, televizyon izleme ve diğer hareketsiz davranışlarla ilişkili olduğunu gösterdi.
PUFA'lar genellikle cips ve kurabiye gibi hazır gıdalarda bulunur. Zeytinyağı ve avokado yağındaki tekli doymamış yağ asitleri (MUFA'lar) ile böyle bir ilişki bulunmadı.
İlginç bir şekilde, et ve süt ürünlerindeki doymuş yağların tüketilmesinin de hareketsiz davranışlara yol açmadığı belirtildi.
Yeni araştırma, mevcut gıda biliminin büyük bir kısmını sorgulamaya açıyor. Örneğin, PUFA'lar, genel olarak sağlıklı olduğu düşünülen somon balığında da yaygın olarak bulunur. Doymuş yağlar ise sağlık savunucuları tarafından uzun süredir eleştirilmektedir.
Kurabiyeyi bırakın ve televizyonu kapatın
Araştırmacılar, 21 Avrupa ülkesindeki kadınları inceledi. Çalışmanın ilk aşaması, ergenlik öncesi kız çocuklarına odaklandı. İkinci aşamada ise yetişkin kadınlar incelendi. Kan şekeri seviyeleri, televizyon izleme süresi ve diğer göstergeler kaydedildi.
Ghosh gazetecilere verdiği demeçte, sonuçların çoklu doymamış yağ asitleri tüketimi ile hareketsiz yaşam tarzı arasında net bir bağlantı olduğunu gösterdiğini söyledi. 11 yaşındaki kızların hareketsiz yaşam tarzı ile PUFA'lar arasında önemli bir korelasyon olduğu ortaya çıktı. Ayrıca, PUFA tüketimi yetişkin kadınlarda diyabet ile zayıf bir şekilde ilişkilendirildi.
Ghosh bir basın açıklamasında, "Kimse bu bağlantıyı kurmamıştı ve artık müdahale etme zamanı geldi" dedi. "Ve eğer birisi, tükettiği yağları, özellikle de PUFA'ları yakından incelemeden veya beslenme düzenini değiştirmeden bir egzersiz programına başlıyorsa, bu program başarısızlığa mahkum olabilir."
Araştırma, Michael Smith Sağlık Araştırmaları Vakfı, Kanada Yumurta Üreticileri, Kanada Süt Üreticileri ve Kanada Diyabet Derneği tarafından finanse edildi.
PLOS One araştırma dergisinde yayınlanan bu çalışma, Ghosh ve diğer bilim insanlarının 2015 yılında yaptıkları, omega-6 çoklu doymamış yağların (n-6 PUFA) tüketilmesinin farelerde hareketsiz davranışla ilişkili olduğu yönündeki çalışmanın devamı niteliğindedir.
Ghosh, “Ben bir diyetisyen veya tıp doktoru değilim, ancak son zamanlarda ortaya çıkan tüm kanıtlar tekli doymamış yağlara geçilmesini ve tereyağı gibi doymuş yağların bile daha sağlıklı olabileceğini gösteriyor” dedi.