Harvard, Yeni Sağlıklı Beslenme Rehberinde Zeytinyağını Öneriyor
Harvard Üniversitesi’nin yeni “Sağlıklı Beslenme Tabağı” kılavuzu, tüketicileri yemek pişirirken, salatalarda ve sofrada zeytinyağı, kanola yağı ve diğer bitkisel yağları kullanmaya teşvik ederek ABD Tarım Bakanlığı’nın (USDA) “MyPlate” kılavuzundan ayrılıyor.
Harvard Halk Sağlığı Okulu’ndaki (HSPH) beslenme uzmanları, Harvard Health Publications’daki meslektaşlarıyla birlikte, sağlıklı bir öğün için bir şablon sunan görsel bir rehber olan “Sağlıklı Beslenme Tabağı”nı tanıttı.
Okulun basın açıklamas
ına göre, bu yeni görsel beslenme rehberi, bu yaz ABD Tarım Bakanlığı (USDA) tarafından yayınlanan görsel rehber olan MyPlate
simgesindeki önemli eksiklikleri gideriyor.
Harvard araştırmacılarına göre MyPlate'in eksikliklerinden biri, yararlı yağlar konusunda sessiz kalmasıdır. Başka bir deyişle, iyi ve kötü yağlar arasında ayrım yapmamaktadır.
Öte yandan, Sağlıklı Beslenme Tabağı bir şişe sağlıklı yağı tasvir ediyor ve tüketicileri yemek pişirirken, salatalarda ve sofrada zeytinyağı, kanola yağı ve diğer bitkisel yağları kullanmaya teşvik ediyor.
Harvard kılavuzu ayrıca tereyağı tüketimini sınırlamayı ve trans yağlardan kaçınmayı önermektedir. Bu önemli bir ayrımdır, çünkü birçok tüketici tüm yağları tek bir kategoride toplama eğilimindedir ve zeytinyağı gibi bazı yağların aslında sağlığa yararlı olduğunun farkında değildir.
