Sağlık
Zeytinyağı, kan kolesterol seviyelerini iyileştirdiği gösterilen bir tür yağ olan tekli doymamış yağ asitlerinin en iyi kaynaklarından biri olarak bilinir. Zeytinyağının koruyucu özelliklerinin esas olarak bu tür yağların varlığından kaynaklandığı düşünülüyordu. Bununla birlikte, yeni araştırmalar, antioksidan içeriğinin de eşit derecede önemli olduğunu göstermektedir.
Göre Klinik Beslenme'de yayınlanan yeni veriler, günlük sızma zeytinyağı dozları aterosklerozdan (arterlerin sertleşmesinden) koruyabilir.
Sonuçlar EurOlive ÇalışmasıBeş Avrupa ülkesindeki üniversitelerden araştırmacıları içeren ve zeytinyağının insan sağlığı üzerindeki yararlı etkilerini değerlendirmeyi amaçladı.
Ayrıca bakınız:Sağlık HaberleriAraştırmacılar, 200 sağlıklı erkeği işe aldı ve onları her gün farklı polifenol seviyelerinde 25 ml zeytinyağı tüketmeleri için rastgele üç gruptan birine atadı.
Uygulanan zeytinyağları, polifenol içeriği düşük olan rafine zeytinyağını içeriyordu; orta polifenol içerikli ve yüksek fenolik seviyelere sahip sızma zeytinyağı.
Sonuçlar, sızma zeytinyağı tüketiminin, oksitlenmiş LDL kolesterolü azaltan antikor düzeylerini artırdığını gösterdi (kötü kolesterol, arter sertleşmesi ve kalp hastalığı için bir risk faktörü olarak kabul edildi).
Bu, zeytinyağı polifenollerinin oksidatif hasara karşı koruyucu bir etkiye sahip olduğu ilk kez bulunmadı; önceki çalışmalar da olumlu bir etki göstermiştir. Bununla birlikte, gerçek hayattaki zeytinyağı dozlarının bu etkiyi sağlayıp sağlayamayacağına dair sorular vardı.
Bu çalışmada araştırmacılar, deneklerin Akdeniz dışındaki ülkeler için makul bir miktar olan günde yaklaşık 2 yemek kaşığı zeytinyağı tüketmelerini sağladı.
Dünyada kişi başına en fazla zeytinyağı tüketen Yunanlılar günde yaklaşık 70 ml tüketirken, İspanyollar ve İtalyanlar günde yaklaşık 35 ml tüketiyor. Ortalama bir Amerikalı günde üç mililitreden az tüketiyor.
Diğer sorun ise polifenol içeriğidir. Çalışmalar, sızma zeytinyağının, işlenen diğer zeytinyağlarından daha fazla polifenol içerdiğini göstermiştir.
Saklama koşulları da önemli bir rol oynar. Karanlık bir kapta karanlık, serin bir yerde saklanan yağ, antioksidanlarının çoğunu tutar. Uzun saklama süreleri, antioksidan içeriğini de azaltır; zeytinyağı kullanılmayan bir şişede ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar çok polifenol kaybeder.
Hakkında daha fazla yazı: kardiyovasküler hastalık, kalp hastalığı, Akdeniz diyeti
Nisan 24, 2023
Amerikalılar Sağlıklı Beslenmenin Önündeki En Büyük Engeli Gıda Maliyeti Oluyor, Anket Buluyor
Bir Cleveland Clinic anketine göre, Amerikalıların yalnızca yüzde on beşi Akdeniz diyetinin sağlık yararlarına aşinadır.
Kasım 14, 2023
Karaciğer Hastalığı Hastalarında İyileşen Sonuçlarla Bağlantılı Akdeniz Diyeti
Bir yıl boyunca Akdeniz diyetini uygulamak, 60 yaşın üzerindeki obez hastalarda alkolsüz yağlı karaciğer hastalığının semptomlarını iyileştirmiştir.
Nisan 9, 2024
Zeytinyağının Sağlığa Faydalarında Tekli Doymamış Yağ Asitlerinin Rolü
Tekli doymamış yağ asidi (MUFA) olarak sınıflandırılan oleik asit, son yıllarda bilim adamları tarafından kapsamlı bir şekilde araştırılmış ve insan sağlığı üzerinde sürekli olarak birçok olumlu etkisi olduğu gösterilmiştir.
Temmuz 19, 2023
Sızma Zeytinyağında Hidroksitirosolün Sağlık Faydalarını Keşfetmek
Hidroksitirozol, sızma zeytinyağında bulunan 25 fenolik bileşik arasında yer alır ve bulaşıcı olmayan hastalıkların önlenmesinde rol oynar.
Haziran 6, 2023
Köpekler İçin Zeytinyağının Sağlık Faydaları
Zeytinyağı, köpekler için sağlıklı cilt, azaltılmış inflamasyon, kardiyovasküler koruma ve azaltılmış diyabet riski dahil olmak üzere çok çeşitli faydalar sunar.
Ocak 15, 2024
Oleocanthal: Zeytinyağının Ünlü Fenolünün Sağlığa Faydalarının Ardında
Yalnızca sızma zeytinyağında bulunan oleocanthal, güçlü anti-inflamatuar özellikler gösterir ve kanser ve demans üzerinde faydalı etkilerle ilişkilendirilir.
Ekim 31, 2023
Med Diyeti TSSB Belirtilerini Hafifletiyor, Çalışma Önerileri
Araştırmacılar daha fazla çalışma yapılması gerektiğini söylese de travma sonrası stres bozukluğu olan bireylere yönelik beslenme önerileri sağlamaya daha yakın olduklarına inanıyorlar.
Ekim 26, 2023
Araştırma, Polifenollerin Kanser Metastazını Engellemedeki Rolünü Gösteriyor
İspanyol bilim adamları, farklı tümör türlerinin ilerlemesiyle doğrudan ilişkili olan anjiyogenezin modüle edilmesinde oleocanthal ve oleaceinin rolünü araştırdılar.