Araştırmacılar, Nutri-Score Gibi Etiketleme Sistemlerinin Hayat Kurtarabileceğini Söylüyor
Avrupa genelindeki araştırmacılar, besin profili puanı daha yüksek gıdaların tüketilmesinin ölüm oranındaki artışla ilişkili olduğunu ortaya koydu.
British Medical Journal dergisinde yayınlanan yeni bir araştırmaya göre, gıda profilleme sistemleri ile daha sağlıklı gıda seçimleri arasında açık bir bağlantı bulunmaktadır.
Araştırmacılar, geniş bir nüfus örnekleminden toplanan verileri kullanarak, Gıda Standartları Ajansı besin profili sistemine (FSAm-NPS) dayalı gıda etiketleme sistemlerinin benimsenmesinin genel ölüm oranları üzerinde etkili olabileceğini ortaya koydu.
Nutri-Score tarafından besin kalitesi açısından iyi not almayan gıdaların tüketimi, daha yüksek ölüm oranı ile ilişkilidir.
Fransız menşeli Nutri-Score ambalaj önü (FOP) etiketleme sistemi FSAm-NPS'den türetildiğinden, araştırmacılar, Avrupa Birliği'nin üye ülkeleri için ortak bir FOP sistemi seçme sürecindeyken bu sonuçların dikkate alınması gerektiğini düşünüyor.
Nutri-Score'un yaratıcısı Serge Hercberg, çalışmaya katılan 55 araştırmacıdan biriydi.
Ayrıca bakınız: İtalya, Nutri-Score Etiketine Karşı Çıkışını TekrarladıBilim adamları, Avrupa Kanser ve Beslenme Prospektif Araştırması (EPIC) çalışması kapsamında 10 farklı ülkede toplanan verileri kullanarak, “FSAm-NPS puanı daha yüksek (besin değeri daha düşük) gıdaların tüketilmesinin, tüm nedenlere bağlı ölüm oranlarının yanı sıra kanser, dolaşım sistemi, solunum sistemi ve sindirim sistemi hastalıkları ile ilişkili olduğu” sonucuna varmışlardır.
EPIC, 17 yıldan fazla bir süre boyunca sağlık durumları takip edilen 521.000'den fazla yetişkinin katıldığı devasa bir kohort çalışmasıdır. Bilim insanları, kanser ve beslenme araştırmaları için toplanan yarım milyondan fazla yetişkinin verilerinin, gıda seçimlerinin ölüm oranı üzerindeki etkisini test etmek için özel olarak incelenebileceğini belirlediler.
Gıdalardaki şeker, doymuş yağ asitleri, sodyum, enerji, lif ve protein miktarını dikkate alan bir puan, her 100 gram gıda için hesaplandı. Gıdanın türü (yani meyveler, sebzeler, baklagiller veya kuruyemişler) de puan üzerinde etkili oldu.
Daha sonra, tüketilen tüm gıdalar için her katılımcıya ait beslenme endeksi hesaplandı. Puan ne kadar yüksekse, diyetin genel besin kalitesi o kadar düşük oluyordu.
İncelenen 501.594 yetişkinden, puanı yüksek olanların ölüm riski daha yüksek çıktı. Bu kişiler FSAm-NPS beslenme endeksinde ortalama 760 puan alırken, daha sağlıklı seçimler yapanlar 661 puan aldı.
Sonuçları yorumlayan bir notta, aynı zamanda Sorbonne Paris Nord Üniversitesi'nde beslenme epidemiyolojisi profesörü olan Hercberg, "sonuçların daha ayrıntılı analizlerden sonra büyük ölçüde değişmediğini, bu da bulguların incelemeye dayanıklı olduğunu gösterdiğini" söyledi.
Nutri-Score'u eleştirenler, sistemin çok basitleştirici olduğunu ve gıdaların tüm besin değerlerini dikkate almadığını savunuyor.
Örneğin, İtalyan muhalifler, Akdeniz diyetinin temel bileşenlerinden biri olan sızma zeytinyağının, algoritma tarafından antioksidan ve polifenol içeriği dikkate alınmadığı için diğer yemeklik yağlardan daha düşük bir puan olan "C" aldığını savunuyor.
Ancak, Paris 13 Üniversitesi’nde beslenme ve epidemiyoloji araştırmacısı olan Pilar Galan, bir tweet’te bu argümanı reddetti ve “Nutri-Score tarafından besin değeri açısından iyi not almayan gıdaların tüketimi, daha yüksek ölüm oranıyla ilişkilidir” dedi.
Ayrıca, dikkate alınan birçok sosyo-demografik faktör ve bunların katılımcıların yaşam tarzı üzerindeki etkisinden dolayı sonuçların geçerliliğini vurguladı.
Yazarlar, çalışmalarının “Avrupa nüfusu için halk sağlığı politikaları (örn. Nutri-Score) bağlamında daha sağlıklı gıda seçimlerini karakterize etmek için FSAm-NPS’nin geçerliliğini” desteklediği sonucuna varmıştır.
Yazarlar, “Avrupa Birliği düzeyinde benzersiz bir beslenme etiketleme sisteminin uygulanması konusunda devam eden tartışmalar göz önüne alındığında, bu önemli bir bulgudur” şeklinde sonuca vardılar.