Çoklu doymamış yağlar açısından zengin diyetler iştahı azaltabilir
Georgia Üniversitesi’nde yapılan bir araştırma, avokado, kinoa, nohut, somon, ceviz ve zeytinyağı gibi çoklu doymamış yağ içeriği yüksek gıdaları düzenli olarak tüketmenin iştahınızı etkileyebileceğini ortaya koyuyor.
Yeni bir araştırma, çoklu doymamış yağ içeriği yüksek gıdaları düzenli olarak tüketmenin açlık hissini etkileyebileceğini ortaya koyuyor.
Georgia Üniversitesi'nde yapılan bir çalışma
, avokado, kinoa, nohut, somon, ceviz ve zeytinyağı gibi bu gıdaların, iştahı azaltan hormonlar üzerinde bir etkiye sahip olabileceğini gösteriyor.
Bu bulgular, çoklu doymamış yağlar açısından zengin gıdaların tüketilmesinin iştah hormonlarını olumlu yönde değiştirebileceğini ve böylece daha uzun süre tok kalabileceğimizi gösteriyor.
Bu çalışma, deneklerdeki hormon değişiklikleri yoluyla açlık ve tokluk düzeylerini ölçmek ve deneklerden ne kadar aç olduklarını ve ne kadar yiyebileceklerini derecelendirmelerini istemek suretiyle gerçekleştirildi.
Çoklu doymamış yağlar açısından zengin bir diyetle beslenen katılımcılarda, açlığı artıran bir hormon olan açlık ghrelininde önemli bir azalma ve tokluk hissini artıran bir hormon olan peptid YY’de önemli bir artış gözlendi. Ölçümler, yemeklerden sonra ve oruç dönemlerinde yapıldı.
Baş araştırmacı Jamie A. Cooper, “İştah hormonları, ne kadar yediğimizi düzenlemede önemli bir rol oynar,” dedi. “Bu bulgular, çoklu doymamış yağlar açısından zengin gıdalar tüketmenin iştah hormonlarını olumlu yönde değiştirebileceğini ve böylece daha uzun süre tok hissedebileceğimizi gösteriyor.”
Hormonlardaki bu değişiklikler iştahın daha iyi kontrol edildiğini gösterse de, çalışma boyunca çoklu doymamış yağ içeriği yüksek öğünler tüketenler ile kontrol grubu arasında anket yanıtlarında herhangi bir değişiklik gözlenmedi.
Sonuçlar, kilo verme açısından önemli sonuçlar doğurabilir. Çoklu doymamış yağlar açısından zengin bir diyet, insanların daha az yemesine yol açarsa, obezite salgınıyla mücadelede yardımcı olabilir.
Çalışmaya, testler için laboratuvarı ziyaret eden ve öğünlerini burada yiyen 18 ile 35 yaşları arasındaki 26 sağlıklı erkek ve kadın katıldı. Çalışmanın başında deneklere doymuş yağ oranı yüksek bir diyet uygulandı. Ardından yedi günlük bir süre boyunca ya çoklu doymamış yağ oranı yüksek öğünler ya da tipik Amerikan beslenme alışkanlıklarına uygun bir kontrol diyeti verildi. Daha sonra deneklere tekrar doymuş yağ oranı yüksek öğünler sunuldu.
Çoklu doymamış yağ oranı yüksek diyet, Alaska somonu, ton balığı, ceviz, keten tohumu yağı, üzüm çekirdeği yağı, kanola yağı ve balık yağı takviyelerinden oluşuyordu.
Hem bu diyet hem de kontrol diyeti, toplam kalori ve yağdan gelen kalori açısından aynı değere sahipti. Aradaki fark, diyetlerde yer alan yağ türleriydi. Çoklu doymamış yağ oranı yüksek diyet, yüzde 21 çoklu doymamış yağ, yüzde 9 tekli doymamış yağ ve yüzde 5 doymuş yağdan oluşurken, kontrol diyetinde yüzde 7 çoklu doymamış yağ, yüzde 15 tekli doymamış yağ ve yüzde 13 doymuş yağ bulunmaktaydı.
Ancak, çalışmanın sınırlamalarına dikkat etmek önemlidir. Çalışma, sınırlı bir yaş grubu içinde küçük ölçekte gerçekleştirilmiştir. Çeşitlilik konusunda herhangi bir gösterge bulunmamaktadır. Ayrıca, elde edilen sonuçların belirli bir çoklu doymamış yağ türüne, besin kaynağına veya bir dizi faktörün birleşimine atfedilip atfedilemeyeceğini belirleyemiyoruz.