Bitkisel kaynaklı tekli doymamış yağ asitleri, kalp hastalığına bağlı ölüm riskini azaltabilir
Yeni bir araştırmaya göre, tekli doymamış yağ içeren gıdalar, hayvansal değil bitkisel kaynaklı oldukları takdirde uzun ömürlülüğü destekleyebilir.
Bir araştırma, bitkisel kaynaklı tekli doymamış yağ asitleri (MUFA) açısından zengin bir beslenme düzeninin, kalp hastalığı ve diğer nedenlere bağlı ölüm riskinin azalmasıyla bağlantılı olduğunu ortaya koydu. Buna karşılık, hayvansal kaynaklı MUFA açısından zengin bir beslenme düzeninin ise ölüm riskinin artmasıyla ilişkili olduğu görüldü.
Bitkisel kaynaklı tekli doymamış yağ asitlerini daha fazla, hayvansal kaynaklı tekli doymamış yağ asitlerini ise daha az tüketmeliyiz.
“Hayvansal gıdalardan elde edilen MUFA, esas olarak süt ürünleri, yumurta, kümes hayvanları, balık, işlenmiş kırmızı et ve işlenmemiş kırmızı etten gelir,” diye konuştu baş yazar Marta Guasch-Ferré, Olive Oil Times’a. “Bitkisel gıdalardan elde edilen MUFA ise bitkisel yemeklik yağlardan, özellikle zeytinyağından; ekmek ve tahıllardan; meyvelerden; sebzelerden; baklagillerden; kuruyemişlerden ve tohumlardan gelir. Zeytinyağı, zeytin ve avokadonun yanı sıra badem, kaju, yer fıstığı, ceviz ve macadamia gibi kuruyemiş çeşitlerinde de yüksek miktarda bulunur.”
Araştırmada bilim insanları, Sağlık Profesyonelleri Takip Çalışması’ndan 29.966 erkek ve Hemşire Sağlığı Çalışması’ndan 63.412 kadının verilerini inceledi. Kayıtlar, her dört yılda bir uygulanan ayrıntılı gıda sıklığı anketlerini içeriyordu.
22 yıl boyunca 20.672 ölüm meydana geldi ve bunların 4.588'i kalp hastalığından kaynaklandı. Beslenme bilgilerinin değerlendirilmesi sonucunda şunlar ortaya çıktı:
- Bitkisel MUFA alımı daha yüksek olan bireylerde, herhangi bir nedenden dolayı ölüm olasılığı yüzde 16 daha düşüktü.
- Hayvansal MUFA tüketimi daha yüksek olan bireylerde, herhangi bir nedenden dolayı ölüm olasılığı yüzde 21 daha yüksekti.
- Rafine karbonhidratlar, trans yağlar ve doymuş yağlardan alınan kalorilerin yüzde 2 ila 5'ini bitkisel MUFA'dan alınan eşdeğer kalorilerle değiştirmek, kalp hastalığı ve tüm nedenlere bağlı ölüm riskini yüzde 10 ila 15 oranında azaltabilir.
- Hayvansal MUFA'dan alınan kalorilerin %5'ini bitkisel MUFA'dan alınan eşit miktarda kaloriyle değiştirmek, kalp hastalığı ve tüm nedenlerden kaynaklanan ölüm riskini %24 ila %26 oranında azaltabilir.
Çalışma, bir eğilimi belirleyebilen bir araştırma türü olan gözlemsel bir çalışmaydı; ancak bir neden-sonuç ilişkisinin varlığını kanıtlamaz. Sonuçlar, alkol alımı, sigara içme, fiziksel aktivite, meyve ve sebze alımı, vücut kitle indeksi, kronik hastalık aile öyküsü ve çalışmanın başlangıcında kalp hastalığı risk faktörlerinin varlığı dahil olmak üzere ölüm riskini etkileyen çeşitli faktörlere göre ayarlandı.
“Bitkilerden elde edilen MUFA, sağlıklı bir yağ türüdür. Araştırmalar, insülin düzeylerine ve kan şekeri kontrolüne fayda sağladıkları, kolesterol ve trigliserid gibi kan lipitlerini iyileştirdikleri ve iltihaplanma süreçlerini hafiflettikleri gösterildiğinden, bunların kardiyovasküler sağlık için yararlı olabileceğini ortaya koymuştur. Bunların tümü, kardiyovasküler hastalık risk faktörleridir,” diye ekledi Guasch-Ferré.
Bitkisel gıdalardan elde edilen MUFA'lar sağlıklı bir pakete sahiptir: vitaminler, mineraller ve diğer besinlerle doludur. Buna karşılık, hayvansal gıdalardan elde edilen MUFA'lar, hastalık gelişimine katkıda bulunan doymuş yağ ve diğer bileşenler içerdiğinden genellikle sağlıksız bir pakete sahiptir.
“Sonuçlarımız, diyetteki tekli doymamış yağ asitlerinin kaynağı ve miktarının önemini vurgulamaktadır. Bitkisel kaynaklardan daha fazla, hayvansal kaynaklardan ise daha az tekli doymamış yağ asidi tüketmeliyiz,” dedi Guasch-Ferré bir basın açıklamasında.
Sonuçlar, Amerikan Kalp Derneği’nin 2018 Epidemiyoloji ve Önleme | Yaşam Tarzı ve Kardiyometabolik Sağlık Bilimsel Oturumları’nda sunuldu.